1. 日料调料配方
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米芽菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克香草5克
制作方法
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨· 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀· 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可·
2. 日料调料配方比例
炖排骨的具体做法如下：准备材料：排骨 1斤 ，土豆 2个 ，胡萝卜 2根 ，香叶 2片 ，干辣椒 2个 ，大料 1个 ，桂皮 1小片 ，花椒 十来颗 ，料酒 1大勺 ，老抽 1大勺 ，生抽 2大勺 ，冰糖 2、3颗。
1、排骨洗净，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色捞出备用；
2、土豆和胡萝卜去皮，切块；
3、热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸表面微焦；
4、准备香料：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗；
5、倒入排骨翻炒片刻，然后倒入所有香料；
6、加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时；
7、倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时；
8、炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
3. 日料怎么调料
蘸料的调料做法有：
1.姜汁味汁
【配方】（配制20份菜）
去皮净姜250克，白醋100克，精盐50克，白胡椒15克，味精25克，色拉油100克，小麻油50克。
【制法】
将净姜剁成姜茸，加凉开水750克及以上调料搅拌呈姜汁状后调入色拉油和小麻油即成。
2.麻酱味汁
【配方】（配制15份菜）
芝麻酱100克，精盐15克，味精15克，白糖10克，蒜泥15克，五香粉5克，色拉油50克，小麻油50克。
【制法】
先将芝麻酱用色拉油调开，再将以上调料加入调匀即成。
3.酸辣味汁
【配方】（配制20份菜）
野山椒2小瓶，白醋100克，精盐20克，味精15克，小麻油50克。
【制法】
将野山椒同辣水用搅拌机打成茸，再加入以上调料及凉开水500克调拌均匀后入容器，并淋入麻油即成。
4. 日料调料配方大全
1.首先我们需要准备适量的花生酱，花生油，白糖，胡椒粉，花生，生抽，料酒，耗油，葱姜蒜以及少量的胡椒粉和辣椒面。
2.然后再把葱姜蒜洗干净之后拍成末，花生放入锅中翻炒到脆了之后捞出来拍成花生碎；
3.起锅烧油，等油热了之后再把葱姜蒜放进去翻炒出香味之后，放入胡椒粉以及辣椒面搅拌均匀之后盛出来备用；
4.然后在锅中加入少许的油，等油热了之后再把花生酱，花生碎倒进去翻炒均匀，加入适量的盐，辣椒油，白糖，耗油以及料酒搅拌均匀之后开中小火慢慢翻炒，直到锅中有气泡就可以关火盛出来了。
5. 日料调料配方表
子猪期（10千克～20千克）：玉米60%、小麦麸10.5%、花生饼或豆饼15%、国产鱼粉10%、酵母粉3%、骨粉1%、食盐0.5%。
育肥前期（体重21千克～35千克）：玉米59%、小麦麸13%、花生饼或豆饼15%、粉（玉米秸、花生秧、地瓜秧、青干草）5%、国产鱼粉6%、骨粉1.5%、食盐（咸鱼可不加）0.5%。
育肥中期（体重36千克～60千克）：玉米51.9%、小麦麸24%、花生饼或豆饼15%、草粉3%、国产鱼粉4.3%、骨粉1.3%、食盐0.5%。④育肥后期（体重61千克～90千克）：玉米65.2%、小麦麸18%、花生饼或豆饼10%、草粉3%、国产鱼粉2%、骨粉1.3%、食盐0.5%。
6. 日料配方比例
原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
做法：
1.煮羊肉汤。羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。
2.把泡好的羊骨头放在锅里，加清水60千克大火烧开，撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、大葱和料酒，用中火煮约2小时后再放入香料包。继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉汤即成，大约有45千克左右。
3.准备烩面面坯和配菜。趁着煮羊肉汤的时间，把烩面和配菜都准备好，配菜可以选用海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参和鱿鱼等，用什么配菜可以随你喜欢，洗净切好待用。晾凉的羊肉切片或切条均可，也可以用手撕成肉条。
4.煮面上桌。羊肉汤煮好以后就可以开始煮面了。另起锅烧开足量的清水，把准备好的烩面面坯拉成宽面条下锅，煮到快熟时再下入配菜煮熟。大碗里放入适量的羊肉、葱花、盐、羊油和味精，将煮熟的烩面盛入碗里，再浇上炖好的羊肉汤即可上桌，上桌时搭配香菜、辣椒油和糖蒜等小碟。
7. 日式常用调料
最起码的调味得有 :"葱,姜,蒜,. 酱油,醋,(清醋和陈醋),咸盐,味精,鸡精,料酒, 淀粉.花椒面,花椒，大料. 配色需要:青(红)辣椒,胡萝卜, 香菜, 差不多了~不就是配料嘛.这些都是常用的!
8. 日料常用的调味
川菜的调味料在川菜菜肴的制作中起着至关重要的作用，也是制作麻辣、鱼香等味型 菜肴必不可少的佐料。
川菜中常用的调味料包括胡椒、花椒、二荆条辣椒、子弹头辣椒、 七星椒、小米辣等。
可以根据不同菜的口味特点选用不同的调味料，让菜 的口味更独特
9. 日料调料基本常识
。用尼龙重做六包是不好的。因为尼龙除是一种化学原料合成的它里面含有对身体非常不好的各种原料，用尼龙包做料包在炖煮食物的时候，就会把这种对身体有危害的元素煮到食物里面吃了这种食物会对我们的身体造成危害，所以我们在做食物的时候。不要用尼龙不做六包，而是用纯棉的塑料包，现在也有一种无纺布的，也可以塑料包。
10. 日式料理配料
1.贝印(KAI)日本进口旬刀传统菜刀切肉刀 大马士革钢高级主厨刀 厨师料理中华切片刀。
1050人好评一直心心念念的日本贝印旬刀，趁双十一打折终于拿到手啦! 高颜值一看就很精致很锋利。
2.贝印(KAI) 旬刀日本进口大马士革日式菜刀 主厨料理刀三德刀 厨房菜刀水果刀刀具套装 切片刀套装。
11. 日料 基础的调料
A料，翡翠a料，A货。
A货为纯天然翡翠，只经过雕刻打磨。没有经过任何化学处理，没有经过高热、高压等人工伪作。是天然色泽，未经染色或电色，人称“正色”或“真色”。
简介
肉眼观察质地细腻，颜色柔和，石纹明显；轻微撞击，声音清脆悦耳；手掂有沉重感，明显区别于其它石质。其特征为密度应在3.32-3.34g/cm3之间，折射率应为1.66，显玻璃光泽，放大观察呈纤维交织结构，紫外灯下不起荧光。
习惯上称翠或翠玉，是缅甸出产的硬玉，日本、俄罗斯、墨西哥、美国加州等地均产有硬玉，但其质量与产量远不如缅甸。缅甸很早就开采出宝石级翡翠，长期以来人们只知道缅甸出产翡翠，因此将缅甸玉作为翡翠的代名词。