1. 固元膏可以不用酒吗
不可以，步骤 1
1 猪皮刮去猪毛 2 洗干净
步骤 2
1 将猪皮放入凉水，加姜，酒，焯水 2 水开煮3分钟，捞出，洗干净
步骤 3
1 将洗干净的猪皮用刀削去多余的油脂 2 将去干净油的猪皮切成两寸长，半厘米宽的条，其实就是切成细条，你喜欢多大多小都可以
步骤 4
1 猪皮里有黑色的毛，不影响，
步骤 5
1 再将切好的猪皮加入两勺小苏打，一勺食盐，搓洗干净 2 至到水清澈
步骤 6
像这样清，没油
步骤 7
加黄酒
步骤 8
1 在锅中加入10斤水，猪皮，半100克（一碗分开两次用)黄酒 2 水开转小火熬4个小时，熬出胶质
步骤 9
1 熬好后，将猪皮汤用滤网将猪皮过滤，只要猪皮汤， 2 将猪皮汤倒入盆里，放凉
步骤 10
1 熬好差不多有两斤 2 我这次用了一斤，切成小块
步骤 11
1 将剩下的黄酒，半碗清水，倒人镬里，将冰糖，红糖，煮化，再将一斤猪皮冻倒入 2 小火将猪皮冻熬化，再熬至浓稠，一边熬一边搅拌，避免糊底，熬至镬铲拿起有要拉丝的倒三角
步骤 12
你可以用白糖加红糖，糖量我认为是最少的
步骤 13
这里可以混在一起，再倒入镬里
步骤 14
核桃要压小一点
步骤 15
1 将核桃仁，红枣枸杞桂圆倒入猪皮汤内，拌匀，再倒入黑芝麻，拌匀 2 将托盆铺上油纸，倒上拌好的固元膏，再固元膏上面放上油纸，将固元膏压实，整理好，放凉。
步骤 16
切成长条
步骤 17
1 将凉透的固元膏倒出来，切成宽3厘米左右的长条 2 再将条，切成半厘米的小块就可以了 3 将小块固元膏装入小包装袋封口，就完成了
2. 固元膏可以用米酒吗
材料：东阿阿胶240克、黑芝麻200克、红枣250克、核桃仁250克、冰糖120克、黄酒250克。
步骤：
1、使用打粉机，将阿胶和冰糖粉碎成烟粉状，这样有利于阿胶和冰糖熬化。
2、把核桃仁与去核红枣切块。
3、黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖擀压一下，让芝麻破皮，这样会更香也易吸收
3、将黄酒倒入干净的锅中小火预热1-2分钟，接着放入阿胶粉、冰糖，保持顺时针（或逆时针，保持方向一致）搅拌，直至“挂旗”（胶附着在铲子上，提起铲子，胶垂而不断似旗状）。
4、先把核桃仁放入翻拌均匀，核桃仁不太容易挂胶，所以要最先放入。
5、然后放入红枣搅拌，最后放入芝麻搅拌。
6、把拌好的固元膏倒到不沾的油布上，按压成型，然后让其冷却凝固。
7、彻底晾凉后切成片就好了。
3. 固元膏可以用料酒吗
制作固元膏不可以用生芝麻，黑芝麻应该是炒熟，再以黄明胶、猪皮胶、核桃等为原料，据传是慈禧晚年非常喜欢的一道药膳。来源于水经注：岁尝煮胶，以贡天府。也有说此方是由唐代杨贵妃所创，常食可以养血润肤
气血两亏，美容养颜，补气补血。
固元膏，也叫即食阿胶，是阿胶的一种方便食用方法。阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品。弘景曰：出东阿，故名阿胶”。
4. 固元膏不用黄酒用水可以吗
固元膏具体的做法： 取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。
将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。
将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。
先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。
等放凉后，放入洁净、干燥的大瓶子。
如果做的量多可以分瓶装，正在吃的那一瓶就放在外面，其余的就保存在冰箱里。
因为是用酒搅拌均匀蒸熟的，所以冷藏起来，一年都不会坏。
舀的时候勺子上不能有水，补品遇水后容易发霉，如果遇到发霉的，就将上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了。
5. 固元膏黄酒味道重
放黄酒去腥味和起药引子的作用。固元膏主要的原材料是阿胶，黑芝麻，核桃仁，红枣以及枸杞，阿胶是块状的，必须要用黄酒浸泡融化之后才能够和其他食材加工成固元膏，阿胶本身是由驴皮炼制而成的，有着很浓的腥味，用黄酒可以除去这些腥味，同时，黄酒能够将阿胶有效成分完全释放出来。
放米酒是为了进一步把阿胶溶解和释放有效成分。
6. 做固元膏用什么样的黄酒
回答：1.砂锅
砂锅是最适合熬阿胶的一种容器，因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分，一旦受热不均就容易烧糊，而砂锅是用陶土做的，因此内部有很多细密的小孔，受热十分均匀，不容易出现焦糊的情况。
2.不锈钢锅
不锈钢锅是经过处理的铁锅，加入了碳元素，使锅中铁元素的活性减弱，因此不容易和阿胶发生反应，因此熬阿胶可以用不锈钢锅。
7. 做固元膏用烹饪黄酒可以吗
固元膏是阿胶，芝麻，核桃，红枣做的，阿胶是驴皮熬胶做出的
8. 不用黄酒的固元膏的做法大全
答做固元膏最好用墨老酒。固元膏本来最佳的酒引子就是采用半甜型的黄酒，半甜型的黄酒又以即墨老酒为代表，用普通黄酒熬制后和即墨老酒熬制后就味道而言也不一样，阿胶出在山东。最早用在山东。也是配的即墨老酒。山东阿胶配山东老酒岂不正宗些！
9. 固元膏用花雕酒还是黄酒
制作固元膏使用半甜黄酒。
半甜黄酒是医药上很重要的辅料或"药引子"。中药处方中常用半甜黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用半甜黄酒作酒基配制。
半甜黄酒的另一功能是调料。半甜黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用半甜黄酒作佐料。
所以制作固元膏，用半甜黄酒最佳。