1. 黄米做的黄酒用水煮的可以吗
把黄米洗净，用清水浸泡12小时以上， 泡好的黄米，用手指可以碾碎。笼屉上铺一块洁净的屉布。
把泡好的黄米倒入笼屉，把水沥净，隔水蒸30分钟。
蒸好的黄米放在晾架上自然晾凉，准备一杯30度左右的温水、安琪甜酒曲一袋， 黄米降温到30度，放在一个洁净有盖的大碗里。
把酒曲洒在糯米上面（安琪甜酒曲一袋是8g，我用一半）。
把温水倒在酒曲上面（不要过多），加入温水的量正好把米饭团打散、充分拌匀。
拌匀的黄米米中间挖一个洞，便于观察酿酒的进程在洞里面撒一点点酒曲加一点点水，拌酒曲的时候不要过多加水，保持酒曲的浓度，酒酿的成功率更高。
瓷盆加盖要放在暖气旁边。24小时就有酒香飘出来，小酒窝里面贮满了清亮的酒液，尝了一下很甜。
兑入一杯清水，不仅可以避免过度发酵，还能调节口味避免齁甜， 兑入清水之后要在室温下继续醇化2小时。
把酒酿放到冰箱里冷藏一夜更加美味.大黄米做酒酿是成功的，酒香和甜味都不逊色，不过用圆粒糯米做酒酿成本更低、口感更好。
用勺挖出一块直接吃就很好，加入两个蜜枣更加好吃。
2. 黄米黄酒的制作方法
出酒量和加水量是成正比的，正常1斤米酿2-3斤酒，自酿水少在2斤左右，酒浓厚，商品酒在2.6斤左右,浓稍淡些。
3. 黄米酒的制作方法
淘洗米：一般淘洗3-5遍，洗掉粉尘，尽量使水看起来清爽一些。
浸米：淘洗干净的米放入清水淹没浸泡。夏季泡5个小时，冬季泡10-20个小时；泡至用手能碾碎后成粉末状时即可。泡的的目的是为了让米吸足水份和在蒸的时候熟的更透。泡好后捞出沥干水份。
蒸饭：捞出糯米沥干水份，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。把米放入蒸锅内，开火烧水至沸腾有蒸汽时再大火蒸20分钟断火，米不可蒸的太生，也不可蒸的太烂以免影响米的后期发酵。
糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水或瓶装水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好)。 将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中（没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。），把酒曲撒入饭中与饭混合均匀。也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入饭中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。然后，再将饭抹平并在米饭的中心部位掏出一个酒窝便于观察发酵的变化，最后再均匀地浇一碗清水。盖上盖或者用保鲜膜包住口，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃～32℃之间，一般36～40小时就可以吃了。
4. 黄米可以做米酒吗
食材用料 小米 1kg相克食物 甜酒曲 2包(1包8g) 凉开水 少许 黄米酒酿的做法 1.第一次用黄米做酒酿,成功啦,好开心 2.准备小米 3.小米洗干净蒸熟 ..
5. 黄酒米酒可以一起煮吗
可以
黄酒用不锈钢锅锅。千万不要用铁锅。 加入姜片和红枣片。煮到表面起小泡酒可以了。没有必要煮开的。
6. 黄米酒怎么煮
老米酒煮的时候适当的搭配一点酒酿，有的地方酒酿叫醪糟，搭配点酒酿让老米酒煮完吃起来更有口感，还要添加一点枸杞比较养生，适当放一点银耳口感营养价值都比较高，在最后打进一个鸡蛋这个时候一定是小火，加入冰糖或者白糖，鸡蛋下去准备关火让鸡蛋成蛋花就好了。
7. 用黄米做黄酒怎么做
食材做法步骤2.煮好的黄米饭盛好3.煎锅内倒油,倒入煮好的黄米饭,用铲子压平4.煎到两面金黄即可出锅5.盛入盘中6.吃的时候可以撒上白糖
8. 黄酒是不是用米做成的
大部分应该是自来水做成，只有少部分是用净化过的水。但是不可能是市售的矿泉水，因为成本很高。经过自来水、食用色素、食用香精等混合后，再经冷冻就成了市面上热销的冰棒。大部分的冰棒都是由可以饮用的水制成的，不一定是自来水，也有可能是矿泉水。
9. 黄米做的黄酒用水煮的可以吗怎么做
食材 主料： 1斤 大黄米 配料： 适量 红枣 适量 白糖 适量 糯米粉 步骤/方法 1 2 黄米年糕的做法： 黏黏的，浓浓的枣香，反正这是我喜欢吃的一种。
你也尝尝？ 3 枣子去核煮熟后切碎。大黄米磨成的粉，加入糯米粉，加入白糖，拌匀。以上材料加入温水合成面团，静置20分钟 4 团成窝头状，上锅蒸，大火开水后15分钟。关火后等5分钟再开盖，取出晾凉 END 注意事项 大黄米磨成粉
10. 黄米做的黄酒用水煮的可以吗能喝吗
不可以，高度白酒杀菌，黄酒没有那作用。先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用。
将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎，将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。