黄酒蒸青蟹怎么调得(黄酒蒸大闸蟹怎样做法窍门)

淘菜谱 2023-01-12 00:00 编辑:admin 95阅读

1. 黄酒蒸大闸蟹怎样做法窍门

黄酒煮大闸蟹步骤:

1.准备好大闸蟹。

2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下,用刷子洗净。

3.锅里放入姜片,葱结,八角,花椒,一点清水,

4.放入200克左右的黄酒,水面不要超过蟹的底盖。

5.把大闸蟹放入,底朝上。

6.煮开12分钟左右,关火,焖3分钟。

7.用姜末,葱花,黄酒,先抽,醋等调成蘸料。

8.大闸蟹去掉绳子,蘸汁即可食用。

2. 清蒸大闸蟹黄酒怎么用

原料

大闸蟹几只,醋适量、姜末适量、香油适量,

1/把大闸蟹冲洗干净,将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净,打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。

2/蒸大闸蟹的时候,要注意螃蟹盖朝下放到盘子里,以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。

3/吃的时候:

首先直接将蟹掩,去掉,顺势揭开蟹盖,先吃蟹盖的蟹黄, 不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。

4/其次吃蟹身,去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分 ,把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。

5/然后吃蟹肉,直接把蟹搬开,里面很多肉。

6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了。

3. 大闸蟹用什么酒蒸

要大火

1、先将大闸蟹用清水洗干净,用牙刷清洗表面的污迹。

2、加水,放笼屉,将蟹背朝下放置笼屉上,水开后,大火清蒸15分钟出锅。(切记:不要正着放,否则,蟹黄你会少吃很多)

3、炒锅内放油,油热后将姜沫、放进去翻炒几下,然后到醋抢一下,再翻炒几下,然后滴2滴酱油,再翻炒几下,最后滴5滴白酒出锅(白酒要浓香型的最佳)。你可以直接干吃,也可以占汁吃。

4. 黄酒蒸大闸蟹怎样做法窍门视频

材料:

大明虾:10尾、冬粉:两球,泡水半小时、大蒜:2大瓣,切碎、葱:2根,切花、姜:2片,切末米酒:1小匙、酱油:1小匙、蚝油:1小匙、糖:少许、香油:2大匙

做法:

1.明虾洗净,剪去尾刺、口器、虾足,用剪刀由上到下剪开背部虾壳。(用刀切也可以,不过不太容易)用刀在背部虾肉直切一刀,好塞入蒜蓉。腹部则浅浅横切两刀断筋,以免蒸煮时虾身卷起。

2.大蒜、姜切细末,与酱油、蚝油、米酒、糖调成蒜蓉酱。

3.冬粉铺在蒸盘盘底,将蒜蓉酱塞入虾背。将虾摆在冬粉上。

Step4.加热蒸锅,待水滚起后,放入虾盘,依虾的大小,蒸7-10分钟。

5.蒸好出炉,撒上葱花,淋上加热滚起的香油。

6.上桌。大虾鲜美多汁,加上香油葱蒜提味,好吃。冬粉吸了虾鲜也很味美,不过微硬,应该稍微烫过再摆盘会更软润入味。

5. 黄酒蒸蟹的做法窍门

1, 新鲜红薯叶,摘取叶子部分(红薯杆也可另做菜),去除老黄的叶子;

2, 将红薯叶洗净后沥干水,切碎;

3,加盐和小苏打(只需很少量)拌匀;

4, 加入面粉;

5, 搅拌成略粘稠的状态;

6, 浅盘中涂少许油(方便脱模),将红薯叶铺在盘里(大量做的话,铺在盖有纱布的蒸笼上),用勺子压实;

7,水烧沸腾后,将盘子放在蒸架上,大火蒸8~10分钟;

8,蒸好的菜糕从盘里扣出后,切成小块,蘸上调好味的辣子红油

6. 大闸蟹用黄酒蒸吗

螃蟹洗干净,用黄酒养15分钟,取出,然后将螃蟹每个放在盅里,假如黄酒50克,盖盖,上锅蒸(要冷水)先小火蒸10分钟,然后大火,水开后10即可关火。

7. 大闸蟹放酒的做法 清蒸

食材

姜末15g

大闸蟹6只

苏子叶12片

姜片30g

大红浙醋2.5汤匙

大闸蟹做法

1蒸锅倒入清水,煮至上汽,准备一碟红醋汁

2准备一盆清水,水中滴几滴香油,将大闸蟹放入水中静养3~4小时,促进大闸蟹吐沙

3准备一把小刷子,将大闸蟹的肚子、背部、爪子、嘴巴,顺着缝隙刷一刷,刷掉表面杂质

4准备几片苏子叶,垫在蒸锅上,然后将大闸蟹放入蒸锅(注意不要拆掉捆绑大闸蟹的绳子)

5比较大的大闸蟹蒸25分钟左右,小一点的10~15分钟即可