一、煎羊排如何做？
首先，准备羊排。用盐、黑胡椒粉、洋葱碎和红酒把羊排腌上大约半个小时，然后再反复揉搓羊排，这样能够进一步提升口感。
开始煎羊排，平底锅先刷上一层油，开火加热，把羊排依次平放到锅底，煎90秒，然后翻到另一面再煎90秒。然后注意，还需要翻回原来的那一面再煎90秒，然后再翻另一面再来90秒，所以每一面的时间总计就是3分钟左右。
羊排煎好后放入盘中，周围围上西兰花、土豆条、小番茄等配菜即可。
二、煎羊小排的正确方法？
材料
羊排 4片，大蒜/拍过 4瓣，柠檬/切片 1颗，新鲜香草 1束，西洋芹/切块 1束，白酒 3大匙，白酒醋 3大匙，特级橄榄油 适量，茄子/切片 1/2颗，洋葱/切片 1/2颗，蘑菇/去蒂 8颗，薄荷 1杯，糖 1大匙，白酒醋 3大匙，热水 1大匙，面粉 适量，奶油 少许，鳀鱼泥或鳀鱼碎 1大匙
做法
1、混合所有羊排、大蒜、柠檬、新鲜香草、西洋芹、白酒、白酒醋、盐巴、胡椒和特级橄榄油，按摩后醃渍约30分钟，可放至隔夜；
2、取出后擦干，然后裹上面粉；
3、锅内放入奶油，加热到融化后放入鳀鱼炒香，然后放入裹上面粉的羊排，双面各煎约3分钟；
4、锅子旁边同时煎四季豆、洋葱和蘑菇，并以盐巴、胡椒调味一下；
5、在一捣钵内，把薄荷捣碎后，加入盐巴、糖和白酒醋，然后倒入热水拌匀制成薄荷酱；
6、将煎熟的羊排和蔬菜与薄荷酱一起上桌。
三、法式煎羊排怎么做？
用料
羊排
芦笋
黑胡椒
盐
红酒
法式香煎羊排的做法
选购合适的羊排，肥瘦相间很重要，膻味也不会那么重。我在网上买了整包的羊排，非常不错哦
切开羊排，一根根肋骨非常分明吧
羊排放在碗里，用盐、黑胡椒、红酒腌制
建议盐不要太多，会让肉质变老。腌好调料，可以摆在冰箱里30分钟
起锅啦，放入黄油
羊排入锅。滋啦啦的声响太好听，羊肉的香味四溢，人生太美好了
火候注意，我一般是大火下锅，瞬间将肉汁锁住，然后可以适当调小一点，避免火太旺容易焦掉~~煎至金黄色可以反面啦
羊排几分熟我觉得都很好吃，因为肥瘦相当所以即使全收，肉质也不会老。这就是为什么我们要买好的羊排啦。提醒大家注意羊排侧面哦，羊油微焦最为诱人
出锅装盘啦！配上点芦笋和柠檬，芦笋焯水就好，适当撒上一点盐。柠檬解腻。 最后再撒上一点黑胡椒，成了
四、香煎羊排？
2块剔好的羊排,用少许盐,胡椒粉,油淹制一会 。
2.锅中放入少量油,把羊排放上去煎,火不要太大,中火就可以,两面煎上色,如果家中油烤箱煎上色放进去烤一会,味道会更香,没有的话就慢慢的煎 。
3.淋上红酒汁就可以了, 一道著名的法式羊排,在家中就可以作了,多吃羊肉对身体好。