一、豆豉蒸咸牛肉的做法？
食材
牛肉 300克
豆豉 10克
蒜泥 10克
红葡萄酒 适量
盐 适量
第1步.将牛肉洗净切条或片
第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、盐、酱油拌均匀，腌制2小时
第3步.再将腌制好的肉抓上干淀粉拌均匀，淋上食用油
第4步.蒸锅中火蒸30分钟至熟
二、红酒牛肉正宗做法？
材料：
番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶） ，氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个
做法：
1。西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！
2。面粉2勺+辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！
3。锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！
4。锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！
5。等到肉肉金黄色的时候，加入蔬菜。
6。翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。大火烧开。注：此时要一次性加足水，淹过菜
7。与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。
8。然后把烧开的步骤6和煎好的步骤7倒入砂锅里，转小火开始慢炖了。
三、腐竹蒸牛肉的做法，粉丝腐竹蒸牛肉怎么做好？
主料：牛肉200克 辅料：粉丝适量、腐竹适量、淀粉适量、蒜粒适量、剁椒适量、生抽适量、葱适量
1.备好蒜粒、剁椒和葱
2.把泡好的粉丝铺于盘中
3.泡过的腐竹铺上
4.用生抽淀粉加点红酒将牛肉搅拌铺于腐竹上面
5.下锅蒸十分钟
6.蒜葱剁椒爆香生抽淀粉汁勾芡淋上
7.最后撒点葱花，看上去食欲大增。
四、豉汁蒸牛腩？
食材
牛肉 300克
豆豉 10克
蒜泥 10克
红葡萄酒 适量
盐 适量
第1步.将牛肉洗净切条或片
第2步.用蒜泥、豆豉、白糖、盐、酱油拌均匀，腌制2小时
第3步.再将腌制好的肉抓上干淀粉拌均匀，淋上食用油
第4步.蒸锅中火蒸30分钟至熟
五、清蒸牛排的正确做法？
食材
牛排适量，檽米适量，大枣适量，姜适量，黄瓜适量，
1.准备好原材料。
2.檽米泡水里2钟头以上，捞起来沥水预留。
3.牛排温开水清洗去残渣剁碎2-3cm的段，姜切条、大枣清洗预留，黄瓜切花刀。
4.把牛排，姜片，豆鼓放碗内，加酱油，盐，香油拌匀称，腌1钟头。
5.把腌好的牛排去腌制料取下，全身沾到檽米摆盘，大枣摆放在外场;放压力锅内隔水蒸20分钟取下放上丝瓜装点即成。
6.美味又好吃的清蒸牛排的正确做法完成开吃了。
六、清蒸牛排的正宗做法？
材料：生牛排、红酒、海盐、乾燥香料.、黑胡椒椒、橄榄油。
做法：
1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。
2、 淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。
3、 再洒上薄薄一层乾燥香料，使用新鲜的迷迭香。
4、 整个腌制约十几分钟即可。
5、热锅，下橄榄油，下牛排。
6、用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
7、 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。
8、 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的，最后再洒上些许黑胡椒。
七、煮熟的牛肉怎么蒸？
蒸牛肉的做法
主料：瘦牛肉370克，大米75克。
调料：植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。
做法：
1、大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。
2、牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
特点：鲜嫩醇香、麻辣适口。属川菜。
蒸制的时间大概十五到二十分钟就可以了