红酒孜然烤羊肉的做法大全(红酒孜然烤羊肉的做法大全窍门)

一、羊肉串烧烤的配方清单？

烤羊肉串的方法

原料：羊后腿肉

A料：洋葱、色拉油、盐、红酒、孜然粉

B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少许盐

工具：烤架、木炭

做法：

1、将羊后腿肉切成小块，用A料腌好。A料中的洋葱用搅拌机打碎，抹在羊肉上看不出来有洋葱就行。后腿上的肉比较痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，随个人喜好选择哈。

2、将腌好的羊肉穿成肉串。阿诺说块大了不容易熟，所以切羊肉的时候切成小细长条，竖着穿，就比较容易熟了。

3、将烤炉（不知道该叫什么）架放在煤气炉上，填上木炭，倒些酒精引燃。如果火焰太高请用菜板什么的挡一下，以免烧着油烟机了。酒精烧完了木炭也差不多燃起来了，再扇扇火，等火旺了就可以开始烤了。

维吾尔族烤羊肉串

原料配方

瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法

1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成

二、烧烤羊排如何做法？

原料： 　　羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。

三、怎样用烤箱烤羊肉又嫩又好吃？

用料

羊肉 一斤

盐 四分之一汤匙

白糖 四分之一汤匙

生抽 2 汤匙

蚝油 1 汤匙

红酒或料酒 2 汤匙

五香粉 三分之一汤匙

黑胡椒粉 三分之一汤匙

孜然粉 三分之一汤匙

玉米淀粉或生粉 2 汤匙

食用油 2 汤匙

做法步骤

步骤 1

把羊肉洗干净，切成薄片。 再洗三遍，洗掉血水。 洗完倒掉水，但不用沥干水，羊肉湿润，烤出来才不干。 加入约四分之一汤匙的盐

步骤 2

这是我用的蚝油和生抽。 蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。

步骤 3

继续加入白糖，生抽，蚝油，红酒，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉。

步骤 4

抓匀。

步骤 5

加入玉米淀粉，抓匀。

步骤 6

加入食用油，抓匀。

步骤 7

腌制半个小时。

步骤 8

给烤盘铺上一层锡纸，摆上羊肉。

步骤 9

烤箱预热200°C，烤25分钟左右。

步骤 10

鲜嫩美味的羊肉出炉啦！

四、烤羊肉烤箱做法家庭版？

用料

羊肉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，盐适量，蛋清少量，耗油适量，土豆适量，洋葱适量，红酒两勺

烤羊肉烤箱版的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净，放入容器，依次放入红酒、耗油、孜然粉、花椒粉蛋清。搅拌均匀盖保鲜膜封好腌制一个小时以上。

步骤 2

烤箱上下220度预热五分钟。烤盘包好锡纸刷一层油，放入洋葱圈，土豆片（切薄点儿大概0.6厘米，最厚不能超过0.8厘米）

步骤 3

放入切好的土豆片。

步骤 4

放入腌好的羊肉。肥瘦放均匀。因为后期烤出的羊油可以滋润土豆片。烤盘放入烤箱中层。上下220度烤20分钟(根据肉的厚薄调整中间翻面的时间。我是中间14分翻得面)翻面的时候可以加盐和孜然粉。

步骤 5

五、孜然烧羊排最正宗的做法王刚？

主料：羊排一扇；

调料：大葱白、老姜、红酒、辣椒粉，孜然粉

孜然烤酱：甜面酱4大勺，咖喱粉和孜然粉各10克，盐1大勺，糖2大勺

做法：

1、羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干；

2、将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀；

3、将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次；

4、腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟；

5、烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油；

6、撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。

六、烤箱版羊肉烧烤简单做法？

1· 羊肉切成2厘米小块，放洋葱，生抽，孜然，烤肉酱，腌制2小时。（用量都是以上调料的一半，剩下的一半用来腌制五花肉）

2· 五花肉切薄片，用剩下的一半各种调料，洋葱腌制2小时。

3· 烤盘铺一层锡纸，将腌好的五花肉，羊肉摆在烤盘上。

4· 烤箱上下火220度预热10分钟，放入烤肉烤20的分钟，肉翻面再烤5分钟。

5· 出锅，喜欢孜然的话可以再撒一些孜然，辣椒面。

6· 放孜然，辣椒面的烤肉