1. 砂锅黄酒红烧肉
1.
（1）准备食材：精品五花肉500克、葱姜蒜等；
（2）配料：花椒、八角、桂皮、豆蔻、陈皮、香叶、草果等；
（3）调味品：食盐，食用油、生抽、老抽、冰糖、花雕
2.具体做法：
（1）精品五花肉切成1.5厘米见方的小块；
（2）凉水下锅，开中小火焯水，完全煮出浮沫后关火捞出，凉水洗净备用；
（3）锅中放入少许食用油（也可以放入少许清水炒糖色），放入冰糖，小火炒冰糖冒小泡，熬至土黄色，放入洗净的五花肉翻炒上色；
（4）炒至五花肉稍微冒油放入花椒、八角、桂皮、豆蔻、陈皮、香叶、草果等所有香料，继续煸炒2分钟入味，然后关火备用；
（5）准备洗净的砂锅，在砂锅底层铺一层薄薄的姜片，并放入葱段（放这些预防粘锅和吸收味道）
（6）将煸炒上色的五花肉整齐码放在砂锅中，肉皮朝上，倒入香料，将肉肉和香料互相搭配均匀，成熟后比较入味；
（7）倒入一瓶花雕，少许生抽和老抽，开中小火，文火炖烧一个小时；
（8）开盖放入少许食盐调味（如果喜欢吃淡甜味的，可以放一点白糖），小火焖十分钟左右，出锅摆盘。
2. 砂锅黄酒红烧肉图片
步骤1
用料：五花肉400g、冰糖4.5粒、姜、葱、酱油
做法
1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
2.盖上盖子大火烧开，关小火闷
3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好
4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色
5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒
6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可
3. 黄酒焖红烧肉
红烧肉建议烧1.5-2个小时。如果时间过短，猪肉的脂肪还在肉里，没有被完全分解，如果时间在2个小时左右，猪肉里的脂肪90%就被分解了，这样更利于人体健康。
红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色，而北方则偏爱炒糖色儿。
4. 砂锅啤酒红烧肉
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。 流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。 流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
5. 砂锅 红烧肉
花菜处理好洗净控水备用
切好的五花肉下锅爆出油脂，打入砂锅中，然后加入花菜，下点料酒，生抽，老抽，一小勺白糖，适量的食用盐，小半碗清水，上锅盖大火烧开
烧开后转小火焖10分钟即可出锅
6. 砂锅黄酒红烧肉的做法
主料
五花肉适量
辅料
葱适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
盐适量
姜适量
1. 五花肉切均匀的快下锅焯水。
2. 焯过水的肉用清水冲洗干净。
3. 锅中热油放冰糖炒制香油色。
4. 下入五花肉翻拌均匀上色。
5. 砂锅底部铺上一层葱和姜，在放上五花肉。
6. 加入盐，料酒，生抽，老抽。
7. 加八角，桂皮，香叶，加水没过五花肉。
8. 盖上盖子小火炖四十分钟。
9. 大火收汁即可。
10. 出锅装盘完成。
7. 黄酒煮红烧肉
黄酒要热一下喝才好是有原因的。
黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度。
黄酒为什么要热一下喝才好?所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
黄酒为什么要热一下喝才好?加热后的黄酒，无论是口感还是功效都是非常的好的，为此大家都喜欢喝加热后的黄酒!
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
黄酒饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c917e6687430c63d70cf3bc7574b
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8. 砂锅黄酒红烧肉怎么做
食材清单 :五花肉 、 黄酒（花雕） 、 生抽 、 老抽 、 黄冰糖 、 葱姜 、 大料 烹饪步骤
1/6 请先选购质量上乘的五花肉，务必五花三层
2/6 根据想要切的肉块大小选购比肉块稍小一点的鸡蛋，这次选购的是飞龙蛋大小介于鸡蛋与鸽子蛋之间。
3/6 五花肉泡去血水之后再飞水
4/6 每一面都煎到金黄。肉放下去不要动，等表皮焦化之后就很容易翻动了。
5/6 肉煎好夹出备用，鸡蛋煮好剥皮备用。葱姜大料用五花肉煎出的油爆香，在锅里加入黄酒，我放了半瓶，放多了会苦。肉蛋入锅，之后添水到足量，加生抽老抽黄冰糖适量，大火烧开，让黄酒的酒精挥发一下，闻一闻没有酒精味了之后小火慢炖一小时以上，我通常会炖1.5h。 最后一步 收汁的时候千万不要收的太干，留一点拌饭很好。
9. 砂锅做红烧肉
肉放柴火砂锅里，用黄酒焖烧，放老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉即可。