1. 黄酒闷羊肉
黄酒焖羊肉原料：肉500克 姜片8片 桂皮1小片 黄酒200ml 花生油半勺盐适量 胡椒粉适量做法：
1 羊肉洗净切小块，准备姜片和桂皮。
2 锅内放清水，放入羊肉，桂皮和一半的姜。
3 过烧开后即可停火，捞出羊肉待用，姜片可一起捞出，桂皮不要。
4 热锅放油，下姜片 煸炒出香味，在放入飞过水的羊肉翻炒。
5 倒入约50ml黄酒翻炒。
6 加入热水没过羊肉煮开再次撇去浮沫。
7 将锅内的羊肉和汤转入压力煲，倒入剩余的约150ml黄酒，盖盖选择牛羊肉键。
8 保压结束后，开盖，加入盐和少量胡椒粉调味。胡椒粉一定不要多，意面掩盖羊肉的香味。一份美味的黄酒焖羊肉就这么做好了。
2. 羊肉 黄酒
可以的配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。黄酒的酒精含量较低，主要是以糯米、黄米为原料，香气浓郁，吃羊肉搭配黄酒食用，温热身体的效果更好，更能抵御冬天的寒冷。
1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。
2、《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。
3、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
4、许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
3. 炖羊肉黄酒
原料：肉500克 姜片8片 桂皮1小片 黄酒200ml 花生油半勺盐适量 胡椒粉适量
做法：
1 羊肉洗净切小块，准备姜片和桂皮。
2 锅内放清水，放入羊肉，桂皮和一半的姜。
3 过烧开后即可停火，捞出羊肉待用，姜片可一起捞出，桂皮不要。
4 热锅放油，下姜片 煸炒出香味，在放入飞过水的羊肉翻炒。
5 倒入约50ml黄酒翻炒。
6 加入热水没过羊肉煮开再次撇去浮沫。
7 将锅内的羊肉和汤转入压力煲，倒入剩余的约150ml黄酒，盖盖选择牛羊肉键。
8 保压结束后，开盖，加入盐和少量胡椒粉调味。胡椒粉一定不要多，意面掩盖羊肉的香味。一份美味的黄酒焖羊肉就这么做好了。
4. 羊肉汤 黄酒
黄酒放多了。
羊肉用开水过一遍后，在猪油煎鲫鱼的汤中炖，加入老姜，胡椒，花椒，起锅时放鸡精和味精，再根据口味打蘸碟，绝对好。
5. 黄焖羊肉做法
主料：
羊肉适量
辅料：
红薯淀粉适量
面粉适量
调料：
盐适量
洋葱适量
花椒粉少许
胡椒粉少许
酱油适量
鸡精少许
蚝油少许
鸡蛋2个
做法：
1. 将羊肉剁成小块，放入盆中，加盐、胡椒粉、花椒粉、酱油、洋葱碎、鸡蛋、鸡精、红薯淀粉和面粉，搅拌均匀。
2. 挂糊的羊肉，倒入适量葱油冷藏30分钟左右。
3. 油锅上火，加油烧至六七成热时，逐块下入羊肉，炸至表面金黄色捞出沥干油份。
4. 取适量炸好的羊肉放入窝盘内。
5. 取一碗，放盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，倒入适量开水，搅拌均匀之后倒入蒸碗内，使其基本上和羊肉持平。
6. 大火烧开，中小火蒸1小时左右。
7. 成品
6. 羊肉黄酒的做法大全
制作材料：主料：河鳗1000克调料：胡椒粉1克,大蒜（白皮）50克,冰糖25克,酱油50克,黄酒25克,味精2克,小葱15克,盐2克,姜15克,香油5克,醋10克,猪油（炼制）
红煨白鳝的做法：
1. 将白鳝去掉头，鱼身用七成热的水烫一下，用筷子从切口处插入绞出肠肚后洗净，剪掉须边
2. 将鳝鱼再清洗一次，放在砧板上切成5 厘米长的筒状，洗净盛入盘中待用
3. 将肥膘肉250克切成17 厘米长、2 厘米宽、l 厘米厚的长条4. 取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将肥膘肉条平放在竹箅子上，依次放入大蒜瓣、葱结、姜片、白鳝、酱油、黄酒、醋、精盐、冰糖、熟猪油，再加冷水500毫升，上面用瓷盘盖好，置旺火烧开，移到小火上煨30 分钟离火5. 将白鳝盛入盘中，整齐排好，去掉葱、姜和肥膘肉条6. 将瓦钵内的原汁烧开成浓汁，加味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，浇在白鳝
7. 黄闷羊肉放什么调料
烧羊肉不需要给任何的香料,甚至葱姜蒜都用不到,主要依靠配菜和去味食材来避除残余的膻味...
8. 黄闷羊肉怎么做好吃?
焖猪蹄方法1.买来的猪蹄,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;2.准备腌料;3.倒入到有细密网格的布上,做料包;4.扎紧料包;5.开水焯一下,焯时到一些料酒;6.盛出备用;7.重新烧一锅水,放入猪蹄,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;8.两小时候盛出, 留汤备用;9.焖猪蹄时,开始准备配料,切洋芋块儿;10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;11.煎洋芋快儿;12.切洋葱;13.蒜苗洗净切段;14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;15.放入焖好的猪蹄 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入肉汤;16.倒入的肉汤末过所有的料;17.放入洋芋块儿;18.放冰糖;19.放手擀粉;20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
9. 烧羊肉放黄酒吗
黄酒焖羊肉的做法黄酒焖羊肉食材：羊肉（腩）、黄酒、淮山、胡罗卜、香菜、花椒、干辣椒、生姜黄酒焖羊肉的做法步骤如下：
1、羊肉、淮山、胡罗卜切成小块，生姜切片、香菜切末；
2、羊肉凉水下锅焯一下，捞出沥干；
3、开火，下生姜片、花椒、干辣椒，爆锅出香后，倒入羊肉；
4、翻炒羊肉至金黄色后，加入生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒；
5、等锅里水份很少时，加入黄酒没过羊肉，盖锅盖大火焖；
6、能闻到浓浓的酒香时，翻炒一下，倒入高压锅，上气后转中火20分钟后停火；
7、气放光后出锅，撒上香菜末即可食用。
10. 白煮羊肉要放黄酒吗
第一：黄酒可放冰箱保存，没什么问题。
第二：不能开封的黄酒不一定要放在冰箱里，放在阴凉、没有阳光的地方。
第三:打开表盖后的黄酒保存時间不能过长，假如放在冰箱，提议在盖紧瓶塞的与此同时，使用保鲜膜将黄酒的瓶塞一部分包囊严密，也防止冰箱串味。
第四:放于冷藏就可以，不建议放于冷冻区。
第五:在夏季冰镇后，可以兑雪碧等食用，美得不可方物。
冬季提议湿热后食用，那样香醇浓厚，酒味温和。