1. 覆盆子清酒
清酒的主要是通过多重工艺的复合发酵，再经过过滤而得到的酒，清酒的毒素比较低，这也与酿造工艺有关，一般都是在18度左右，还有15度左右的，清酒的主要原料就是大米和水，通常来说，清酒是使用秋季收获的大米，在冬季经发酵后酿成的。
合成清酒是将糖类，有机酸类，氨基酸类，无机盐类混合，加以溶解，同时加入水，酒精，过滤后加入香料，香味液，再过滤杀菌，贮藏后过滤灌装，合成清酒的优点是价格较低，制造工艺简单，制造设备简单，可以自由设计开发各种各样品质的清酒含有多种天然动植物成分，质量比较稳定。
2. 覆盆子泡酒
一般来说，覆盆子多在4月开始座果，到了5月中旬果实成熟，这个时间段也是采摘覆盆子的旺季。
3. 覆盆子红酒
覆盆子能在家里盆栽。从健康角度考虑，它不带有毒性，放在家里养护不会危害到我们的健康。不仅如此，还能结果，果实有较高的食用价值。即便不在果期，还可做观叶植物，能起到装饰家居，美化环境的作用。不过要清楚它的生长习性，盆栽期间要提供适宜的环境，这样才会旺盛生长，更好的发挥作用。
一、覆盆子能在家里盆栽吗
覆盆子能在家里盆栽。覆盆子本身就没有任何毒性，不会危害到我们的健康。且果实成熟后还可食用，食用价值高，即便没有结果，还可作为观叶植物，能绿化环境，可放心的做盆栽摆放在家中，能起到美化环境的作用。不过要清楚它的生长习性，提供适宜它生长的环境，这样才会如期开花结果，才会更好的发挥它的作用。
二、覆盆子盆栽怎么养护
1、土壤：盆栽养护覆盆子想要更旺盛的生长，最好用肥沃，松软，保水保肥能力强且排水能力好的土壤，这样的土壤环境下它会更旺盛的生长。注意，自己配制的营养土需要消毒之后才可用。
2、温度：覆盆子喜欢温暖的环境，温度最好是在15到20度之间。它的环境要求比较低，小幅度的温度变化不会影响生长。但是它的耐寒能力有限，入冬之后温度低，需要适当控温才行。北方地区栽培的，必须要搬到室内才行。
3、光照：覆盆子喜欢光照，平时都可将盆栽摆放在光线好的地方，多接受太阳光照射。但是夏季高温环境下光照太过强烈，需要适当遮光才行，长时间暴晒叶片会被晒伤，会出现生长不良情况。
4、肥水：生长旺季覆盆子消耗的肥水多一些，需要定期浇水，及时追肥，肥水充足才可更好的生长，开花，结果。
4. 覆盆子药酒
覆盆子，是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、野莓、木莓、乌蔗子。
覆盆子叶，掌叶覆盆子落叶灌木，高2-3m。幼枝绿色，有白粉，有少数倒刺。为蔷薇科植物掌叶覆盆子、插田泡等的茎叶。
5. 覆盆子果酒
果酒的制作方法 果酒的制作方法 果酒种类繁多，制作方法大体相同，举例如下： 苹果酒： 苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1 选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后 将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色 可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。 自制弥猴桃水果酒 首先我们准备一个密封防透气的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江桥牌三蒸酒，性价比高 ,一些弥猴桃，熟和生的各占一半 把弥猴桃去皮,把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内,倒入白酒致瓶内，酒和弥猴桃的比例为1比1,确保酒把全有弥猴桃都浸到,最後写上曰期便完成了,三个月後便可以喝.弥猴桃的维生素C丰富，还有分解蛋白质酶的果�f及果糖，所以具有强壮身体，消除疲倦，镇静，美容等等效果。 对我们CGer是非常适合的 自制草莓水果酒 * 挑选成熟的草莓并洗干净，小心地除去草莓的叶蒂，然后等其表明水分风干后备用。 *将每颗草莓都均匀地滚上白糖。 *找一个可以密封的容器，将草莓放入。 *然后倒入白葡萄酒，至覆盖过最上层的草莓即可。 把酒罐放到通风的阴凉处，2个星期后，即可饮用。如果想让草莓酒红艳鲜明，可加入几片柑橘。酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调 在家也可以自制水果酒 ●红葡萄酒 果粒完整的新鲜葡萄，洗净晾乾，剪成单粒，去梗；置入密封容器，加糖，存放四-六个月。有抗氧化作用，有益延缓老化。 ●杨桃酒 成熟杨桃洗净，切成小块，晾乾，冰糖加水以小火溶化，将杨桃果肉、市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器，存放半年以上。有去风热、顺气润肺效能。 ●草莓酒 草莓洗净晾乾，摘掉草莓蒂，把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器，约二至四周後将果实取出，酒再放三个月左右。 ●李子酒 红肉李洗净，用冷开水滤水一次，晾乾，每粒果实用刀深划七至十刀，置入容器，一层李子一层砂糖，存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。 ●梅子酒 成熟梅子洗净晾乾，置入密封容器，用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10：10：5)淹没梅子，存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。 ◎水果酒制造注意事项 ．水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味。 ．酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。 ．酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。 ．所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。 ．酿水果酒时，需使用酒精浓度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，著色性也愈强。 ◎小酌有益健康 根据国泰医院营养师叶秋兰指出，适量的饮酒(如一天饮用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，对身体有益。包括： 1.酒精可阻止抗利尿剂的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 2.酒精可使皮肤表面末梢血管扩张，促进血液循环，让人有温热的感觉。 3.少量的酒精可使人放松精神、纾解压力。
6. 覆盆子鲜酿酒
野生覆盆子味道偏酸、个头偏小，而种植的掌叶覆盆子个大味甜，且药食两用。”美味的覆盆子也并非“十全十美”，由于果皮很薄，组织柔嫩，采摘后容易软化腐烂，导致覆盆子不易保藏和贮运。而且野生的覆盆子现在也不方便采摘到了还不如种植的采摘方便
7. 覆盆子金酒
白酒，而且是高浓度的白酒，60度以上。
8. 覆盆子发酵酒
做法：
1、准备材料：1000g糯米，15g甜酒曲
2、糯米洗下，泡水12小时
3、蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右
4、均匀拌入甜酒曲，装入密封盒
5、压实米饭，加冷开水，没过米饭2cm
6、密封好，放在温暖的地方~空调或暖气旁
7、24小时后，糯米饭逐渐浮起，底部出现了一层米酒~~
8、两天后，糯米饭层变薄，酒更多咯，可以闻到淡淡的酒香
9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香扑鼻~~盛一碗喝咯~剩下的进冰箱贮存，慢慢吃
9. 覆盆子酒的做法
一斤覆盆子酒可以泡5斤白酒，也就是说二者的比例在1：5左右。泡酒之前准备好材料，先把覆盆子用盐水浸泡，清洗干净，控干水分，放入酒坛中，再放一些冰糖。倒入白酒，摇匀密封起来，放到阴凉处发酵1个月以上的时间。就可以打开来尝尝了