1. 月子黄酒怎么做
蟹1只,黄酒 250克,姜3片,红糖 50克
1.首先第一步当然是清洗!清洗活的青蟹那可是个巨大的难题,建议大家洗干净之前蟹身上绑的带子先别解,洗干净再慢慢来,千万别被咬了!
2.洗干净后,找个底深点的锅把它放进去,直接倒酒,让他在里面“喝酒”,盖上盖子让它慢慢醉去(大概一个小时)
3.一小时后,放入不锈钢大碗内,加入红糖,姜丝打入两个鸡蛋,放入锅内隔水蒸,蒸气上锅后,继续大火2分钟,然后调小火10分钟关火,这时千万别急着掀锅盖,让它闷个几分钟,再开盖!
2. 月子黄酒怎么做的
黄酒是各类酒品之中的经典,它没有米烧(烧酒)那般性烈,也不像甜酒那样甜腻,是一种低度酒,富含各种营养,口感甘爽、酒香浓郁、它的制作主要以稻米、小麦等谷物为原料,加入酒饼发酵制成。黄酒曲做黄酒的方法:
1.把黄米面倒入盆里,分多次加入温水搅拌;
2.把面和好后,揉成团子,放在笼布上面。
3.锅里水烧开后,放上去蒸,大火蒸一个小时。
4.蒸好后拿出倒在盆里
5.多次加入温水搅拌,让水和黄米面融合在一起,冷却到35度。
6.小碗里加入温水、甜米面、甜酒曲,搅拌。
7.倒入盆里,搅拌,搅好倒入一个无水无油干净的密封罐里,密封一个星期。
8.开罐前搅拌,碗里舀一勺,倒入锅里,根据自己的口味加入一勺白糖或红糖,熬开后出锅。
9.好了