一、东阿阿胶熬胶需要多少黄酒？
阿胶泡黄酒的比例应该是一两的阿胶兑上二两的黄酒，也就是1：2的比例，最好加上半斤的冰糖，当然也可以加入其他比如黑芝麻、核桃仁等食材。可以酌情添加，不要太过死板。
二、阿胶怎样熬制？
制作过程：
1、 先将即墨老酒倒在锅中大火加热，沸腾后将阿胶粉，冰糖粉加入搅拌直至挂旗（用锅铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子） 2、 倒入枸杞、桂圆、葡萄干继续搅拌均匀
3、 倒入红枣搅拌均匀 4、 倒入核桃仁搅拌均匀 5、 最后倒入黑芝麻搅拌均匀，就可以关火出锅了
6、 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用锅铲压平整，放凉，凉透后放入冰箱一小时，阿胶糕变硬后，可以切块了。
三、一斤阿胶用多少黄酒熬？
需要1000克黄酒。 阿胶与黄酒的比例大概在1:2的关系,也就是用1克的阿胶的用的黄酒。再配以黄冰糖160克,枸杞100克,核桃240克,红枣300克,黑芝麻200克。滋补效果会更好。 阿胶糕在早饭前和晚饭后食用是最好的,这个时候吃能够让身体快速的吸收。晚上又是皮肤吸收营养的时候，所以这两个时间吃是最好的。
四、阿胶不粘是不是黄酒兑多了？
是原因之一
1、阿胶质量的原因：正宗的阿胶是用马科动物驴的皮去毛熬制而成的胶块，如果买到的是假阿胶，里面的胶质不够，杂质比较多，熬出来的阿胶糕就可能不会凝固。
2、黄酒加多了：在熬阿胶糕之前，阿胶需要用黄酒泡软溶化，如果黄酒加多了，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
3、熬煮时间不够：熬阿胶糕的时间需要熬较长一些，里面的胶质才能慢慢出来，如果熬煮的时间不够，阿胶没有呈挂旗状态，熬出来的阿胶糕也可能不会凝固。
4、冷却时间不足：阿胶糕熬完之后需要冷却较长一段时间才会慢慢凝固，如果冷却时间不够，阿胶糕也很可能不会凝固。
五、怎样熬制东阿阿胶？
阿胶如何熬制
材料：阿胶400克、黑芝麻300克、核桃仁300克、干桂圆300克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)
准备材料：
最好选择陈年的阿胶，因为新鲜的阿胶较热，容易上火。
处理阿胶
将阿胶砸碎，可以用锤子，垫上厚毛巾，间接地锤碎，粉碎到小块状即可，这样更方便溶化。
然后，放入较大的瓷器中，倒入黄酒中浸泡，放置1周的时间，使阿胶溶化。
干桂圆
将干桂圆，剥开去外壳和内核，去取肉;桂圆肉用绵白糖(不是砂糖)先镇一周，这样的桂圆肉更容易在阿胶黄酒中散开。
黑芝麻
黑芝麻用清水稍洗，然后炒熟，炒至有香味为止。
核桃
核桃用锤子敲碎外壳，然后去壳，取核桃仁，核桃仁用粉碎机打碎，不能太过，不然会变成核桃泥。
冰糖
冰糖尽量打碎，熬制的时候方便溶化。
熬制过程：
1.将阿胶黄酒的瓷器，用文火隔水蒸热，期间不断地用筷子搅拌，直到溶化。
2.先放入冰糖，然后放入桂圆肉，搅拌均匀。
3.再放入黑芝麻、核桃粉，筷子不停地搅拌。
4.大约熬制1小时，把阿胶熬得粘稠，充分搅拌均匀。
5.将熬好的阿胶倒入铺了保鲜膜的器皿中，将阿胶膏趁热压平。
6.待冷却后，放入冰箱冷藏。
小贴士：
1.如果不搅拌，底部会结团，这样就不均匀了。若太过粘稠，可以适量地放入黄酒稀释。
2.可以根据个人情况，加些枸杞、红枣、松仁等一起熬制。
食用方法：
熬制好的阿胶，可以切块，也可以用勺子舀出，放入小碗内，隔水加热蒸热食用。
成人每天食用量为2-10克。
六、怎样把阿胶粉熬成阿胶糕？
# 准备材料
阿胶250克、芝麻250克、核桃仁200克、冰糖200克、红枣200克、桂圆肉100克、黄酒500毫升
步骤1、将芝麻倒入锅内干炒出香味后盛起；
步骤2、将黄酒与冰糖倒入锅中加热搅拌至冰糖化开；
步骤3、将敲碎的阿胶粉末倒入，小火不断搅拌直至熬到浓稠挂旗状；
步骤4、将红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻依次倒入锅中，同时小火不断搅拌直至拉丝；
步骤5、在长方形食盒内壁上涂上食用油防止粘底；
步骤6、趁热将食材盛入长方形餐盒，盖上保鲜膜，用手压实，静置冷却半小时后放入冰箱冷藏；
步骤7、12小时后拿出切块，便大功告成。
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七、用哪种黄酒熬制阿胶比较好？
实际上，使用任何黄酒都可以熬制阿胶，只要按照熬制方法来做，都能得到满意的结果。但是，如果要达到最佳效果，建议使用高品质的黄酒，如茅台、五粮液等。
八、蒸阿胶时黄酒倒多了怎么办？
蒸阿胶时黄酒倒多了可以再倒掉阿胶，否则影响口感。
九、阿胶糕的做法怎样自己在家熬阿胶？
1.准备材料：阿胶、白砂糖、清水、粟米淀粉。
2.将阿胶用开水煮沸，煮至溶解，捞出放凉。
3.将白砂糖加入清水中，煮至溶解，放凉。
4.把阿胶和糖水混合，搅拌均匀。
5.加入粟米淀粉，搅拌均匀，煮至滚，放凉即可。
十、阿胶吃多了会怎么样？
阿胶吃多了，一般是没有影响的，因为阿胶主要是起到补血的作用。在临床上，对于失血过多或者贫血的人都有很好的治疗作用。可以治疗产后缺血贫血，身体虚弱或者没有力气抵抗力比较差的人群，平时一般可以服用一段时间，身体调理好了，就不用服用了