1. 黄酒鸡用什么黄酒
醉鸡用花雕比白酒好，首先醉鸡是淅江一道名菜，以绍酒，花雕浸泡鸡肉，使其嫩滑香醇，花雕浸泡不仅能除去鸡腥味，更能增加色泽，提高肉香，是一道值得一尝的好菜
2. 黄酒烧鸡 用什么黄酒
黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒能冷饮，也能温饮，如果温饮的话，可以把黄酒放入在酒器中烫热，另外还可以用隔火加温的方式。注意黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
黄酒最好的饮用方法就是温饮，因为温饮酒香更浓郁，酒性更柔和。如果处于夏季的话，不想进行温饮，可以选择冷饮的方式。通常冬天比较适合温饮。黄酒的最佳温度是在38度左右，尽量不要超过这个温度，以免酒精挥发，导致黄酒变得没有味道。
黄酒属于米酒之类，酒精含量低于20%，适量的喝些黄酒，能促进新陈代谢，同时达到养颜的效果。黄酒适合任何一种体质的人饮用，可以给身体补充维生素B1、B2等，但要注意不可以饮用太多的黄酒。
黄酒除了能饮用之外，还可以用来做菜，比如煎带鱼、做东坡肉等。黄酒能去除肉类的腥味，让做出来的菜肴更加美味。黄酒的保健价值很高，女性也能适量的饮用些，但不建议空腹饮用，或者是快饮。
3. 黄酒鸡放多少黄酒
秋季！正是大闸蟹上市的季节，所以要多多的食用哦！黄酒与大闸蟹，是非常搭的，用黄酒煮大闸蟹，不仅仅可以很好的去腥，而且可以提香。那么，黄酒煮大闸蟹怎么做？
主料：大闸蟹 10只；
辅料：黄酒200g、盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、鲜抽适量、香醋适量；
黄酒煮大闸蟹步骤：
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下，用刷子洗净。
3.锅里放入姜片，葱结，八角，花椒，一点清水，
4.放入200克左右的黄酒，水面不要超过蟹的底盖。
4. 黄酒焖鸡用什么黄酒
黄焖鸡不是黄酒焖的鸡，是一种菜名字
5. 黄酒鸡的作用
我是觉得黄酒比白酒好喝。黄酒配菜，越喝越有。当年大学时冬天冷，宿舍有没空调暖气，买瓶沙洲优黄，切点姜丝放酒里，开水里烫一会，再弄个肯德基大鸡块。权当晚饭，那吃的一个爽。而且，黄酒一定要配肉食，酒气更能增托肉香
6. 黄酒鸡用什么黄酒好
山东的即墨老酒是最佳选择。
熬制东阿阿胶一般要 放冰糖黄酒和核桃仁，芝麻。这样做出来的阿胶糕又美味又滋补。而浸泡阿胶的黄酒一定要选质量好一点的。我一般都是选用山东的即墨老酒。现在的东阿阿胶一斤都要1000多元了，不能因为选用劣质的的黄酒的而破坏了阿胶糕的整体质量。
7. 黄酒鸡做法
1.将草鱼切块，加葱、姜、盐、料酒适量，腌制5-10分钟。
2.将鸡剁块，冷水入锅，烧开后再煮5分钟，漂去血沫，捞出待用。
3.锅中放入少许油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒一会,加入鸡焖鱼酱，炖5分钟，然后加入鱼块，最后可根据个人喜好加入金针菇、宽粉、香菇、虫草花等炖熟即可；也可炖熟后放电磁炉上，边煮边吃，依次加入想吃的食材，蘸着酱料吃
8. 黄酒可以做鸡吗
高压锅是可以煮鸡酒的，这一点是没有问题的，是可以放心的，高压锅煮鸡酒时，一定要小心他的压力，他的里布里面的溶度，这点一定要注意，因为高压锅是很危险的，一定注意里面的物质是否水啊这些个东西够用不要干，收就是可以的，是没有问题的，所以说高压锅是可以煮鸡酒的，但是一定要注意安全。
9. 黄酒做鸡好吃吗窍门
烹饪步骤：
1.宽粉温水中浸泡，泡软为止。山药、莲藕、胡萝卜、冬笋、切滚刀备用
2.起油锅，葱姜蒜爆香后放入胡萝卜和香菇翻炒
3.放入莲藕、冬笋、鸡肉翻炒
4.可以放入少量的酱油（颜色会好看些）。倒入鸡汤，开锅后放入山药（山药很容易熟，所以最后放），泡好的宽粉，盖盖中火炖煮20分钟
5.之前鸡汤中已经有了盐分，加入少量的盐，淋上香油即可出锅
10. 黄酒鸡有酒精吗
黄酒是由红粬和糯米酿制而成，浙江比较多，以前农村每户都会酿造，酒精度相对来说低于白酒，大概30酒精度左右。