1. 炖猪脚用哪种黄酒
房县黄酒、九江封缸酒、绍兴老酒，即墨老酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红 、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集 缸撇黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等都可以。
2. 黄酒炖猪蹄用哪种黄酒
答：五年的花雕酒最好。
因为三年的花雕酒度数比较高，酒的年限少，不如五年的花雕酒，浸泡黄精效果好。
浸泡黄精，最好用女儿红，因为黄精药性用途很多，所以选择女儿红浸泡黄精，是最好的选择。
个人一直选择用女儿红浸泡黄精或是枸杞桂圆红枣之类的食材，用来炖煮汤时加入少许酒，味道特别好喝。
3. 黄酒炖猪脚需要加什么材料
猪脚炖玉米