1. 生姜煮黄酒做法
准备食材：黄酒400g，生姜20g，红糖50g。
制作方法:
1、备好黄酒。
2、备好红糖
3、生姜洗干净。
4、将生姜切丝。
5、在烧水壶中倒入准备好的黄酒。
6、然后把切好的生姜丝倒入壶中。
7、接着倒入准备好的红糖。
8、把烧水壶的按键按下来，开始煮。
9、煮大概3分钟，壶嘴开始冒白气，煮开后按键往上跳。
10、一杯黄酒煮姜就完成了。
2. 生姜熬黄酒
把生姜去皮后剁成泥放进滚水（水少点）中用小火慢煮，过不了多久就熬成糊状了新鲜的姜切片或切丁，放入料理机或豆浆机，放入少量水，即可打成糊状。金属擦板（不锈钢的面板上有好多的小洞洞，超市有卖）把姜块研磨成极细的姜茸就成了糊状。
3. 老姜煮黄酒
黄酒要热一下喝才好是有原因的。
黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物，对人体有一定的影响，为了尽可能减少这些物质的残留量，人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝，因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20--35度左右，即使对甲醇也不过65度。
黄酒为什么要热一下喝才好?所以其中所含的这些极微量的有机物，在黄酒烫热的过程中，随着温度升高而挥发掉，同时，黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
黄酒为什么要热一下喝才好?加热后的黄酒，无论是口感还是功效都是非常的好的，为此大家都喜欢喝加热后的黄酒!
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话，可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式，更是一种文化。黄酒最传统的饮法，当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃，乙醛沸点21℃，酒精沸点78.3℃，加热后这些物质都会挥发很多，减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。一般，冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精、乙醇都挥发掉了，反而淡而无味。另外，酒太热，饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40～50度为好，略高于50度也可。
黄酒饮，绝对是老祖先未曾尝试过的，但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用，降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候，食欲不振，闷热难耐，来一杯冰镇黄酒，先是凉爽，继而畅快流汗，热汗之后，浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒，消暑解渴，清凉爽口，给人以美的享受。自制冰镇黄酒，可以将超市买的正规黄酒，放入冰箱冷藏室，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/94cad1c8a786c917e6687430c63d70cf3bc7574b
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4. 黄酒配生姜煮
来于隋朝末年，李渊太子李建成与三弟李元吉串通一气诽谤李世民，满朝文武大臣都想劝李世民除去这两个祸害，可谁也不敢轻易开口，因为他们是同胞兄弟。
程咬金想出一条妙计，派人做了一碗鱼汤，亲自端给李世民，李世民打开一看，只有一个鱼头，一条鱼尾，顿感疑惑，摇头叹气说：“这有什么吃头?”
程咬金趁机发话，：“主公好糊涂，不吃掉这一头一尾，你咋能太平?”
李世民猛然一惊，明白其意，于是下了决心。从那以后，故事流传民间，演绎成年龄较长者应喝鱼头酒的民俗。
5. 黄酒加生姜煮
黄酒最传统的饮法是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
一、黄酒如何加热
1、温烫法
将黄酒放在专门的盛酒器（烫酒壶、暖酒壶），放入热水中烫热。这是很方便直接的方法，也避免了加热煮的时候火候和时间的把握不准的情况。
具体步骤：
（1）将酒瓶中的酒，导入到温酒瓶中。若怕溢出，可用漏斗操作。
（2）将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。
（3）将温酒瓶小心翼翼地放入到温酒壶中。注意温酒壶内的水量，防止溢出溅烫伤人。
（4）准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取。
（5）将温酒瓶的酒倒到酒杯中，等待三分钟左右，用手触摸酒杯试探酒温，或用嘴先小心抿一口，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。
