一、煎黄酒的方法？
1.掌握煎酒温度和时间
煎黄酒的温度大多为85~90℃，就酒的种类而言：凡酒精含量较高、糖度较低的黄酒较高的温度；对糖度较高的黄酒，则采用较低的煎酒温度，因为在较高的温度下，糖与氨基酸生成的类黑精量也增多。煎酒的时间长短与煎酒的温度、酒精含量有关，如果温度和酒精含量较高，则煎酒的时间可较短；反之，则需要适当延长煎酒的时间。
2.煎酒的操作步骤
为数不多的小厂，将几十坛生酒堆在大石板屋内或大木桶内，通过蒸汽进行煎酒；大多数厂则使用列管式热交换器或薄板式热交换器进行煎酒。具体操作为：经棉饼过滤机过滤后的酒液，输入高位槽，利用位差流入列管式热交换器进行灭菌，或流入置于薄板式热交换器前的生酒贮桶，桶内由浮球阀自动控制液位。如果设置预热器，则酒液可先进入预热器，再经灭菌器灭菌后趁热装坛贮存。
二、水煎葱白怎样煎？
葱白5节、淡豆豉9克、生姜3片，水煎服，日一次；或生姜30克、红糖30克，煎汤分三次服用。
生姜切丝，萝卜切片，两者共放锅中加水适量，煎煮10～15分钟，再加入红糖适置，稍煮1～2分钟即可。
将香菜、葱白、生姜分别洗净，切碎共放锅中加清水适量煎煮10～15分钟，去渣取汁饮服即可。
生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖。 用水500毫升，入豆豉煮沸2～3分钟，之后加入葱白、调料出锅。 神仙粥治风寒感冒用料:糯米100克,葱白、生姜各20克,...有人写诗赞曰:“一把糯米煮成粥,7个葱白7片姜,煮熟对入半杯醋,伤风感冒保安康。”
辛夷花2克，苏叶6克。在春季采未开放的辛夷花蕾，将其晒至半干，堆起待内部发热后再晒全干，苏叶切碎，用白开水泡二药代茶饮。每日1剂。本药茶有祛风散寒、善通肺窍的作用，于恶寒发热、咳嗽、鼻塞不通者适用。 风寒感冒,以发汗为本,需多喝水。
三、煎黄酒杀菌的方法？
必须要杀菌，不然黄酒会变味，甚至是变质。
灭菌是黄酒生产的关键工序之一，如不严格掌握，会使成品酒变质而“前功尽弃”。黄酒灭菌温度有煎酒温度和瓶装酒灭菌温度两种，煎酒温度为85～95 ℃，瓶装酒灭菌温度为80～88 ℃。影响和决定黄酒灭菌温度的主要因素有：污染微生物的耐热性能以及酒中的固形物含量等。黄酒杀菌的温度、时间等对酒质、风味会有较大的影响。
如果是在家自己操作，可以用巴氏灭菌法：酒液先灌入玻璃瓶内,然后旋紧瓶盖，放入蒸锅内煮蒸杀菌，温度为60-80度之间，时间在30分钟左右。但是这种灭菌方法，不宜太长时间保存。
四、速冻手指煎包怎样煎？
步骤1
包子拿出来充分解冻，也可以和面做包子。冷冻的包子充分解冻了再煎，可以节约时间
步骤 2
中火烧热锅，放入适量的食用油，把包子放到煎锅里，煎到包子底部有些微微的焦黄
步骤 3
煎锅里加半碗水，让每个包子底部都被水浸泡到一点点。转大火盖上锅盖焖2-3分钟。如果包子比较大，要适当地延长时间。用生包子煎的时间也要延长
步骤 4
这个时候来调酱汁，用2汤匙生抽，1汤匙香醋，半汤匙白砂糖加适量的芝麻油搅拌到白砂糖融化。陈醋偏酸不建议用，调好后尝一下，再根据口味灵活调整
步骤 5
用筷子碰一下包子有弹性，锅里的水分煮干后，倒入调好的酱汁，再焖1分钟
步骤 6
包子吸收酱汁后，撒上适量的葱花
五、怎样煎生煎包才好看？
煎生煎包步骤:
1.热锅下入凉油，稍热取出锅。
2.放入包好的生煎。
3.煎好关火后等0.5至1分钟开盖（这样一是让包子定形不塌，二是更容易脱落）。肯定不会粘锅（除非包子的汁水露出来）。
这样煎出的生煎包才好看。
粘锅的原因：发面里的酵母是一种霉菌，附着力特强，如果是冷锅酵母菌就会倚附在锅上，就算高温热死了，也不易脱落。若是热锅且带油就不同了，在40多度以上，一接触热锅酵母菌就死掉了，又因水分蒸发与锅的接触面发硬，自然就容易脱落了。
补充说明：面粉里不需要加任何的东西。
六、煎鳕鱼怎样煎才最合适？
一份小小的面粉，就能将圆鳕做出外酥里嫩的口感哦~
炒锅、锅盖、平底盘、夹子、水晶碗
圆鳕 2块
黑胡椒 适量
酱油 1匙
奶油 1大匙
蒜末 1/2大匙
红葱头末 1/2大匙
味淋 适量
面粉 1盘
用厨纸将圆鳕的水分擦干，去掉腥味。
2】腌鱼肉
在圆鳕的正反两面撒上盐和黑胡椒
】裹面粉
在圆鳕的表面上裹上面粉，不要裹太厚。如果是新鲜的鱼肉，用低筋面粉就好，如果是速冻后又解冻的，最好用中筋以上的面粉
4】煎圆鳕
往锅里倒入色拉油，然后煎鳕鱼。（锅一定要热，火候一定要够，否则圆鳕上的面粉容易掉下来）
5】放西兰花
鳕鱼煎至焦黄后翻转煎另一面，这一面无需煎太久，因为待会儿可换到铁板上继续加热。圆鳕翻面后，在鳕鱼肉上摆上西兰花，然后盖上锅盖用锅里的热气将西兰花闷熟。（这种做法的西兰花更有脆度，喜欢软一点的可以用开水将西兰花焯熟。）
将铁板烧热，然后放上之前焖熟的西兰花。
鳕鱼煎熟后，出锅放在铁板上。
】做酱汁
在炒锅里倒入一小块黄油、半大匙蒜末、半大匙红葱头末、两匙味淋和一匙酱油，然后充分炒匀。（可以根据实际情况和自己的口味调整比例）
9】淋酱汁
将炒好的酱汁倒在圆鳕上就大功告成啦
西兰花 1株
七、怎样煎年糕？
先将年糕蒸一遍，蒸软。
切片 冷锅凉油，锅里铺一层薄油 放入切好的年糕煎，油少了就加点。
年糕表面金黄就可以捞起
八、怎样煎生角？
步骤1
把炒熟的花生压碎和熟芝麻、乌江榨菜，葱花、盐、花生油搅拌在一起，糯米粉加水搓成团，开始包
步骤 2
包好角仔后，不粘锅里放少量油加热，再放角仔下去中小火煎，然后翻过来再煎另外一面。
步骤 3
再撒点水，锅盖一分钟，熟了
九、怎样煎牛肉？
煎牛肉的肉，买的时候仔细地挑选嫩一点的，冷冻后切片，用蛋白液加入少许淀粉、味积鲜、料酒、盐，麻辣鲜，香油，鸡精，等等腌10分钟。2 如果没有电饼铛就用家里的平底锅，锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料酱即可。味道是浓郁的烧烤味，鲜嫩可口。
十、怎样煎粑粑？
先裹面粉，再裹蛋液，再裹面粉，最后一次蛋液，裹面包糠。
放油，煎。