一、做腊肠能用黄酒杀菌吗？
肯定不行。
黄酒的酒精度很低，大概是12%左右。和啤酒差不多，水分太多。
做腊肠必须用高度白酒，香肠的肉买回来后，切片即可，千万不能洗，然后放入高度白酒，一定要搬运，是每片肉都沾上高度白酒，最后10斤肉放三两盐比例，然后加其他的花椒面，辣椒面，五香粉等调料。把所有调料和肉。拌匀就可以灌入肠子里面。晾晒之前用热水洗一下，既可
二、黄酒可以做周岁封酒吗？
答案是；黄酒可以做周岁封酒。如果封存时间比较长，建议用高度白酒。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
三、做酒豆用黄酒做可以吗？
不可以，高度白酒杀菌，黄酒没有那作用。先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用。
将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎，将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。
四、做玫瑰酒玫瑰酒要不要清洗？
要勤洗:1.玫瑰花一定要选花苞，最好是清早太阳出来前带着露水采摘的
2.人工摘除玫瑰花托和花心，只留下花瓣
3.花瓣摘下后，使用纯净水清洗，只需要泡一泡，不要用力，尽量保证花瓣无伤
4.清洗后沥水捞出，放在簸箕上晾干即可，不要晒太阳
5.泡酒时的花瓣是无水的，准备好其余原料
6.首先，轻柔的将花瓣全部装入瓶中，不需要压实
7.在玫瑰花瓣上面盖上小粒的黄冰糖，这样可以加速融化
8.在黄冰糖上面撒枸杞子，免洗枸杞子无需提前处理
9.材料都放进去后，缓慢倒入米酒，8～9分满即可，不要全满
10.酒会顺着缝隙流下去，底部玫瑰会沾到酒液
11.倒入米酒后会冒泡，盖上盖子，放在阴凉恒温处
12.前一周可以每天晃一晃瓶子，加速冰糖溶化
13.基本需要3到6个月的时间，到6个月后将玫瑰花瓣捞出，酒继续封好阴凉保存
14.密封浸泡30日左右，即可饮用
五、黄酒算酒吗？
黄酒当然算酒啦！现在做菜有时候还需要黄酒呢
六、100米做黄酒可以做多少酒？
100米做黄酒可以做5斤酒。黄酒是一种古老的酒类，被称为液体蛋糕。这种酒属于酿造酒，主要原料为大米、黍米、粟。其中含有21种氨基酸成分，酒精含量大约为14%~20%，具有改善肠道、补血养颜、增强体力等功效。黄酒中含有丰富的维生素c和维生素e，可缓解脏器功能，增强体力。
七、黄酒泡玫瑰花怎么做？
有关黄酒泡玫瑰花的具体做法如下:
干玫瑰花泡酒的做法：
用料：玫瑰花50克，糖50克。
辅料：白酒或黄酒250克。
制作过程：
1、准备好干玫瑰花花蕾。
2、将酒和花雷和糖放入玻璃瓶内，密闭封口。
3、浸泡3天即可饮用。
健康功效：理气，解郁调经，活血，通络、散寒、去腥。
八、做蟹子能用酒吗？
当然可以。下面是酒醉蟹子做法。1、选好螃蟹，可以一两左右，切记在嘴时必须是活的，否则在食用时会腹泻。
2、将螃蟹洗净，放入泡菜坛中，将黄酒或白酒倒入坛中，再放入酱油，些许盐，还有干辣椒，口味咸淡可以自己调节。注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹，盖上坛盖，在改口放上一些水，起密封作用。
3、可以放入冰箱里，过两三天即可使用。
4、食用时一定要蘸醋。
九、玫瑰酒怎么做？
玫瑰酒很多人都喜欢喝，口感好，制作简单。本次给大家介绍玫瑰酒怎么做，快来看看吧。
1.将玫瑰花瓣洗净晾干水分。
2.将玫瑰花瓣放入容器中。
3.铺上一层冰糖。
4.倒入酒后搅拌均匀即可。
5.总结如下。
十、做黄酒时酒曲放多了做的酒酸吗？
一般情况下不会的。
因为导致酒变酸的原因有很多种，温度过高或者空气中存在的醋酸菌和乳酸菌在酒中生长的结果。
所以做酒第一个是加水的比利是关键。加的少，糖的浓度高，产生的酒度也高。酒度高抑制醋酸菌和乳酸菌的生长，酒就不会容易变酸。酒发酵温度也很重要。高于25℃适宜于醋酸菌的繁殖，酒就容易变酸。适宜的温度是19度。所以想要黄酒不变酸，温度非常重要哦！