1. 酒糟黄鱼鲞怎么做好吃
1/6分
黄鱼鲞（已清洗）、姜片
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在已清洗好的黄鱼鲞中搁入姜片
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接着，加3汤勺酒糟囟。
4/6
加0.5勺味精
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然后，放入蒸锅里，盖上盖，上锅蒸至7—8分钟
6/6
最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽
2. 酒糟黄鱼的做法窍门
主料
黄鱼一只、酒糟3汤勺
辅料
麻油半勺、盐巴适量、味精适量、料酒1汤勺、生抽半勺
1. 材料黄鱼一只 酒糟3汤勺 盐巴适量 味精适量 料酒（糯米红酒）1汤勺 生抽半勺 麻油半勺
2. 酒糟装入碗内倒入适量的盐巴 。
3. 倒入少许的味精
4. 倒入料酒。
5. 倒入生抽搅拌均匀
6. 再倒入麻油搅拌，完全融入酒糟内。
7. 把黄鱼洗净抹上均匀的涂抹上酒糟包上保鲜袋放入冰箱过夜。
8. .蒸之前拿出来洗净。9.10.成品
9. 上锅蒸大约7分钟左右。
10. 上锅蒸大约7分钟左右。
温馨小提示
酒糟的调料一定要调好，好吃的黄鱼就在于酒糟里了。我做的都比较清淡要是喜欢入味一点的要先涂抹盐巴（也可以把鱼划伤几刀方便入味），我喜欢淡淡的酒糟香就没有放生姜和大蒜了，怕腥味重可以在鱼的底部中间和上面放一些生姜和大蒜有利于去腥。不要蒸太久蒸久了会太老，具体时间要看鱼的大小定夺。
3. 糟香黄鱼的做法窍门
主料：牛里脊250克
辅料：柠檬半个，姜末少许，红椒2个，葱头或大葱4根或4片
配料：胡椒粉适量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味极鲜酱油适量，糖少许，盐适量，鸡精适量
做法：
1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分钟。
2.配料准备好：葱头切断，红椒切片，柠檬连皮一起切片。
3.炒锅烧热，下油，油量要多些，烧热，下牛肉翻炒均匀。用铁锅炒的话，如果锅和油的温度够高的话，牛肉下锅很容易就炒匀，不会粘锅、也不会粘连，如果出现了粘锅、粘连的话就是锅和油的温度不够。
4.牛肉炒至变色，迅速出锅，装在漏勺里，控去多余的油。
5.炒锅里放少许底油，下葱段和红椒炒香
6.再下牛肉炒匀后，下生抽、糖、盐、鸡精炒匀。
7.再下柠檬，炒匀即可。
4. 酒糟小黄鱼怎么做好吃
酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）； 酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋； 酒糟的调料：白开水800ml。 酒糟的做法：
1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。
2、蒸好的糯米放入盆中凉凉。凉至30度左右时均匀的撒上甜酒曲，倒入白开水。
3、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。
4、搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小时。
5、用干净的筷子搅拌均匀，边搅拌边加白开水，我加了大约800ml白开水。搅拌好的糯米放入一个大的容器中，别放太满，在上面用手摁个窝，盖盖，包上毛巾，放在暖气旁边发酵36个小 温馨提示： 1、做醪糟最好选长粒糯米，做出来的味道最好，没有的话用大米也行（大米不用浸泡，直接蒸熟即可，到味道不如糯米）。 2、做醪糟的全过程要保证手和用到的器具都是干净，无油的，稍微有点污染就会前功尽弃的。 3、蒸好的糯米，别急着撒就去，一定要等到温度降到30度左右再撒，搅拌，要不然酒曲有可能会失效的。 4、放入容器发酵的时候，成的不能太满，要留出点空隙来。 5、喜欢酒味浓点的可以多发酵一段时间。时间到后，看到容器底部有液体，就说明醪糟做好了。
5. 糟黄鱼的做法
