一、红酒腌牛排的正确方法？
1、食材的准备：牛排1块、法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱
2、牛排室温内解冻，用吸水纸巾吸干水分，把黑胡椒味牛肉包调料倒入，腌制30分钟。其中原切牛排不需要洗，可以用厨房纸巾吸干净水。
3、用煮锅，倒入红酒，红酒选择干红葡萄酒适合做调料汁。红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。红酒要先倒入红酒杯，不能直接把红酒瓶子倒入锅里。
4、红酒煮沸之后，加入白砂糖，并用勺子搅拌均匀至白砂糖溶解；
5、红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
6、用平底锅热锅，切一小块黄油，软化开。煎牛排用黄油口感松软，没有黄油可以用橄榄油。
7、用大火调制高温，放入腌制好的牛排，洋葱。牛排煎至表面的颜色为深褐色，散发出香味，翻转另外一面继续煎至深褐色。这个时候改为小火，继续煎，每30秒翻转一次，煎至有弹性，七成熟即可。
8、煎的牛排切成二块，装入盘子，加点装饰食材，在牛排上挤几滴柠檬汁，然后把熬煮好的红酒调料汁，淋在牛排上，还可以加番茄酱、黑胡椒酱。
二、红酒要与牛排一起腌好呢?还是煎牛排时候再倒喷火好呢？
不需要，以下是红酒牛排的做法。
主料：牛排3块、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半只、芦笋5根
辅料：油适量、盐适量、黑胡椒适量、红酒适量、蜂蜜适量
步骤：
1、洗干净的牛排两面用盐和黑胡椒抹匀，腌制15分钟
2、锅中放清水烧开，放去皮切块的土豆和胡2个步骤都需要红酒 红酒腌制是给牛肉排酸 更细嫩口感 ，后面得 彭火是为了 去腥和入味 望采纳萝卜，煮熟后捞出沥干水份
3、平底不粘锅烧热，放油至油热后放入腌好的牛排
4、牛排煎熟
5、另起锅，锅热后倒油，然后倒入洋葱丝炒香后放入煮熟的土豆、胡萝卜和氽烫过的芦笋煸炒，加盐调味，盛出与牛排一起装盘
6、另起锅，放油，烧热后放洋葱末炒香
7、然后放一杯红酒，黑胡椒和盐烧开后关火，再加上蜂蜜拌匀
8、浇到牛排上就OK啦
三、求！法式红酒焗牛排的做法？
材料
"牛排 300g","红酒 200ml","白葡萄酒 15ml","黑胡椒 20g","盐 5g","蚝油 10g","水淀粉 20ml","黄油 30g","柠檬 半个","黄瓜 半根","西兰花朵 4朵","迷你胡萝卜 2个"
做法
1:牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。
2:将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。
3:将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。
4:热锅下黄油，倒入西兰花加盐、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒喷香出锅备用。
5:热锅下黄油，倒入迷你胡萝卜，放耗油、盐、黑胡椒，加入没过胡萝卜一半的水量。煮至胡萝卜熟，大火收汁出锅备用。
6:热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右即可。
7:将泡牛排的红酒倒入煎牛排的锅里，加水淀粉勾芡烧厚。
8:黄瓜片摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角。
9:牛排摆盘，浇上烧好的酱汁。
四、醉牛排怎么做？
用料
牛排 两百克
红酒 两百毫升
橄榄油 二勺
盐 一勺
黑胡椒 两勺
迷迭香粉。 四勺
百里香粉。 四勺
西兰花 一朵
做法步骤
步骤 1
将西蓝花烫熟
步骤 2
牛排洗净擦干水分，撒上盐和胡椒碎腌制半小时。
步骤 3
腌好后用刀背剁几下，让肉质松弛，然后倒入葡萄酒继续腌制三个小时。
步骤 4
将牛排放在烤箱的烤架上刷上橄榄油，并撒上迷迭香和百里香放入烤预热好的烤箱中层，以200°烤15分钟。
步骤 5
开吃
五、红烧牛排排骨放红酒最正宗做法？
用料
牛排 两斤半
红酒 2杯
五香 3个
桂皮 2个
花椒 若干粒
香叶 4片
丁香 2粒
大蒜子 生姜 若干（稍微多放）
老抽 冰糖 盐 黄豆酱 适量
做法步骤
步骤 1
牛排洗净入锅凉水烧沸，撇去浮沫，焯水后冲洗干净；
步骤 2
准备好辅料；
步骤 3
油烧热小火炒糖色，加入姜蒜爆香；
步骤 4
倒入牛排翻炒均匀；
步骤 5
将五香、桂皮、花椒粒、香叶等放入锅中，加入红酒、老抽、热水慢炖。因为赶时间我用高压锅放在肉档压的；
步骤 6
慢烧一段时间后放盐、适量黄豆酱，继续炖烧至牛排软烂，大火收汁即可。