1. 客家黄酒炖鸡的功效与作用
厚朴的功效有健胃消食、下气宽中、澡湿祛痰等；主要治疗湿阻中焦、胃与腹部胀满、食积气滞、便秘等症状。现代临床多用于抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用；另外需要注意服药期间禁止饮酒，多吃一些容易消化的食物；生活上注意休息、适当的运动。
2. 客家黄酒炖鸡的功效与作用及禁忌
柏子仁润肠通便作用非常好，当然合理食用还能够起到养心安神的作用。它在心悸失眠以及肠燥便秘的治疗过程中发挥着很重要的作用。虽然柏子仁的优点多多，但人们在食用的时候也需要特别慎重。如果人们本身正在腹泻或者是咳嗽痰多，那么这种情况下不适合食用柏子仁。柏子仁现在在我国大部分地区被广泛种植，尤其是在广东、广西、云南、贵州等地。对孕妇朋友们来讲是否可以使用柏子仁应该咨询自己的主治医生。
3. 客家黄酒煲鸡汤功效
(1)选料：客家黄酒选取糯米为原料，晚季稻更好；
(2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可；
(3)蒸米：入甑进锅蒸，黄酒又称蒸酒，蒸米环节很重要，先用大火加热，沸后再用文火，将米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黄酒将有残味，制酒失败)；
(4)冷却：将蒸熟的米起锅摊开晾凉；
(5)加入酒曲：在糯米内拌入酒曲，据说这种酒曲演变自畲族，由一二十种药材配制而成，相当于天然菌类；
(6)发酵：将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵，大约24小时后，坛内温度自然上升，淀粉开始转化为糖份，冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中，封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒，但为了让糖份更好转化为酒精，保存稍久酒质会更好。)
(7)取酒：压榨酒糟，分离汁和酒糟，把酒汁盛入坛中，用碗盖住，再用另一个碗反扣，以防杂物落入。
(8)炙烤：在坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天，把酒煮沸，既灭菌又让酒的口感更醇香。
(9)封坛饮用：自然冷却，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒坛放置，待随时饮用。
4. 黄酒炖鸡的正确煮法
锅里放黄酒和水再放点葱和香菜就可以
5. 黄酒炖鸡公功效
黄酒炖肉
原料：带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐
黄酒炖肉的做法
1、五花肉洗净，切成2公分见方的小块；
2、开火坐锅，下入肉块翻炒，炒出油后烹入白酒去腥，继续翻炒至肉块的边缘发黄即可；
3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖，再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁；
4、将小炖锅打至“高火”档位，加热调味料后，将煸炒好的肉块倒入小炖锅中，适量加入水没过肉即可；
5、待锅开将档位调制“自动”，炖1.5～2小时，少许盐调味儿，盖盖后断电，焖至温热即可
6. 客家黄酒煮鸡的功效与作用
客家黄酒鸡的做法：
【主料】土鸡500g、黄酒500ml
【辅料】姜80g、红枣6颗、桂圆10g、枸杞10g
步骤：
1.土鸡洗净切块，姜洗净拍碎（这是自家种的姜我就没去皮了）；
2.放少许油热锅（油不用太多，因为鸡肉本身含有脂肪），放入姜块爆炒一会
3.将切好的鸡肉放入锅里翻炒；
4.鸡肉炒至五成熟（变白）时放入少量热水煮开（可以把鸡汤盛起喝完再加酒）；
5.倒入客家黄酒用中小火煮15分钟左右；
6.加入红枣桂圆和枸杞，盖上盖子煮至鸡肉松软后关火；
烹饪技巧：
1.红枣桂圆枸杞可有可无，如果酒较甜，可以适当增加水的份量，加水不宜放冷水，因为冷水会使正在加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味；
2.做黄酒鸡的关键是炒好的鸡块放水后不能熬煮过久，要利用汤和锅的温度将鸡闷熟。所以一定要选择保温性能好的锅，砂锅或搪瓷锅都可以；
3.鸡肉吃完后，可再次点火，鸡蛋打散煎熟切开，加入剩下的酒汤一样美味。
7. 黄酒炖鸡的好处
喝黄酒的好处有舒筋通脉，活血的功效，冬天喝适量热的黄酒效果更好。但这只是针对正常人而言，有慢性疾病的尽量不喝酒。
坏处是喝黄酒也会对神经起到一定麻痹作用，反应会减慢，而且还嗜睡
8. 鸡煲黄酒的功效与作用
黄酒煲鸡是有名的客家菜，它是以鸡肉和黄酒为主要原料，加入适量葱姜等调味料一起制成的美味菜品，做好以后的黄酒煲鸡不但有淡淡的黄酒香气，还有鸡的鲜嫩滋味，更能让人体吸收丰富蛋白质和矿物质，它能缓解体虚也能补益气血，经常食用对身体有明显滋补作用。
黄酒煲鸡的功效与作用
1、滋补强壮身体
黄酒煲鸡不大，能和血行气祛寒止痛，它还能为人体补充丰富营养，人们食用以后可以缓解体虚，也能让人体保持精力旺盛，更能提高人类肝肾功能，经常食用能滋补强壮身体，预防缓解体虚，并能延缓衰老延年益寿。
2、保护心脏
黄酒煲鸡对人类心脏有明显保护作用，它不单能提高人类心脏功能，还能营养心肌，增强人体心肌的抗衰老抗氧化能力，黄酒煲鸡中含有的黄酮类化合物，还能保护人类的心血管，可以防止心血管功能稳定，它对维持人类心脏健康也有一定好处。
3、美容养颜
人们多吃一些黄酒，煲鸡不单能吸收蛋白质和脂肪，还能吸收一些有机酸和多种氨基酸以及糖类成分，这些物质对人类皮肤都有明显滋养作用，它能增强皮肤的抗氧化能力，并能加快皮肤细胞再生，经常使用能让人皮肤变得爽滑细腻而有弹性。黄酒煲鸡还能补益气血，增强人体的造血功能，它对人类面色暗黄和肤色黯淡无光也有一定调理作用。
4、增强身体免疫力
黄酒煲鸡不单能滋补强壮身体，还能增强人体自身免疫力，它含有的蛋白质，氨基酸和活性酶等营养成分都能直接作用于人类的免疫系统，能促进免疫细胞再生，提高人体内免疫球蛋白的活性，经常食用人体自身免疫力会明显增强。黄酒煲鸡还有一定的抗病毒能力，它能抑制人体内癌症病毒活性，阻止人体细胞癌变，对人类高发的癌症也有良好预防作用。
9. 黄酒炖鸡子的功效与作用
川乌是一种毒性很强的中药。辛、甜、温、热、毒，可通十二经脉。它主要进入肝经和肾经，与附子的主要功能相似，但其强度比附子强得多。能开关节散寒除湿，通经络散寒痹痛，腿膝肿痛，心肿痛。土鳖虫能明显提高血液粘度，对纤维蛋白有一定的调节作用，能抗凝血和血栓形成，还能提高人体免疫力，对人体肝损伤有一定的保护作用。
10. 黄酒炖鸡有什么功效与作用
栀子的主要功效是泻火除烦，清热利湿，凉血止血，清肝明目，消肿止痛，解毒消疮，可用于上火之后出现的心烦失眠，燥扰不宁，还可用于高热神昏，本品还可以用于肝胆湿热引起的淋漓涩痛，小便不适，比如龙胆泻肝丸当中就主要含有本品，肝火上炎引起的目赤肿痛也可以选择。