1. 猪什么做法红酒好喝
猪横脷5000g、盐200g、白砂糖100g、高度白酒100ml
1、猪横脷放入清水中浸泡40分钟
2、泡好的猪横脷控一下水分，把控过水的猪横脷放入盆中加入盐，充分的搅拌均匀。
3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时
4、腌制好的猪横脷继续控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的搅拌均匀。
5、再盖上保鲜膜腌制至少12小时，腌制好的猪横脷控水，倒入高度白酒。
6、搅拌均匀腌制12小时，腌制好的猪横脷再控一下水分
7、再将每条猪横脷分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾晒7到10天
8、将晾好的猪横脷放入冰箱冷冻保存即可
2. 红烧猪蹄用什么酒
用料
猪蹄2只 葱 半根姜 4片白酒 2勺冰糖 10克八角 2个花椒 10粒腐乳 1.5块料酒 1勺生抽 2勺老抽 1勺盐 2克
猪蹄洗净，放入凉水中浸泡15分钟左右，泡出血水。准备配料：冰糖1块，葱4段，姜4片，大蒜4瓣，八角2个，香叶3片。调汁：将腐乳碾碎，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒调匀。将猪蹄冷水下锅，放入葱段，姜片，花椒，2勺白酒。水开后等血沫浮出，再煮5分钟左右。将猪蹄捞出，热水洗净，控干备用。锅热放油，放入冰糖，开小火等冰糖慢慢融化，逐渐变成琥珀色，此时将配料倒入锅中，慢慢煸炒。再放入猪蹄，继续翻炒使糖色均匀，全程中小火。倒入调好的碗汁，翻炒均匀。这样就可以了。将炒好糖色的猪蹄放入电压力锅中，加入适量热水，水位同猪蹄持平即可。按压力锅的设置设定好时间，我这款需要50分钟左右。用压力锅压完之后，再将猪蹄和汤汁倒入炒锅中，做最后收汁。此时再加入2克盐做最后调味。香喷喷的出锅啦！
3. 猪什么做法红酒好喝又简单
一、红葡萄酒（RED WINE），简称红酒，分甜型和干型两种。适宜吃红肉类菜肴时饮用。是烹饪红肉类菜肴时的最佳酒烊，尤其是在红酒烧牛肉、红酒烩牛尾及红酒烩酿牛肉卷方面更是配合得天衣无缝。红酒的馥郁酒香正好与牛肉的丰腻肉味产生理想的效果，令汁液更为浓郁，肉香四溢。至于红酒烩鸡更是法国菜式中的精选。另外，红酒最好不要和鱼、蛋、蚝类等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味类，则又能帮助去除膻味，增加野味的香味。
二、白葡萄酒（WHITE WINE），简称白酒。白酒干型的较多，清冽爽口，适宜吃海味类菜肴时饮用。烹调中使用广泛，常用于海鲜类或牛仔肉及鸡肉类等白肉类菜式，能掩盖海鲜的腥味，带出其鲜美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。烹调时最好选用干烈型白葡萄酒，这类白酒含有较高的酸度，调成的菜式格外清香。
三、香槟酒（CHAMPAGNE），有着酒皇的美称。该酒色泽金黄透明，味微酸甜，果香大于酒香，缭绕不绝，口感清爽、纯正，各路味觉恰到好处。香槟多伴于鱼虾等海鲜类，配海鲜类的汁用香槟调制将更加美味可口，如扒大虾香槟汁。
四、芬劳酒（PERNOD），具有兴奋作用的法国酒，香气甚盛。在烹饪中常用于海鲜菜式中，具有祛腥、调味、增加海鲜的鲜美味，如海鲜清汤中加入几滴则鲜香味俱全。韩国清酒就要用韩国菜来搭配了．涮羊肉配二锅头，高粱配乱炖，大曲配水煮鱼。。。这样才正宗．啤酒就是狗皮膏药，什么都能搭得上．吃生鱼片弄一点高度的白酒我觉得更好。50度以上的，不要清香型和浓香型的。酱香和烧酒都不错.
