1. 黄酒煮大闸蟹怎么做好吃
准备材料：鸡肉：250g、黄酒：20ml、食盐：适量。
1、鸡砍块洗净；
2、炒锅下油，炒香鸡块；
3、鸡块炒香，炒均匀；
4、倒下酱油炒上色；
5、淋入黄酒炒均；
6、盖上盖子，小火焖20分钟；
7、焖至熟透后，转大火焖至收汁即可。
2. 黄酒螃蟹怎么煮
黄酒煮乌梅的做法
1、要采收黄熟期的梅子较好是快掉果或已掉果(地上的也可以只要不要烂掉)。2、酒可以用米酒(当然不能用料理米酒因为那多少都有咸度)，也可用高粱。3、梅子捡回来洗净去蒂头，稍微风干不要留水份。
4、放入玻璃瓮(不能用塑胶类泡酒会产生毒素)倒入酒以能淹过梅子为原则。5、然后就能封罐(暂时什么都不用加)，然后就乖乖欣赏它啦。
6、看要放桌上酒柜上玄关还是厕所随你高兴，至少要等3-6个月或是几年都可以越久越好。
7、然后就可找个你喜欢的日子开封放入冰糖(以你想喝的甜度自行调整)，再封1个月左右取出梅子(不取出也行但此时梅子已经缩小)酒就能喝了。
8、也有人把梅子捞出把冰糖加在梅子里等梅子缩小后再把产生的糖水倒入。9、酒瓮中和酒混合封罐1个月后也是一样能喝，然后梅子也能拿来吃。
10、枸杞是很有营养的药材，不能加太多颗大枣一起吃，大概3颗就可以了。不要超过6颗，太多大补伤身。
3. 清蒸大闸蟹黄酒怎么用
用老抽酱油，因为能更好的提鲜。
大闸蟹是非常美味的淡水螃蟹，一般来说，清蒸大闸蟹事可以最大限度原汁原味，保留螃蟹鲜美味料的做法。清蒸的大闸蟹，一般在吃的时候，需要搭配姜醋汁一起使用。江树汁的调配比例是七分处，一分酱油，一分黄酒，加上一分酸梅汁。半晌葱姜蒜末就可以了。
4. 大闸蟹烧黄酒煮多久可以吃
建议腌制4~6个小时以上。
生腌螃蟹是指将活螃蟹直接用高浓度白酒腌制至死，之后再食用期新鲜的肉质，因为活螃蟹中会含有一定的寄生虫，所以在用高浓度白酒腌制的时候，需要腌制一定时间才能继续食用。
建议最好是腌制4~6个小时以上，如果看到还有活螃蟹的话建议延长腌制的时间，此外，像这样生腌海鲜多久都无法完全杀死寄生虫，所以尽量少吃生腌海鲜，建议加热一下将寄生虫彻底杀死后再食用会更加健康。
5. 黄酒煮大闸蟹怎么做好吃视频
主料 鸡蛋1个 绍兴黄酒1大勺（15ml） 红糖1大勺（15ml） 黄酒炖鸡蛋（超简单）——冬季滋补的做法步骤 1. 将一个鸡蛋磕入碗里，放入1大勺的黄酒和1大勺的红糖（能喝点酒的亲，可以放2大勺的黄酒和红糖哦！）。
2. 蒸锅烧开水，将蒸碗放在蒸屉上，盖上碗盖，没有炖盅的亲，可以盖上保鲜膜蒸哦！盖上锅盖，大火蒸10分钟，关火，别急着拿出来，鸡蛋在锅里焖5分钟再拿出来哦！ 3. 焖5分钟之后就可以吃啦，最好趁热吃哦！女性朋友可以经常炖点来吃哦！具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容的功效哦。 小贴士 喜欢吃鸡蛋的亲，可以增加鸡蛋的个数，当然黄酒和红糖的量也相应的增加哦！
6. 黄酒煮大闸蟹的做法
黄酒炖虾
黄酒炖虾是从一个温州美女那学来的菜，想不到是这么简单的，清淡的，好吃的......
