1. 客家人黄酒怎样做法
黄酒炖肉
原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐
黄酒炖肉的做法
1、五花肉洗净，切成2公分见方的小块；
2、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可；
3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁；
4、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可；
5、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5～2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可
2. 客家黄酒的制作方法
福建客家黄酒营养价值高，而其酒精含量仅为15%～16%，是名副其实的美味低度酒。作为我国最古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并舍有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。
在客家人的饮食中，饮酒是很普遍的习俗，客家人年长的会饮，年小的也会饮，有的客家地区在盛夏时还以酒代茶，普遍饮用。至于节庆佳日、喜庆寿诞上、酒是缺少不了的助兴饮品。
3. 客家黄酒的做法
主料：
小黄花鱼1大盘
辅料：
葱2棵
姜3片
红尖椒3个
黄酒1小勺
白糖1小勺
黑胡椒1小勺
老抽1小勺
植物油适量
食盐1小勺
做法：
步骤1.将小黄鱼收拾干净洗净备用
步骤2.锅内倒油后放入葱姜爆香；放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些
步骤3.鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量，汤汁收干时即可出锅
4. 客家黄酒制作过程
客家娘酒是客家原住民用糯米酿造的一种酒，属于黄酒，甜型，客家米酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
5. 客家黄酒怎么吃法?
黄酒怎么吃
1、黄酒比较常见的一种喝法就是热饮。把黄酒煮沸，会将其中的危害物质挥发掉，减少对人身体的损害。同时，把黄酒煮沸，能够将黄酒中的酒香味儿煮出来，使得黄酒更加美味。
一般，煮酒的方式有两种，一种是将装酒的瓶子放到热水中烫热饮用，一种是直接加热饮用。要注意，煮酒的时间，不能太长，要不然就会将黄酒中的酒气全部挥发掉，这样就一点味道都没有了。而且，这个热饮的酒温度不能太高，要不然会伤肺，危害身体健康。
2、一般在夏天的时候，是不适合喝热酒的，也喝不下去。处于夏季，就想喝点冰冰凉凉的东西。所以，这个时候可以把自己买的黄酒放到冰箱里冰镇，冰镇好后，给里面添几个冰块，喝一口，透心凉，特别的舒服。
3、如果你在吃螃蟹，就会感觉到螃蟹有些腥，而且螃蟹性寒，不能多吃，但是又控制不了自己。就可以取一杯黄酒，给里面放一片生姜和适量白糖，微微的热一下。这时候再搭配着螃蟹吃，就不会感觉腥了，也不会伤胃了。也可以买些黄酒，给黄酒中放些桂花，冷藏一个礼拜，打开后，就会有桂花的淡淡香味。喝黄酒的时候，也可以给里面兑一些苹果汁、蜂蜜，味道特别好，相信喜欢甜食的朋友，是拒绝不了的。
还可以给黄酒中兑一些玫瑰花，对皮肤好。
4、黄酒也可以直接饮用，味道也是不错的。
6. 客家人的黄酒怎么做
黄酒是各类酒品之中的经典，它没有米烧（烧酒）那般性烈，也不像甜酒那样甜腻，是一种低度酒，富含各种营养，口感甘爽、酒香浓郁、它的制作主要以稻米、小麦等谷物为原料，加入酒饼发酵制成。黄酒曲做黄酒的方法：
1.把黄米面倒入盆里，分多次加入温水搅拌；
2.把面和好后，揉成团子，放在笼布上面。
3.锅里水烧开后，放上去蒸，大火蒸一个小时。
4.蒸好后拿出倒在盆里
5.多次加入温水搅拌，让水和黄米面融合在一起，冷却到35度。
6.小碗里加入温水、甜米面、甜酒曲，搅拌。
7.倒入盆里，搅拌，搅好倒入一个无水无油干净的密封罐里，密封一个星期。
8.开罐前搅拌，碗里舀一勺，倒入锅里，根据自己的口味加入一勺白糖或红糖，熬开后出锅。
9.好了