一、酒焗虾正宗做法？
步骤 1
将虾洗净，是否挑虾线根据个人时间而定，这里是没有挑的。
步骤 2
将红酒倒入洗净的虾中，并加入葱和姜丝，适当加入盐和胡椒粉腌制十分钟。
步骤 3
将锅中加适量油烧热，倒入姜丝、蒜蓉爆香后，捞出红酒中的虾倒入油锅中翻炒至变色。
步骤 4
倒入之前腌制虾的红酒，加入生抽、红糖，根据口感可选择是否加盐，改小火慢慢收汁。
步骤 5
待汤汁粘稠变为原来的四分之一左右，可关火，出锅。
二、清蒸虾用红酒可以吗？
做清蒸虾用红酒可以的，当我们没有料酒的时候，可以用红酒来代替料酒。因为料酒的作用主要是为了去除肉类的腥味，并且可以将菜品的味道更加好地融合，以此来增加菜品的香气
料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8种氨基酸，这8种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供
三、红酒烧龙虾正宗做法？
用料
龙虾2磅左右
水淀粉 些许
盐，糖 少许
葱，姜切丝 略多
红酒 适量
做法步骤
步骤 1
龙虾一只，刷洗干净！
步骤 2
把龙虾头切下来，龙虾立马死掉，把虾线和虾腮帮清理干净，用水冲洗5分钟，然后把它大卸八块，切记把大钳子拍碎
步骤 3
用料酒和水淀粉稍微腌制一下.
步骤 4
姜葱切丝
步骤 5
热锅上油，下入龙虾块。
步骤 6
爆至龙虾变色，下入葱姜丝和干辣椒，炝味
步骤 7
倒入红酒，盐和糖提味。
步骤 8
煮少许鸡蛋面扑盘底。
步骤 9
等龙虾充分吸收了红酒滴香味，即可出锅扑在热腾腾滴鸡蛋面上，开吃！
四、怎样做红酒大虾？
1· 虾去掉虾线用小半杯红酒泡30分钟以上
2· 放一点点油煎一下生姜和大蒜，在把虾夹出来煎一下
3· 虾煎红之后放洋葱丝。
4· 洋葱搅拌后倒入红酒。
5· 再倒入酱汁，酱汁用2勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖加三勺水搅拌均匀。我家生抽很咸我就没加盐了，酱汁调好可以尝一下咸淡，不够盐味可以加一下。
要是想吃辣这里可以加两个干辣椒一起慢煮。
6· 就这小伙慢慢等汁收干，这个时候你可以来一杯红酒一边喝一边等汁收干。这个时候整个厨房都是红酒香
7· 酒香浓郁的虾就出锅啦嘻嘻。
五、红酒烹虾真好吃可是不知道怎么做啊？
红酒烹虾的原料：活虾300g
红酒烹虾的配料：香葱、姜、蒜
红酒烹虾的调料：葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许
红酒烹虾的做法：
1、将虾剪净须脚、虾枪。
2、虾从背部第二节剪开挑除泥肠，洗净。
3、葱姜蒜洗净切碎末待用。
4、将葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合均匀，调成味汁。
5、锅置火上少许油，用小火烧至五成热，下入虾，翻煎两面。
6、约5分钟后放入蒜末、姜末、蒜末，继续煎。
7、煎至九分熟，倒入味汁。
8-9、继续煎翻两面至熟。
10、出锅装盘，撒上葱末即可。
六、干红小虾怎么做好吃？
食材：小干虾、盐、青红辣椒、食用油、鸡蛋、生抽。
制作过程：
1、首先，将买回来的小干虾，用冷水清水干净，控干水分后，装入盘中备用，另外，准备适量的青红辣椒，将它们切成碎粒后，放在一旁。
2、另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，将它充分搅散后，放在一旁备用，待会用它来炒辣椒。
3、起锅烧油，油热后，先放入处理好的小干虾，全程开中小火将它们煸炒至半干状态后，再次盛出装盘、备用，这样虾干吃起来不仅没有腥味，而且口感会变得特别的有嚼头。
4、然后，再在锅中加入少量的食用油，再淋入提前打散的蛋液，将它们充分炒碎、炒散后，再倒入青红辣椒碎，大火翻炒均匀后，再放入刚才煸好的虾干。
5、出锅前，再在里头撒入少许的盐，再淋入少量的生抽，大火快速翻拌均匀后，即可装盘上菜，特点是：鲜香味美，外酥里嫩，吃起来特别有嚼头，用它当作下酒菜，或者卷饼吃。