一、用红酒泡牛肉做法？
将牛肉洗干净以后后沥干水分，然后倒入红酒浸泡。可以直接拿来做牛肉干
二、腌制牛肉干巴的做法？
傣佳牛肉干巴——傣语：腌制并风干后的牛肉。 傣族人家习惯于把新鲜的牛肉配以傣族地方物特有的天然调料俺制一段时，然后风干储存。偶尔用油炸后来款待贵客或犒劳家人劳累的身心，呷上一口美洒真是香酥可口、沁入心脾、回味无穷的佳肴！ 这是我推测出的做法，也许还要加上密制的傣家香料，先凑合吧！ 材料: 1.纯瘦无油牛肉二斤. 2.生抽6大勺（如果没有生抽，普通酱油需适当减少用量）. 3.糖4大勺. 4.盐0.5小勺. 5.辣椒粉1大勺. 6.咖哩粉1.5大勺. 7.姜片少许,八角少许.. 8.葡萄酒3大勺. 当然，喜欢不同风味的，可以对调料做一定调整，如果喜欢吃咖哩的，可以增加咖哩的用量。另外，也可以举一反三，不同的浆汁可以做成不同风味的牛肉干，比方说下回把菠萝榨汁，放到调料中，就可以做出菠萝味的牛肉干~~DIY的乐趣就在其中：） 做法: 1.先将整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可. 2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片. 3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火. 4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火. 5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里. 6.烤箱预热至180度，之后放入.一面烤8分钟.两面都烤一遍.共16分钟. 7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了（可以留少许汁水，会更好吃！） 如果没有烤箱，风干当然也可以，可能会是另一种风味哦~~~~
三、红酒牛肉干正宗做法？
一、牛肉处理干净后切成约2cm的大肉丁;
二、孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;
三、倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;
四、把腌好的牛肉沥干红酒;热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;
五、烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟；取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可！
四、缅甸牛肉干做法？
材料：牛肉半斤，红酒、生抽、白糖、盐、咖喱粉适量
做法：
1、牛肉洗净切条，放入容器加生抽和白糖拌匀，倒入红酒浸泡一夜。
2、将1放入预热好的烤箱中层，200度，15分钟。
3、容器取出，倒掉液体，取出牛肉条备用。
4、取一只炒锅，不放油，烧热后转小火，放入盐与咖喱粉和牛肉条，炒至香味浓郁，熄火。
5、烤箱预热180度，将4中牛肉条，连同调料倒在一张干净的锡纸上，均匀排开，放入预热好的烤箱中层，烤10分钟，取出。晾凉后食用。
五、红酒腌制牛肉的做法？
红酒腌制牛肉
1、大概 5 分多钟
2.用到的柱候酱,适合慢炖牛羊肉
3.柱候酱 1 大勺涂抹在生牛腱上,放上葱姜
4.加入 100 毫升红酒腌制 3 小时左右,如果有时间的 话也可以腌制一晚
5.锅中倒入清水,放入牛肉和腌制牛肉的料汁
6.大火烧开后盖...
六、风干牛肉干的做法？
食材
牛肉 3斤 、 红酒 2勺 、 白酒 2勺 、 红烧酱油 3勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2小勺 、 牛肉粉 1勺 、 姜 3片 、 葱 3根 、 十三香 1小勺 、 辣椒粉 1勺 、 孜然粉 1勺 、 熟芝麻 1勺
烹饪步骤
牛腿肉切条，2cm左右为宜。加入调料后手抓拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。具体调料可根据个人口味调整。穿绳后挂在通风处晾晒，根据气候掌握晾晒时间。手摸着不湿了就可以入烤箱上下火180度，根据烤箱脾气和肉块大小掌握时间，一般20分钟左右就好了。
七、腌制牛肉干方法？
牛肉干配方与制作；
牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用
腌制牛肉干配比；
盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】
以上所有的料加入牛肉里面腌制，
腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时
腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉
牛肉干炸制；
将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，
麻辣牛肉干；
牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克， 辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜
孜然牛肉干；
牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克， 红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可