主料 黄鱼干 3条 辅料 油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 八角 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 香辣酱 1袋 味精 适量 酱油 适量 白酒 适量 步骤 1.黄鱼洗净，泡8-9个小时 2.黄鱼切断，葱姜蒜切碎，干辣椒桂皮八角洗净 3.热油放香辣酱，放葱姜蒜 4.放水，少放盐， 5.放入黄鱼干，放入辣椒，八角桂皮炖熟 6.出锅前放味精
6. 黄花鱼糟鱼怎么做
用料
小鲫鱼：8条(650克)
料酒：30克 盐：4克 姜：15克 味极鲜：15克 鱼豉油：10克 白糖：3克 花生油：20克 大葱：1棵 小米椒：1个(装饰用) 香菜：1棵(装饰用) 米醋：5克
糟鱼的做法步骤
1、把鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，把鱼肚子里的黑色薄膜也去掉，然后清洗干净备用。
2、在清洗干净的鱼盆里倒入30克料酒按摩一下，让鱼肚子里面也能接触到料酒，然后腌制30分钟左右。
3、把腌过鱼的料酒倒掉不要，把鱼控干，然后10克生姜切丝加入鱼盆里，再倒入15克味极鲜生抽、10克鱼豉油、4克盐、3克白糖，用手按摩一下腌制40分钟左右。
4、把大葱切断，5克姜去皮切片放入高压锅里，倒入20克花生油搅拌一下，在锅铺匀。
5、把腌制好的鲫鱼码放在电压力锅里，把腌制鱼的酱汁也倒入锅内，沿着锅壁再倒入5克米醋，晃动一下锅内胆，让调味汁更均匀。然后盖好锅盖，定时25分钟，时间到跳闸后再焖20分钟，落气后打开锅盖即可装盘。
6、打开锅盖后，锅铲慢慢转移到盘子里，因为太酥了，很容易弄烂，动作轻柔一些放入盘中。
7、简单装盘一下就美观多了，还可以在盘子里淋入芝麻香油提味。大功告成了
7. 糟小黄鱼怎么做好吃法
1、糙米酒糟有多种不同的使用方法，用它煮鸡蛋是最常见的吃法之一，而且用它做好的酒糟煮鸡蛋口感还特别好，能滋补强壮身体也能缓解体虚，在需要的时候可以把糙米酒糟入锅加热煮开，然后磕开两个鸡蛋入锅，用小火继续煮，煮到锅中的鸡蛋熟透，取出后趁热食用。
2、糙米酒糟和水果搭配在一起也特别好吃，在做的时候需要准备自己喜欢的水果，像生活中常见的苹果，香蕉以及火龙果等都可以和它搭配在一起吃，在做以前应该先把自己喜欢的水果去掉果皮，取出果肉切成小丁，然后把准备好的糙米酒糟放到锅中加热煮开，再把水果丁入锅，然后放入少量的水淀粉，等它成为浓稠的羹状就能关火，取出以后降温就能吃。
糙米酒糟的制作方法
1、糙米酒糟在制作时需要准备质量好的糙米，还要准备纯净水，另外要准备适量的酒曲，把准备好的糙米用清水淘洗干净以后放在清水中浸泡，这时一定要让水把糙米完全浸没，浸泡时间不能少于12小时，泡好以后取出。
2、在锅中放入适量清水，放入准备好的整体，然后铺上一层干净的纱布，再把泡好以后的糙米放到纱布上，摊平盖好锅盖，用大火煮开再继续蒸半小时，这时锅中的糙米能蒸熟，取出以后降温，等温度降到四十度左右时把纯净水和酒曲放进去，装到到干净盆子中，中间挖一下坑，然后盖上保鲜膜，两三天以后再看就能发现清澈的米酒，这时自制的糙米酒糟也已做好，可以随时取出食用。
8. 糟香黄鱼怎么做好吃
糟香小黄鱼做法：
黄鱼收拾干净后控干水分，少放一点点盐、白胡椒入味15分钟左右，用中火油烧5、6成热鱼分别下锅炸，炸至两面焦黄捞出控干油放在糟卤汁中，汁最好没过鱼浸泡半小时(指小黄鱼)关键还要根据鱼的大小决定泡的时间长短，喜欢味浓还可以在买来的糟卤里放些胡椒粉和料酒。
9. 糟香黄鱼鲞的做法
黄鱼鲞1条五花肉1斤辅料小葱1根，切段姜1块，切片老抽1勺料酒1勺白糖1勺
做法1. 准备好黄鱼鲞和五花肉。把黄鱼泡入水至软，泡去咸味， 除去鱼鳞。
2. 把肉切成肉段，放入锅中，先大火炒去水分，再改用中火。
3. 待锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。再加入葱姜 炸香，加入老抽、料酒和白糖。然后倒入开水，用中小火慢烧。
4. 把鱼头.鱼尾去掉，把黄鱼切成段。起另一锅.放猪油，烧热后，把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
5. 等到锅中肉烂时，放入炸黄的鱼块.用中小火慢烧收汁. 关火出锅。