一、黄酒煮什么梅子最好？
话梅
在黄酒中加入姜丝或者话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。不过要注意的是，烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香。
二、黄酒煮青蟹用哪种黄酒？
把青蟹和黄酒搭在一起。当蟹黄的香和黄酒的醇交融在一起，这滋味绝了。
黄酒螃蟹最佳的搭配是加饭酒，福州用的是福建老酒，浙江通常用上花雕酒，用它炖煮出来的螃蟹味甜鲜香，不仅去除了腥味，还可以减轻吃螃蟹后闹肚子的概率。当然有些地方直接用高度白酒，也是可行的。
三、哪种黄酒可以用姜丝煮？
千和黄酒，我们如果想要用黄酒来煮姜丝的话，一般要把它们加热三分钟左右，在煮姜丝黄酒之前，我们需要把生姜去皮、洗净、切丝然后把它倒入黄酒中浸泡半天到一天。
接着再把黄酒和姜丝倒入锅中加热，大约三分钟之后当我们看到锅中黄酒的边缘开始冒小泡泡了以后，就可以关火并将锅中的黄酒盛出来饮用了。
黄酒是一种我国特有的酒，它是世界上最古老的酒类之一。黄酒一般是以糯米或者是黍米、粟为原料制成的，它可以分为干黄酒、甜黄酒等多个种类。
四、梅子烧排骨用哪种梅子？
答：用话梅最好
肋排350g，冰糖35g，话梅13颗
话梅排骨
话梅排骨
制作方法:
1)话梅用一大碗开水泡一会儿；
2)肋排切2cm的段，锅内烧热油，煎排骨两面发黄，放入冰糖炒上色；
3)倒入话梅和话梅水；
4)烧开后，小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
美味贴士:
话梅使用成袋的零食即可。
您要觉着上色不好，那就稍微放点老抽;您要觉着味道不够浓郁，那就放点儿番茄酱
五、哪种话梅适合煮黄酒？
一般都会选择普通的九制话梅就可以了，味道酸酸甜甜的，搭配起来非常不错。曾经有一段时间，不少人喝黄酒都要加话梅和姜丝，认为这才显得内行和时尚。
六、梅子酒用哪种酒？
梅子酒用白酒泡
做法
1、材料
梅子，白酒，冰糖。
2、做法
①先将梅子洗净、晾干，在大口瓶中放入冰糖。
②再铺上一层新鲜的梅子。
③一层梅子，一层冰糖，瓶口留有余地。当然，梅子越多，浸泡出来的梅子酒的果香味更浓。
④再将崇明出品的米酒灌入瓶中，加盖密封保存（搁置阴凉地，勿见太阳）。
⑤一月之后，再打开瓶盖尝试口味如何，此时还可以继续加入适量冰糖，直至三四个月之后梅子出味。
七、黄酒用什么煮？
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒能冷饮，也能温饮，如果温饮的话，可以把黄酒放入在酒器中烫热，另外还可以用隔火加温的方式。注意黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
黄酒最好的饮用方法就是温饮，因为温饮酒香更浓郁，酒性更柔和。如果处于夏季的话，不想进行温饮，可以选择冷饮的方式。通常冬天比较适合温饮。黄酒的最佳温度是在38度左右，尽量不要超过这个温度，以免酒精挥发，导致黄酒变得没有味道。
黄酒属于米酒之类，酒精含量低于20%，适量的喝些黄酒，能促进新陈代谢，同时达到养颜的效果。黄酒适合任何一种体质的人饮用，可以给身体补充维生素B1、B2等，但要注意不可以饮用太多的黄酒。
黄酒除了能饮用之外，还可以用来做菜，比如煎带鱼、做东坡肉等。黄酒能去除肉类的腥味，让做出来的菜肴更加美味。黄酒的保健价值很高，女性也能适量的饮用些，但不建议空腹饮用，或者是快饮。
八、煮梅子做法？
1、盐水泡白贝2小时，清清摇一下通过摩擦洗干净白贝表面，盐水使白贝吐出部份沙
2、青椒，姜片，蒜头切粒，提前准备好82年的梅子酒，注意要有活的梅子
3、用的是上好的菜籽油，油滚放入蒜头姜粒青椒碎，微熟时加入大半的梅子酒和梅子。
4、不断搅拌均匀让白贝能被梅酒泡着，直到沸腾后开壳，用锅铲把梅子捏碎!!!白贝全部开口笑后，倒出锅中大量出来的水，加盐，生抽，还有最后一点梅子酒，迅速翻几下后即可上碟。最后加的梅酒加热时间不长，浓郁的酒香混在酒煮透的白贝，感觉棒棒哒。
九、瓶装黄酒用煮吗？
根据产品要求是不用煮的，开瓶即可饮用。
十、哪种梅子香？
酸梅，带黄色皮的更香，可以直接吃，也可以用来做菜。