1. 可以用黄酒蒸螃蟹吗
螃蟹洗干净，用黄酒养15分钟，取出，然后将螃蟹每个放在盅里，假如黄酒50克，盖盖，上锅蒸（要冷水）先小火蒸10分钟，然后大火，水开后10即可关火。
2. 可以用白酒蒸螃蟹吗
在闽南，螃蟹还讲究，“公煮母蒸”，小的菜鲟和小的公蟹煮汤吃肉，母螃蟹可舍不得用煮的，红膏蟹蒸的更美味，红膏蟹清蒸就太可惜了，蒸红膏蟹的时候加一点糯米或者粉丝才不浪费。
炒螃蟹最好还是公螃蟹，在炒蟹的时候建议用青蟹或者海蟹，这两种蟹炒着食用会比蒸着吃好吃些，其肉质会比较鲜嫩，蟹黄相对与河蟹来说也比较少一些，用来炒也不会有浪费的感觉。
3. 蒸螃蟹放黄酒吗
可以放。
1、黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳；夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
2、一般黄酒烫热喝较常见。原因是黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝。
3、因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20-35度左右，即使对甲醇也不过65度，所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。
扩展资料
黄酒食用价值：
1，含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2，易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3，舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4. 黄酒蒸螃蟹的做法窍门
一、冷水浸泡，焯出血水，十五分钟
步骤 2
二、放入辣椒、花椒、葱姜蒜、蜂蜜（适量）熬制皮能戳动为宜
步骤 3
三、烧油，稍多，危险⚠️系数五颗星，用锅盖盖住，晃，熄火再打开锅盖
步骤 4
四、将肉放在第一步煮的高汤里煮至有泡泡为宜。
5. 蒸螃蟹可以放黄酒吗
主料
梭子蟹4只
辅料
葱4段黄酒25克姜4片清水1200克盐1茶匙
步骤1
准备黄酒、葱、姜
步骤2
冷冻的蟹子，过年礼盒装的，里面一共12只
步骤3
准备清水
步骤4
冷冻的螃蟹千万不要让它解冻再蒸（不然蟹子会空壳的）
步骤5
冷水时候，将螃蟹放锅里，螃蟹放在屉上，葱姜片少许，盐少许，重点要撒点黄酒（它解螃蟹的寒凉）
步骤6
盖锅盖，大火上汽13分钟左右
步骤7
蒸好的螃蟹
烹饪技巧 姜片和黄酒都解决螃蟹寒凉。
6. 蒸螃蟹要用黄酒吗
蒸煮螃蟹的时候应该热水下锅，这样才能让螃蟹肉质鲜美而且营养流失少。
无论清蒸螃蟹或水煮螃蟹，都不需要放入过多的调味料，放点姜片去腥去寒就可以，原滋原味的螃蟹最好吃。做水煮螃蟹时还可以加入适量黄酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
7. 可以用黄酒蒸螃蟹吗女生
蒸蟹家庭食用以蒸为主。
蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。一般蒸20—30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。8. 大闸蟹可以用黄酒蒸吗
清蒸大闸蟹的做法
1.
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次
2.
螃蟹用刷子清洗干净
3.
葱切成段，姜一半切丝
4.
蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿
5.
大火烧开后蒸15-20分钟
6.
另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末
7.
再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁
8.
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可