一、浸泡黄精用哪种黄酒？
答：五年的花雕酒最好。
因为三年的花雕酒度数比较高，酒的年限少，不如五年的花雕酒，浸泡黄精效果好。
浸泡黄精，最好用女儿红，因为黄精药性用途很多，所以选择女儿红浸泡黄精，是最好的选择。
个人一直选择用女儿红浸泡黄精或是枸杞桂圆红枣之类的食材，用来炖煮汤时加入少许酒，味道特别好喝。
二、浸泡咸鸭蛋盐水比例多少？
100毫升水,40克盐的比例即可。煮一锅白开水,水烧开后投放适量盐。配制成饱和盐水。 饱和盐水是在配制盐水时边煮边投放盐，食盐不再溶解水中，有结晶沉淀即为饱和状态。
三、东阿阿胶为何要用黄酒浸泡？
1.增加阿胶的功效 用黄酒泡阿胶,可以增加阿胶的功效 黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子” 可以促进药效的发挥 阿胶质黏腻,用黄酒浸泡,可以让阿胶最大化的被人体吸收。
2.软化阿胶 用黄酒泡阿胶,可以使阿胶烊化,因为阿胶块质地硬。
3.祛除阿胶的腥味 黄酒有良好的去腥效果,可以去掉阿胶里驴皮的自然腥味,
4.能使阿胶糕保质更久 黄酒有天然防腐剂的作用, 可以增加阿胶糕的保质期
四、低度酒的黄酒适合浸泡什么？
黄酒可以用来泡药酒，但是需要注意的是黄酒的保质期是比较短的，如果是短期使用的话是可以的，但是如果是超过一个月的话就需要用白酒进行泡药酒了，而且需要注意的是泡药酒的时候是需要用玻璃瓶子进行密封式比较好的，以防止出现进入空气变质的情况，通过泡药酒然后擦拭自己的患处对于风湿病的缓解的效果比较的好，可以一天使用一次到两次，而且需要注意进行保暖。
五、烧鸭蛋汤要不要放黄酒？
烧鸭蛋汤可以放黄酒。放几滴去腥
六、炒鸭蛋解腥放白酒还是黄酒好？
1、黄酒或料酒去腥：将鸭蛋打入碗中混合少量的黄酒或者料酒及清水，倒入油锅中炒，开大火使蛋液快速凝固，再翻动。
2、米醋去腥：在炒鸭蛋时，加入几滴米醋。
3、加入鸡蛋混合去腥：炒鸭蛋时，加入一个鸡蛋一起混合打均匀，然后再进行炒制就去腥了
七、鸭蛋在清水里浸泡了两天腌咸鸭蛋还可以吗？
水里浸过的生蛋不能腌了， 都两天了蛋壳里渗透了水分不新鲜了， 赶紧弄熟吃掉吧。
我那次鸡蛋水洗了两天，打开蛋黄都散了。
八、有没有问题？阿胶用黄酒浸泡后出现泡沫？
阿胶本身阿胶性平味甘，不会上火，吃阿胶糕上火有以下原因：
一、使用刚刚出厂的新胶，阿胶新出厂是不推荐服用的，一般放置三年以上的老胶服用不会上火。
二、制作中加入过多的糖、甜食吃多了，也会上火。三、熬胶过程阿胶没有浸泡，直接熬制，这样也会对阿胶的功效打折。最好用黄酒浸泡一天以上，再熬阿胶糕。服用的时候每天一到两片，不要过量。
九、糙糯米做黄酒需要浸泡几个小时候才能蒸呢？
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
十、咸鸭蛋煮熟后，用冷水浸泡一下，会不会容易坏？
会。太热的时候泡水，水会吸收进去，如不急吃就这样放凉它，耐放点，