主料3人份
虾250克
黄酒1碗
葱1支
辅料
盐2克姜片10克
步骤1
各材料
步骤2
黄酒、姜、葱放一深盘内（我用的是烤盘），下盐
步骤3
把云掉虾须的虾放酒内，静置10分钟左右
步骤4
热水下锅
步骤5
加盖蒸15分钟左右
步骤6
蒸至虾变红熟透
步骤7
把炖好的虾晾凉后可以放冰箱冰透再吃
烹饪技巧
也可以焯熟虾子后再泡黄酒
7. 黄酒煮大闸蟹怎么做好吃又简单
原料：大闸蟹、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、陈醋、辣椒酱。
做法步骤：
第1步、大闸蟹。
第2步、先用刷子在水中刷洗干净。
第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。
第4步、水开后，盖盖煮 15分钟。
第5步、时间到 ，关火后焖3分钟 ，捞起控干水分装盘 。
8. 大闸蟹和黄酒的吃法
啤酒大闸蟹步骤一清洗干净步骤2准备啤酒，生姜，蒜，料酒。大蒜苗。
步骤3。先把生姜下去用大火爆炒。炒出味来之后，把大闸蟹放下去放下去之后翻炒一下倒入料酒，啤酒。焖煮半个多钟吧，啤酒收汁之后放入蒜。然后放点味精啊，那些调味品。
然后再放点啤酒下去。一点点，然后让他开启大火爆炒一下，让他入了味之后就可以收起来了
9. 黄酒煮大闸蟹怎么做好吃窍门
太湖大闸蟹烧好吃窍门
用料
大闸蟹 6只
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 3勺
生抽 3勺
胡椒粉 适量
蚝油 1勺
盐 少许
做法步骤
1、大闸蟹用刷子刷干净，对半切开
2、蘸一下淀粉，作用是防止蟹黄流失
3、锅烧热，倒入食用油，稍多一些，以免糊锅。把螃蟹切面朝下，煎至定型，定型后稍微翻炒一下，装起来
4、另起一锅，倒油，加葱姜蒜爆香。能吃辣的这一步加辣椒。我家有小朋友，就没加辣椒了。
5、放入螃蟹翻炒，加料酒去腥，再加入生抽、盐、蚝油、胡椒粉。蚝油本身是咸的，盐少放一点点就可以了，翻炒几分钟。
6、加水，煮3-5分钟
7、开大火收汁，香喷喷。
8、超好吃
大闸蟹的营养功效
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
10. 黄酒蒸大闸蟹怎样做法窍门
秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，在金秋时节是吃阳澄湖大闸蟹最好的节令，阳澄湖大闸蟹块头圆润，膏膘肉厚，是吃客们的最喜欢的，一定别忘记大饱口福。
蟹传奇大闸蟹最常见的服用方法便是清蒸的了，清蒸的能够 较大水平的确保食物的美味，另配上点蟹醋，真是美翻了，鲜美的口味令人吃完就忘不掉。
但是看起来蒸螃蟹非常简单，但怎么蒸很重要，要不然蒸出去的蟹，蟹肉都流完了就没有什么吃头了，蟹传奇教你纯正做法，蒸螃蟹的情况下反着蒸，将腹部朝上，避免 蟹肉在蒸的情况下排出，蟹假如大的，蒸的時间能够 略微长一点，简易难学。
11. 大闸蟹用什么酒煮
北方的老酒，南方的花雕、女儿红都是一样的，白酒的加热方法是要在特制温酒温酒壶中加热，酒倒入壶中，放在汤碗内，外边用开水烫，温度应该在30度左右，加的太热就没法喝下去了，特别是高度酒，和喝辣椒水一样。
黄酒的加温都不是直接加热煮至沸腾的，煮的时候加热温度在55度左右，因为这样可以保留酒的原香味道，加热时可以加入姜丝、枸杞、等。