一、红酒醉小龙虾的做法
清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗
2.
备料，自制酱料：海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好
3.
热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油
4.
下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味
5.
再放入小龙虾煸炒几下
6.
加入调好的自制酱料、生抽和白糖继续煸炒
7.
倒入一碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7到8分钟，红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下
8.
大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅
二、红酒可以炒龙虾吗？
香辣小龙虾可以放红酒，红酒麻辣小龙虾堪为最佳方子，再配些辅料姜，葱，蒜实为佳肴。
三、红酒烹虾真好吃可是不知道怎么做啊？
红酒烹虾的原料：活虾300g
红酒烹虾的配料：香葱、姜、蒜
红酒烹虾的调料：葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许
红酒烹虾的做法：
1、将虾剪净须脚、虾枪。
2、虾从背部第二节剪开挑除泥肠，洗净。
3、葱姜蒜洗净切碎末待用。
4、将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀，调成味汁。
5、锅置火上少许油，用小火烧至五成热，下入虾，翻煎两面。
6、约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末，继续煎。
7、煎至九分熟，倒入味汁。
8-9、继续煎翻两面至熟。
10、出锅装盘，撒上葱末即可。
四、红酒虾尾爆炒的做法？
冻虾尾解冻后，凉水入锅，水开后焯2分钟。
2、投入凉水洗净后，换水后放入适量料酒和盐，腌制10分钟（入味）后，捞出备用。
3、葱切段，姜切片，蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，豆瓣酱，白糖等调味料备好。
4、热锅凉油（油比平时炒菜多一些），放入豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味，后放入虾尾翻炒两分钟。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖（尽量多一些）、盐（豆瓣酱是咸的，所以盐一定控制好）调味，翻炒均匀。
6、倒入一听啤酒，然后再倒入适量热水（刚刚盖着虾尾就行），盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。
7、放适量鸡精，翻炒均匀后，盛出。
五、红酒烧龙虾正宗做法？
用料
龙虾2磅左右
水淀粉 些许
盐，糖 少许
葱，姜切丝 略多
红酒 适量
做法步骤
步骤 1
龙虾一只，刷洗干净！
步骤 2
把龙虾头切下来，龙虾立马死掉，把虾线和虾腮帮清理干净，用水冲洗5分钟，然后把它大卸八块，切记把大钳子拍碎
步骤 3
用料酒和水淀粉稍微腌制一下.
步骤 4
姜葱切丝
步骤 5
热锅上油，下入龙虾块。
步骤 6
爆至龙虾变色，下入葱姜丝和干辣椒，炝味
步骤 7
倒入红酒，盐和糖提味。
步骤 8
煮少许鸡蛋面扑盘底。
步骤 9
等龙虾充分吸收了红酒滴香味，即可出锅扑在热腾腾滴鸡蛋面上，开吃！
六、龙虾尾红酒的做法？
主料:
龙虾尾
一尾
辅料:
芝士片
2片
罗勒碎
2g
红酒
20g
全脂牛奶
200g
黑胡椒
3g
— 烹饪步骤 —
1· 龙虾尾斩段，浸入红酒。
2· 准备汤汁，罗勒，黑胡椒
3· 红酒
4· cheese片
5· 汤汁：牛奶，红酒，罗勒碎，黑胡椒，cheddar cheese，cheese 片
6· 龙虾段切口沾少许淀粉，高温油炸，龙虾壳变红为准。
7· 将炸好的龙虾放入汤汁中，慢慢翻搅，cheese容易粘锅，直至汤汁浓稠。
8· 西兰花做装饰。
七、大龙虾几种家常做法？
1种家常做法，做法如下:
准备食材：大龙虾一只700克、粉丝80克、金针菇100克、生抽、料酒、盐、耗油、香菜、生粉各适量。
做法：
1，在大龙虾头部与尾部中间剪一下，这样龙虾不会乱动，顺虾脊剪开至尾部，取出虾线，就像除鱼鳃一样将头两边的壳稍微翻起将腮摘除，洗干净后，放入盆中。
2，加入适量的料酒蒸五分钟左右即可，
3，将金针菇去根后洗净，焯一下水后捞出，把粉丝在温水里浸泡半小时，控干水之后，放入盘中。
4，将蒸大龙虾的汤汁放入锅中，加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁，将蒸好的大龙虾放进盆里，摆出造型，浇上煮好的汤汁即可。