1. 黄酒炖黑鱼的做法
炖黑鱼的家常做法
主料
黑鱼
500g
辅料
盐
10g
大葱
10g
生姜
5g
香菜
5g
步骤
1.准备好黑鱼
2.收拾干净
3.把黑鱼剁成段备用
4.过一下水 加葱姜片
5.喜欢的话也可以加点的
6.小火慢慢炖比较好
7.看看炖好的汤
2. 黑鱼的炖制方法
一、原料:秘制酱汁:麦芽糖2勺、海鲜酱3勺、甜面酱2勺、排骨酱2勺、生抽2勺、黑胡椒粉适量、老抽一勺、米酒2勺(做法:材料混合,用勺搅拌均匀即可)。
肉类:黑鱼一条、鸡大腿2个。
肉类腌料:大蒜2头、姜3片、花椒一粒、食用油适量、盐2茶匙、黑胡椒粉适量。
蔬菜:玉米一个、土豆两个、洋葱半个、青红椒各1个。二、乌鱼炖鸡的操作:1.黑鱼洗净,切段;鸡大腿切块,洗净,控干水分。
2.放入大蒜、姜片、八角、盐、黑胡椒粉、色拉油,搅拌均匀,腌渍20分钟。
3.玉米切段,洋葱、土豆、青红椒切大块。
4.平底锅烧热,倒入少许油,将肉类放入。
5.将蔬菜码在上面。
6.盖盖子,焖5分钟左右。
7.将调好的酱汁浇在蔬菜上面。
8.继续焖煮15分钟左右,至肉烂,土豆煮面。
9.放入青红椒,焖3分钟出锅即可(熬煮时间主要根据汤汁多少判断)
3. 黄酒炖黑鱼功效
主料:乌鱼500克,猪脚一只。
辅料:姜2片,盐适量,水1200毫升
步骤1
乌鱼干切出100克温水泡发,猪脚剁寸段,姜切两片;
步骤2
将乌鱼干,猪脚,姜片,水放入锅中,盖上锅盖,启动【煲靓汤】或者【大骨汤】功能键
步骤3
烹饪结束后撒适量盐即可出锅。
烹饪技巧
1、这个汤非常的鲜,盐要在最后放。
2、注意是乌鱼干,不要误用鱿鱼干,否则鲜度会大打折扣的哦。
3、水的量根据需要添加,本煲汤过程消耗800毫升水,想喝到多少汤就在800毫升外多加多少水。
4. 黄酒炖黑鱼的做法视频
原料:光鸭、生姜、蒜苗、青辣椒、剁椒、红萝卜、红辣椒、南乳、黄酒、豆豉、生粉、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、鸭子洗干净,去内脏,剁成块。再用生粉、盐、生抽搅拌调味,放10分钟。大火把锅烧热,下些许油走锅,鸭子下锅翻炒。炒到出油颜色晶莹,下黄酒炒透盖锅焖煮15分钟。中间要翻一下免得垫底,顺便把切成方块的红萝卜放进去一起焖。
第2步、待黄酒快要煮干鸭子完全出油时,下剁辣椒。
第3步、把鸭子和剁辣椒翻炒进味。
第4步、接着下辣椒和蒜白。
第5步、翻炒,下南乳和豆豉,生抽,并加盖焖煮10分钟。
第6步、煮透的鸭子。
第7步、把蒜苗放在鸭子里面,翻炒好,稍微煮两分钟让蒜苗熟透。
第8步、这样就可以上桌了。
5. 黑鱼煮酒怎么烧
我个人认为黑鱼最好吃的做法就是烧酸菜鱼,将黑鱼切片,用料酒少许盐淹制几分钟,然后放入锭粉和蛋清少许搅拌均匀,炒锅里加油使油烧热,油温大概在70度左右,将黑鱼片放入油锅里过油,然后将黑鱼片捞出控油,将油倒出,在油锅里放入葱姜花椒爆炒,加水待水烧热后放入酸菜,烧开加入少许食盐,味精,鸡精调味,放入黑鱼片,烧开即可
6. 黑鱼炖酒怎么做法
用料
姜
5片
大蒜
5瓣
盐
少许
蚝油
1勺
糖
5克
葱
1根
黑鱼片
1条
洋葱
1个
啤酒
三分之一听
步骤 1
黑鱼片提前腌制,放入料酒,盐,胡椒粉,生抽,老干妈少许,老抽,蚝油一点,少许糖 ,抓拌均匀腌制10分钟。
其他配菜切好,稍后铺底。
步骤 2
葱姜蒜爆香,放入几粒花椒,编出香味,关火。
步骤 3
铺上洋葱,上面铺满腌制好的黑鱼,倒入腌鱼的料汁
步骤 4
开火,煮开后倒入三分之一啤酒,盖上盖子闷一会。
步骤 5
煮一会。最后撒入葱花,盖盖焖,关火。
步骤 6
最好加香菜,出锅
7. 黑鱼汤要放黄酒吗
炖骨头汤可以放料酒的,能够去腥味,给骨头汤调味。
材料:猪腿骨一根,玉米一根,胡萝卜一根,葱1根,姜2片,盐3g,料酒5ml,白醋几滴。
做法
1.猪腿骨事先让卖家给剁成断,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出洗净。
2.姜切片,如果是大葱就切段,小葱就挽结,玉米和胡萝卜切块备用。
3.砂锅放入适量清水,放入骨头和葱姜。
4.烧开以后,撇去浮沫,倒入适量料酒、白醋,放入玉米,中小火继续炖煮。
5.炖1个小时后,放入胡萝卜继续煲30分钟,后放入适量盐调味即可。
8. 黄酒炖黑鱼的做法大全
把黑鱼先放入油锅煎至两面金黄,放入土豆水炖好即可。
9. 黑鱼泡黄酒做法视频
桑葚泡酒的做法:
1.先把新鲜的桑葚去掉桑葚蒂,再冲洗干净后控干水,之后把玻璃容器清洗干净后风干水分,倒入可以淹没桑葚的白酒
2.同时放入冰糖,如果没有也可以用白糖代替,放入一层桑葚,再放入一层冰糖,再放入桑葚,最后放入冰糖即可
3.再放入少许枸杞密封严实储存三个月即可饮用,不过最好储存一年再喝口感和效果最好。
桑葚泡酒的做法
1.先把新鲜的桑葚去掉梗,再放在自来水下来反复冲洗十分钟,之后控干水,再放入容器里面捣烂,倒入干净的纱布中里面绞汁
2.再把桑葚汁倒入铝锅里面加热一刻钟至75℃左右,再放凉后倒入发酵缸里面,把硫磺燃烧熏9个小时左右
3.每两百斤桑葚汁里面倒入两三斤的酒曲,拌匀后盖好盖,再放在26,27℃左右的环境下放置三四天
4.再把发酵好的酒倒入另一个缸里面,再倒入60度左右的白酒,放入12%的蔗糖,搅拌均匀后盖好,放在15℃温度下储存60天
5.打开后用纱布过滤一下,倒入容器里面,再把瓶放在70℃以上的热水里面,消毒大概十分钟就大功告成了。