4. 猪肝配红酒
自制猪肝颜色好看其实也不难：
首先，鲜猪肝要多浸泡多换水，血水浸泡出来后颜色才不会发污；
第二，不要放酱油，除非是酱卤口味，不然用酱油做出的颜色并不好看；
第三，煮猪肝时少放一些红曲米，矿泉水瓶盖那么多就可以，煮出的猪肝颜色红亮粉嫩，很好看。
5. 红酒猪蹄怎么做好吃
1/可以做红酒鸡翅中做法：翅中用刀划几道痕，用红酒腌半个小时。 锅内放油烧热，放些洋葱，稍有香味就放翅中煎至双面金黄，倒入刚腌过的红酒，再加半碗水，加糖，加盐，盖锅，煮至汤汁收干，再加味精，有葱就加些这样更香，盛出就可。如果喜欢吃土豆的可以在翅中煎黄的时候再加土豆翻炒，煮至土豆酥烂就可以了。不会很麻烦，因为味道实在在好，很多人都夸好吃，你可以试试。
2/红酒炒鸡蛋！哈哈，这个红酒炒鸡蛋的功效你知道是什么吗？功效：1、治疗宫寒，吃红酒炒蛋是可以暖宫的，不是很多人生完孩子都要吃这个吗，因为要暖暖，补补； 2、美容养颜，抗衰老，减肥功效；做法：把鸡蛋煎了，倒人红酒，倒多点，就街上买的那种老酒也行，加白糖，加味精，加盐巴。就可以了，很容易做的。
3/最简单的红酒美食-----红酒雪梨 主料：红酒、生梨【雪梨、鸭梨、山梨】均可。 方法：把梨去皮去核，切成小块，用红酒浸泡1-2小时，入冰箱冷藏口感更好。装盘：捞出摆好，淋上适量红酒，点一下即可
6. 猪什么做法红酒好喝又营养
食材清单加入采购清单
红糟（红酒酿） 200g 、 猪大肠 300g 、 姜 4片 、 盐 3小勺 、 鸡精 2小勺
烹饪步骤
材料：红糟（红酒酿）、猪大肠、姜
将已经洗净脏渍的猪大肠冷水下锅，倒入1汤勺白醋汆烫几分钟后捞出，过清水反复冲干净
将洗好的猪大肠切小块、姜切条
猪大肠放置碗里摊均、倒入红糟、姜片、加2小勺盐、2小勺鸡精，入蒸锅蒸20分钟
时间到开锅，红通通酒香味的猪大肠出炉啦，食用时用筷子拌均！
小贴士
猪大肠汆烫时加勺醋可以去除臭味，烹饪这道菜时可以跟电饭煲煮饭同步，开始煮饭时放置电饭煲的蒸笼上，饭煮好了菜也熟了！
7. 猪酒的做法
白酒在我们的日常生活中很常见，很多养猪人都不知道，酒在养猪上有很多妙用，关键时候能解决猪场难题，白酒味甘、辛，性温，和血通脉，能驱寒如果你养猪的时候也遇见过这些情况，那么可以用白酒试一试！
如果你遇见母猪产后无乳，可以用红糖三两，鸡蛋三个，白酒二两，混合喂猪，一天一次，连续三天。
所以白酒是可以喂猪的，但要适量。
8. 猪什么做法红酒好喝一点
主料
五花肉500克（黑毛猪）
辅料
八角2个
冰糖50克
桂皮1块
生姜少许
料酒30毫升
红酒50毫升
老抽20毫升
生抽10毫升
步骤1
我一般都会买黑毛猪的五花肉，但有时候会买不到
步骤2
洗的时候用冷水，这样血水很容易洗出来，然后用厨房用纸吸取多余的血水
步骤3
五花肉和冷水一起下锅煮5-6分钟，水里加入料酒
步骤4
煮好的五花肉捞出来备用，控出多余的水分
步骤5
加入冰糖，直到冰糖炒化了！这个时候是小火，不然冰糖很容易炒焦了！然后加入五花肉，桂皮，八角翻炒2分钟，加入料酒，红酒，生抽，和老抽，继续翻炒2分钟，然后加入开水，一定要漫过肉，中间不能加水！这样肉就不酥烂了
步骤6
加入水以后烧开然后改成小火炖个1个半小时，看水快烧干时改大火不停的翻炒，让糖和肉包裹在一起，盛出即可
9. 红酒猪肝的做法大全
暗棕色
做法
1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；
2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；
3、煮一锅水.先煮滚再关火；
4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；