家酿红酒炖猪蹄的做法大全(家酿红酒炖猪蹄的做法大全窍门)

淘菜谱 2023-03-13 23:56 编辑:admin 289阅读

一、七叶根炖猪蹄做法?

主料

猪脚500克

辅料

自家酿的红酒或者包装的黄酒适量

盐,味精适量

七叶根适量

1、猪脚用开水捞一下洗净,七叶根放盆里面放猪脚放酒,水,(喜欢纯酒炖就不用加水),放盐巴味精

2、大锅里面大火烧炖一个小时半,中间自己可以拿一块尝一下,不要炖太烂不好吃(有高压锅也可以用高压锅煮6分钟左右只是味道没炖的好吃)

二、葡萄酒渣可以炖猪蹄吗?

可以

剩下的葡萄酒别扔了,可以做红酒烧猪蹄 之前某香港男星主持的一档美食节目介绍过一道“红酒烩猪蹄”,不禁让人口水外流。殊不知,除了诱人的色香味外,这道菜的美容功效更不可小觑。趁着有时间,大家一起来学会这道美容养颜的佳肴吧! 一、美食亮点 首先,猪手中富含胶原蛋白,这种物质经消化后如能恰巧再适当地聚合成胶原蛋白,除了可以使皮肤富有弹性外,还可以利用其中的网状空间储存水分,使肌肤水润亮泽、气血丰盈。其次,红酒更是一种富含抗氧化物质的酒精饮料,在烹饪美食时适量加入可以产生香气并去除腥膻味。总之,将红酒与猪蹄二者结合,简直就是美容养颜的营养佳品。 二、美食原料 1. 前猪蹄约700克; 2. 红酒适量(按口味轻重); 3. 适量葱、姜、酱油、白糖、香味调料包和盐(按个人口味搭配)。

三、张大嘴茶香猪蹄做法?

材料:猪蹄一个、葡萄酒、茶叶、红糖、大葱、生姜、食用油、盐、鸡精。

做法如下:

1. 猪蹄去毛洗净剁成小块,锅中加入适量清水,冷水下入猪蹄块,开大火煮至沸腾,待猪蹄变色后撇去浮沫,捞出洗净沥干水分备用。

2. 葱洗净切段,姜洗净切成片备用。锅中加入适量食用油,待油热后开小火放些许冰糖炒成糖色,再放入猪蹄块翻炒均匀上色。

3.接着往锅中放入适量红酒、葱段、姜片、茶叶以及适量清水(水量没过猪蹄)。

4. 先在炒锅中大火烧开,改盛到砂锅里继续小火炖煮60分钟。

5.待时间到后用筷子戳一下猪蹄,再根据自己喜欢的软烂程度看要不要加长炖煮时间。最后再放入些许食盐调味,开大火煮至汤汁快收干时即可出锅装盘啦。

四、红酒能做什么美食?

1,红酒炖排骨红酒炖排骨是一道美味的菜肴。主要原料有大排骨、红酒、洋葱、香叶、姜片、盐、五香粉、清水、双茶老抽、糖、胡椒粉。

2,红酒烧猪蹄红酒烧猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品,属于家常菜。主要原料有猪蹄,盐,冰糖,白酒,红葡萄酒,老抽,醋,花椒,八角,桂皮,干红椒,姜丝、蒜片。

3,红酒炖牛排红酒炖牛排,是一道大家喜欢的名菜。由红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒、酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜等加工而成。

4,红酒炖羊排红酒炖羊排是一道特色美食,主要原料是羊肋排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱、姜。

5,红酒炖羊肉红酒炖羊肉是以羊肉、红酒为主材的一道菜肴名。口味酒香扑鼻,肉感十足。

6,红酒焖牛腩红酒焖牛腩是一道美食,主要食材为牛腩、红酒、胡萝卜等,调料为番茄沙司、香草粉等,该道菜通过将食材倒入锅中翻炒焖制而成。

五、红酒炖猪蹄怎么做?

1、购买时请店主将猪手切块。清洗干净,放锅中焯煮出浮沫,捞出洗净,用镊子处理未清理干净的猪毛;葱切断、姜切片备用

2、热锅放油,放4粒冰糖炒至冰糖融化,加入洗净的猪手翻炒均匀上色。

3、往炒锅中倒入100毫升红酒,立即盖上锅盖焖2分钟;然后依次加入酱油、生抽、盐,放入葱段和姜片并翻炒均匀。

4、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中,加入适量水,最后加入剩余的100毫升红酒,电高压锅炖煮30分钟。

5、最后再将猪手倒入炒锅中,大火收汁后即可食用。若口感淡了,在此过程中可加盐调味。

原料:猪手3只、葱、姜。

调料:八角3颗、香叶4片、肉蔻2颗、红酒200ml、盐适量、冰糖4粒、酱油2大勺、生抽2大勺。

注意:孕妇最好不要食用,因为含酒精。

六、猪脚炖酒做法?

食材准备:猪前脚1只,姜2块,30克冰糖,料酒,1碗客家黄酒,花生油,生抽,老抽,盐,清水,葱花等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一只猪前脚,买的时候可以叫档主帮忙用火枪烧一下,拿回家再用小刀刮两遍,用清水冲洗干净,然后把猪脚砍成小块,冷水下锅焯一下水,加入几块姜片和一小杯料酒,不用盖锅盖,调大火烧开后再煮三分钟左右,关火把猪脚捞出来用温热的水冲洗干净猪脚表面的杂质,洗净后放一边沥干水分备用。

第二步:接下来准备配料,这一锅猪脚需要用的配料比较少,准备一碗客家黄酒,一大块姜去皮洗净后切姜片,再准备30克左右的冰糖。

第三步:准备一个大一点的炒锅,锅中下少许的花生油,油烧热后把准备好的冰糖倒进去,调小火慢慢熬,熬至糖融化冒泡,熬出糖色后,把沥干水分的猪脚倒进去,快速翻炒,让猪脚上糖色,一定要小火哦,否则容易糊掉,翻炒至上糖色后,倒入准备好的姜片,一点点生抽,再加一点点的老抽调色,继续翻炒,把它翻炒均匀。

第四步:翻炒均匀后倒入没过猪脚的清水,再加入我们准备好的黄酒,盖上锅盖调大火把它烧开。

第五步:猪脚煮开后,准备一个砂锅,把猪脚和汤汁一起转到砂锅中,把猪脚铺平一点,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转中小火炖50分钟。

第六步:猪脚炖得差不多了,打开锅盖加入适量的盐,把它搅拌均匀后,再次盖上锅盖继续煲多10分钟左右,10分钟后如果锅中的汁还有比较多,可以调大火边搅拌边收汁,但汁不要收太干,留少许汁,收浓稠就可以关火出锅了。

七、红酒沙姜猪蹄汤做法?

食材

猪蹄2只,红酒半瓶,洋葱半只,香菜适量,沙姜80克,料酒2勺,酱油4勺,姜3片,葱少许,盐适量;

步骤/方法

1/准备好材料。猪蹄洗净斩块,锅内烧水放入姜片,料酒,煮出血沫,捞起来。

2/重新装一锅水,放入猪蹄,姜片,葱,盐,拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右,喜欢吃软点的就煮久点,煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用。

3/煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下,放凉备用。

4/沙姜拍扁切碎。洋葱切小块。

5/炒锅下油,炒香沙姜。倒入红瓶,适量水,放四匙酱油,盐。倒入洋葱,炒两分钟左右。

6/炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上,再洒上香菜即可。