1. 黄酒醉蟹的做法大全
1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。
2、将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在改口放上一些水，起密封作用。
3、可以放入冰箱里，过两三天即可使用。
4、食用时一定要蘸醋。
2. 酒醉螃蟹的做法
必须是海鲜，是那种活螃蟹，然后用酒泡。小螃蟹小一点的。
3. 黄酒蟹的做法大全窍门
调料
熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、黑糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
步骤
1. 先将马鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中，山药去皮洗干净切块待用。
2.锅内放水2.5公斤，插足葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道撤除，切成4~5厘米的长段。3. 炒勺上旺火，将熟大油烧热，插足葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，插足料酒、酱油、再加鸡汤、黑糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪白色。
4.把马鞭、山药放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
4. 黄酒醉蟹的做法大全图解
感谢邀请！！！
炝炒黄眼蟹，应该是叫三眼蟹吧，可能叫法不一样！
炝炒三眼蟹
配料
三眼蟹3-4只
豆瓣酱，火锅底料
八角桂皮小茴香干辣椒段花椒
葱姜蒜
香芹
白酒
做法
1.蟹沿着壳卸下来，去掉蟹腮，留蟹肉，改刀成小块
2.起锅烧油，下上面的葱姜蒜香料炒香，放豆瓣酱，火锅料炒香炒化
3.下蟹爆炒，下点白酒，翻炒，加点水，半没过蟹就好了，调味，盖上盖子闷10分钟，再下入香芹段葱段，大火收汁炒熟就可以出锅了喔
希望能帮助到你[比心]
5. 黄酒醉蟹的做法大全图片
用料
梭子蟹3只，基围虾150克。米酒2勺，芹菜少许，生抽2勺，生姜1个。豉油2勺，香葱少许，盐少许。
做法
将梭子蟹刷干净后，斩块一分为二，或者一切为四均可。
炸好的蟹块和洗净的虾一起放入大碗中，调入米酒和姜丝盐，先处理一下。
芹菜洗净后切成长条段。
平底锅放薄油，码入切好的芹菜。
接着放入处理过的蟹块和基围虾。
盖上锅盖开大火闷烧。
受热后虾蟹快速变红。
五分钟以后，岭路，生抽，豉油和清水盐调成料汁，大火再闷一分钟左右即可。
6. 黄酒醉螃蟹怎么做
主料红酒300克辅料雪梨1个红酒醉梨的做法1.红酒倒入奶锅煮2.这个时候准备好雪梨3.削去皮4.去核，切成片5.放到煮开的红酒里，小火煮15分6.煮好后倒入碗中，晾凉，浸泡一个小时烹饪技巧1.不要大火煮，红酒会酸2.喜甜的可以加20克冰糖
7. 做醉蟹用什么黄酒
可以
1、醉蟹适合用黄酒。
2、黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，原意是黄颜色的酒，但黄酒的颜色并不总是黄色的，也有黑色的，红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒的质量要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽
8. 红酒醉蟹的制作方法
歌曲《酒醉的雨滴》的女版原唱：蒋婴、对唱版原唱是：涛声依旧vs丫头。
9. 黄酒熟醉蟹的做法
1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净，入锅蒸15分钟，取出放入冰水中浸泡降温;
2、姜切片、葱洗净打成葱结;
3、锅中倒入少许油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入酱油和白糖煮开后立即关火，放入黄酒和花雕酒酒搅匀;
4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里，加入高度白酒搅匀;
5、把大闸蟹放入醉卤汁中，浸泡24小时，中途翻个面即可。
10. 白酒醉蟹的做法大全
食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金黄色捞出备用。
3锅中留底油，放入花椒干辣椒姜丝蒜小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹料酒，翻炒均匀入味即可。