2、煮制法
准备好温酒壶（烫酒壶、暖酒壶），然后加入黄酒，直接用火加热煮。煮的时候，可以再加入姜片、枸杞，甚至红枣等。在黄酒中加入姜丝或话梅等，会使酒液更醇美，营养效果也更好。
冬季饮服黄酒，可活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，尤其黄酒中加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒，又可开胃健脾。
【拓展资料】
一、加热黄酒的注意事项
1、黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。烫酒的过程要做到越快越好。
2、一般将黄酒隔水烫到60-70度左右，然后稍微等凉一下再喝，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在这个温度下，黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个则是温饮更安全。酒太热，饮后会伤肺。正确的饮酒方法应是在酒不冷不热时饮。古人有“温酒”、“暖酒”之说，其原因也就在此。
3、温酒壶（又叫烫酒壶、暖酒壶），常用的有陶瓷和锡制的。在淘宝网上一搜便知。但不能长期用锡壶，因为锡壶遇到高温会分解铅。
4、酒加热煮的时候因酒精继续在挥发中，在饮用同时酒精会直接造成对眼睛的熏蒸，反而造成对眼睛的伤害，要警惕烫酒时的蒸汽熏眼。
6. 生姜煮黄酒做法大全
主料
鹅一只
辅料
黄酒5袋
菜籽油2斤
茴香适量
玉果适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
盐适量
爊鹅的做法步骤
1.鹅洗净，晾干，加盐煮熟
2.将5带黄酒放入2斤菜籽油里
3.放入葱，姜 茴香等佐料
4.大火煮开，将黄酒味煮淡，转小火，期间不用盖锅盖
5.放入鹅，烧开转小火，不用盖锅盖
6.小火煮2小时，盖上锅盖放置一晚
7. 生姜煮黄酒做法窍门
客家黄酒鸡的做法：
【主料】土鸡500g、黄酒500ml
【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g
步骤：
1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；
2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；
4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；
烹饪技巧：
1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；
2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以；
3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。
8. 生姜煮黄酒做法视频
黄酒炖虾
黄酒炖虾是从一个温州美女那学来的菜，想不到是这么简单的，清淡的，好吃的......
主料3人份
虾250克
黄酒1碗
葱1支
辅料
盐2克姜片10克
步骤1
各材料
步骤2
黄酒、姜、葱放一深盘内（我用的是烤盘），下盐
步骤3
把云掉虾须的虾放酒内，静置10分钟左右
步骤4
热水下锅
步骤5
加盖蒸15分钟左右
步骤6
蒸至虾变红熟透
步骤7
把炖好的虾晾凉后可以放冰箱冰透再吃
烹饪技巧
也可以焯熟虾子后再泡黄酒
9. 黄酒加生姜怎么煮
/ 倒酒 /
将酒瓶中的酒，导入温酒瓶中，如怕溢出，可用漏斗。
/ 倒入烧开的热水 /
将烧开的水，倒入温酒壶中，当壶热水高度达到温酒壶高度的2/3时即可停止倒水。
/ 温酒 /
将温酒瓶小心翼翼地放入温酒壶中，注意温酒壶内的水量，防止溢出溅烫伤人。
/ 取酒 /
准备两块干净的毛巾，一块用于握住温酒瓶瓶口取酒，另一块用于瓶身水分的吸取。
/ 品酒 /
将温酒瓶的酒导入酒杯，等待三分钟左右，用手触摸酒杯试探酒温，或者用嘴先小心抿一口，酒体温度约比人体温度高5℃（约为42℃）时，为最佳品饮温度。
10. 黄酒煮生姜有什么功效
生姜泡红枣具有驱风寒、补气益血、抗菌、促进食欲、活血补血的功效，可以用于治疗女性贫血，体弱多病，对于治疗感冒等有一定的好处。所以想要怀孕的女性可以用来暖宫，对痛经的女性也有缓解的作用。平时可以适当的服用，但是食用过多有可能会引起上火、便秘等。
11. 黄酒炖生姜怎么做
主料：五花肉 黄酒 调料：葱、姜、冰糖、生抽、老抽、五香粉、盐和鸡精。厨具：炒锅 黄酒红烧肉的做法：
1、按以上要求准备好原料。
2、五花肉切大块后焯水备用。
3、锅中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黄即可。
4、倒入多余的油，加入大量黄酒没过肉。
5、加入生抽，老抽，五香粉各适量。
6、加入适量冰糖和葱姜。
7、大火烧开后，小火一小时以上直至肉软烂。
8、加盐和鸡精再煮5分钟，大火收汁即可。