1. 高压锅做黄酒鸡的做法视频
黄酒煮鸡是客家做法，黄酒性温，鸡肉富含蛋白质，一般是给坐月子的产妇补身子的。
做法是：
1.准备：鸡肉500克切块，老黄姜约15克切丝，黄酒350克。
2.步骤：少许油热锅，爆炒姜丝，放鸡块翻炒至皮肉稍黄，倒入黄酒（黄酒口感偏甜，如不适可按口味加少量水），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，即可起锅食用。
如想降低成本，将鸡肉换成鸡蛋，黄酒煮蛋也有类似功效。
2. 高压锅烧鸡的制作方法
材料
主料：鸡肉500克，
调料：酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克
做法
1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。
2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用
3. 高压锅做黄酒鸡的做法视频教程
客家黄酒鸡的做法：
【主料】土鸡500g、黄酒500ml
【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g
步骤：
1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；
2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；
4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；
烹饪技巧：
1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；
2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以；
3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。
4. 高压锅做黄酒鸡的做法视频大全
1、准备材料：鸡1只，姜3片，蒜头8瓣，蘑菇6-8个，葱段8段，辣椒1个，生抽适量。
2、蘑菇先浸泡洗净；
3、鸡洗净沥干，鸡屁股切掉不要，鸡爪倒插入腹内；
4、将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内；
5、再淋入三勺生抽；其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身；
6、高压锅大火烧开，转小火压煮45分钟；
7、高压锅里面的气散没了之后开锅即可。
5. 黄酒炖鸡的做法视频
怀孕期间可以吃黄酒炖鸡的，黄酒在煮熟之后，其中的酒精就会挥发，对于胎儿的发育没有什么影响，不用担心，在这期间注意多吃一些高蛋白含量丰富的食物，有利于补血，不要熬夜和劳累，不要受凉，饮食的口味要清淡，多喝温开水促进身体的代谢。
6. 高压锅做黄焖鸡的方法
鸡的品种很多，在餐饮界，大致分为以下几种。
1，肉鸡。肉质过嫩，焯水后，下炒锅片刻即熟，不适合上高压锅。
2，三黄鸡。肉质鲜嫩，比肉鸡紧致些，上高压锅需要五分钟左右。
3，麻鸡。黄焖鸡的性价比最高原料。肉质鲜嫩而紧实，上高压锅需要十二分钟左右。
4，土鸡。味道鲜美，但价格偏贵。一般选用一至三年的产品。上高压锅十二到十八分钟。
5，蛋鸡。一般生长年限较久，肉质最老。高压锅上汽后需要焖二十分钟以上。
7. 高压锅做黄酒鸡的做法视频窍门
准备鸡一只、姜片、盐、油、酱油、水。 鸡全身擦点盐，然后淋一圈酱油，切一堆姜片，一起放到电压力锅里面，加大概半厘米水、淋点油。按电压力锅蒸鸡键。到时间后把里面的酱油汁再淋到鸡上调色就可以。
8. 高压锅鸡的做法和配料视频
主料：
三黄鸡一只、葱段适量、姜块适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖可以多放点、辣椒根据自己口味、郫县豆瓣酱一袋、麻椒（正宗火锅鸡必不可少）适量、花椒少许、大料少许、桂皮少许、香叶少许、宽粉（必不可少）、自己喜欢吃的各种青菜
做法步骤：
1、我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉（我的最爱）
2、准备葱姜蒜
3、准备香料
4、准备豆瓣酱
5、烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用
6、热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
7、炒到这种状态捞出
8、锅里在放油，先放麻椒，炒香
9、在放其他香料炒香
10、在放入葱姜蒜炒香
11、在倒入整袋郫县豆瓣酱，倒入生抽，蚝油
12、倒鸡
13、加入水
14、放干辣椒
15、好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）。然后呢，就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，涮菜开吃啦……
9. 啤酒鸡高压锅的做法
啤酒鸡的做法：
1将鸡切块焯水备用
2将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火，倒入鸡块翻炒1分钟
3加入10克料酒，加生抽30克，加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐
4如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧
1红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的，一般烧半个小时就酥了，如果是做给小孩子吃，可以将这里的时间延长，将配料中的花椒辣椒去掉，非常的美味！
2出锅前不用放味精、鸡精之类，本身就很鲜美的。中途不用放糖，因为啤酒自身带点甜味的。希望能够对你有所帮助！！！
10. 黄酒炖鸡可以用高压锅吗
1、时间上的区别。随着社会的不断发展，家里面的电器也是越来越多，比如今天要说的高压锅，就是家电当中的一种，不仅能够加快食材炖煮的时间，还能够非常智能的控制火力的大小，而用砂锅炖汤的时间就会大大增加，基本上需要高压锅炖汤的3倍左右，也就是用高压锅30分钟，砂锅可能要1个半小时。
2、口感上的区别。因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么鸡肉炖出来的口感就特别容易变柴，还不能让鸡肉更好的入味，可以说这样方式炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。
3、营养上的区别。一般用高压锅炖出来的鸡汤看上去会比较浑浊，喝起来的鲜味也不是很浓郁，反而喝久了还会感觉到腻口，甚至有一股浓厚的腥味，这样也就造成了营养大量流失的情况，而用砂锅炖出来的鸡汤色泽更清，香味也会更浓，鸡汤喝起来甘甜不油腻，也是砂锅炖汤的神奇之处。
11. 高压锅做鸡的方法大全
将半只三黄鸡砍块放在大碗里，加盐、生抽、料酒、糖、葱、姜适量拌匀，放置二十分钟，将香菇泡发好洗干净切成小块，放入盛鸡的大碗里，将高压锅内放8cm左右高的水，在水里放上蒸架，再将盛鸡的大碗放在蒸架上，盖上高压锅盖，大火烧至高压锅冒汽，调至小火蒸二十分钟，即可。