1. 赤豆酒酿的好处
菜谱用料:
红豆 一小把
米酒 三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)
冰糖 可以根据个人口味自己调配
糯米粉 一纸杯
菜谱做法:
1.将红豆放入锅中冷水煮沸,小火煮烂,差不多40分钟到一个小时就可以了,注意水不要放得太多,以免红豆煮烂后汁太多,水跟红豆的比例是三比一.
2.红豆煮烂后将入冰糖,冰糖的用量可以根据个人口味调配,个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些.冰糖放入后汤会变稠,要不停搅拌,一直到冰糖化开.然后关火,放在一旁冷却.
3.将糯米粉兑水揉成糯米团.
4.放入冷水烧开,调小火,将糯米团放在手中,用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中.
5.将米酒放入锅中煮开.
6.等红豆\米酒全部冷却后放入冰箱,就算大功告成了!
2. 赤豆酒酿用红豆还是赤豆
主料赤豆30g酒酿120g小元宵60g辅料蜜汁桂花适量藕粉适量步骤1.准备好食材。
2.红豆淘洗干净,用水泡2小时以上。
3.大火烧开小火煮,红豆要煮成红豆沙才行。
4.煮小元宵,小元宵一浮起来就熟了。
5.小元宵捞出后用凉水泡上,防止粘连。
6.煮成红豆沙时放入酒酿。
7.放入煮熟的小元宵。
8.搅拌一下,煮开。
9.稀释藕粉。
10.把藕粉汁倒入红豆酒酿小元宵里,搅拌至粘稠状,开锅关火。
11.放入蜜汁桂花拌匀即可。
3. 赤豆酒酿的好处与功效
先说结论,赤豆酒酿发源地是苏州。苏州于长江下游入海口附近地区,大约是在明朝初年的时候,赤豆酒酿这种传统的小吃在苏州一带被自己做出来,并且传播到了杭州,南京等地。苏州汤饭创造性的在赤豆酒酿当中加入了鸡蛋黄和酒糟成分,非常好吃。
4. 赤豆酒酿的功效与作用
赤豆酒酿小元宵是老南京的特产小吃,外地人来南京总要尝一尝,其实做法非常简单。在冬日里来一碗热气腾腾的赤豆酒酿小元宵,不仅暖胃更暖心。一碗好的赤豆酒酿小元宵,小元宵的表面要爽滑,口感却要劲道;藕粉勾兑的芡汁稠度恰到好处,浓稠顺滑却不粘腻;赤豆糊要熬至酥烂出沙,入口化渣。吃之前撒上沁人心脾的桂花,和着赤豆的温暖醇厚,元宵的细腻劲道,酒酿的氤氲微醉,心里满是甜蜜。
5. 赤豆酒酿的好处和坏处
【主料】赤小豆50克【调料】冰糖10克、江米酒50克、牛奶100克。红豆酒酿西米露的做法1、红豆洗净过放在高压锅里。加水没过一寸(红豆不需要提前泡过)
2、加入冰糖(喜甜的可以多加)。
3、高压锅用粥档煮,煮后自然放气不必急着出锅,放置几个小时至红豆涨发。
4、取出放小锅煮至汤汁收浓,加入酒酿,牛奶煮沸。
5、再根据自己的口味调以适量的蜂蜜,即可。