一、怎样用烤箱烤羊肉又嫩又好吃？
用料
羊肉 一斤
盐 四分之一汤匙
白糖 四分之一汤匙
生抽 2 汤匙
蚝油 1 汤匙
红酒或料酒 2 汤匙
五香粉 三分之一汤匙
黑胡椒粉 三分之一汤匙
孜然粉 三分之一汤匙
玉米淀粉或生粉 2 汤匙
食用油 2 汤匙
做法步骤
步骤 1
把羊肉洗干净，切成薄片。 再洗三遍，洗掉血水。 洗完倒掉水，但不用沥干水，羊肉湿润，烤出来才不干。 加入约四分之一汤匙的盐
步骤 2
这是我用的蚝油和生抽。 蚝油开盖以后，放冰箱保鲜，才不会发霉。
步骤 3
继续加入白糖，生抽，蚝油，红酒，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉。
步骤 4
抓匀。
步骤 5
加入玉米淀粉，抓匀。
步骤 6
加入食用油，抓匀。
步骤 7
腌制半个小时。
步骤 8
给烤盘铺上一层锡纸，摆上羊肉。
步骤 9
烤箱预热200°C，烤25分钟左右。
步骤 10
鲜嫩美味的羊肉出炉啦！
二、有谁知道羊肉串的配方吗？
烤羊肉串的方法原料：羊后腿肉A料：洋葱、色拉油、盐、红酒、孜然粉B料：孜然粒、胡椒粉、花椒粉、少许盐工具：烤架、木炭做法：
1、将羊后腿肉切成小块，用A料腌好。A料中的洋葱用搅拌机打碎，抹在羊肉上看不出来有洋葱就行。后腿上的肉比较痩，前腿稍微肥一些，多一些筋，随个人喜好选择哈。
2、将腌好的羊肉穿成肉串。阿诺说块大了不容易熟，所以切羊肉的时候切成小细长条，竖着穿，就比较容易熟了。
3、将烤炉（不知道该叫什么）架放在煤气炉上，填上木炭，倒些酒精引燃。如果火焰太高请用菜板什么的挡一下，以免烧着油烟机了。酒精烧完了木炭也差不多燃起来了，再扇扇火，等火旺了就可以开始烤了。维吾尔族烤羊肉串原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成
三、烧烤羊排如何做法？
原料： 羊排、大葱（葱白）、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉。
（如果没有孜然烧烤酱的话，可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配） 做法： 1、羊排洗净，用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀，腌制几小时入味；（最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鲜袋腌制也比较方便，在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味） 2、提前将烤箱预热到180度，拿一张锡纸放上腌好的羊排，葱白、姜片也不必丢弃一起包入，将锡纸四周包严，放在烤架上，用180度先烘烤50分钟； 3、然后将羊排取出，打开锡纸，再抹一层剩余的腌料，撒上孜然粉，继续用200火力烘烤上色即可。四、兰州烤羊肉的腌制方法？
一、烤羊肉怎么腌制才入味呢?
方法1：
（1）准备一些去皮不带筋的羊肉，适量烧烤酱，柠檬，胡椒粉，生抽，食用油，生菜，少许孜然粉。
（2）把羊肉清洗干净切成薄片，然后再加入烧烤酱，蚝油，加入一些生抽，孜然粉，胡椒粉及半个柠檬汁，抓均匀开始腌制。也可以准备一些红酒，洋葱，绿柠檬，洋葱切成块状，然后再挤一些红酒以及柠檬汁，然后再把羊肉放进去搅拌均匀，所有的食材入味需要腌制四个小时到六个小时，然后再取出来进行烤制。
（3）锅里面加入适量的油，把腌制好的肉片放进去不要重叠，用小火慢慢的煎，煎到金黄色再翻一面，再煎到金黄色，两边煎好以后撒一些白芝麻进行点缀，这样就可以拿出来吃了。
方法2：
（1）准备一些酱油，麻油，生姜末，糖，一些蒜泥，苹果，芒果，水梨，凤梨，洋葱。
（2）先把凤梨，水梨，芒果，苹果，洋葱以及大蒜，放到果汁机里面打成汁，然后混合好加一些酱油，糖，生姜末，然后搅拌均匀以后倒出来，把羊肉片放进去，再加一些麻油进行腌制，腌制12个小时左右，这样才能够入味，烤出来的羊肉也别有风味。
五、烤箱版羊肉烧烤简单做法？
1· 羊肉切成2厘米小块，放洋葱，生抽，孜然，烤肉酱，腌制2小时。（用量都是以上调料的一半，剩下的一半用来腌制五花肉）
2· 五花肉切薄片，用剩下的一半各种调料，洋葱腌制2小时。
3· 烤盘铺一层锡纸，将腌好的五花肉，羊肉摆在烤盘上。
4· 烤箱上下火220度预热10分钟，放入烤肉烤20的分钟，肉翻面再烤5分钟。
5· 出锅，喜欢孜然的话可以再撒一些孜然，辣椒面。
6· 放孜然，辣椒面的烤肉
六、烤羊肉烤箱做法家庭版？
用料
羊肉适量，孜然粉适量，花椒粉适量，盐适量，蛋清少量，耗油适量，土豆适量，洋葱适量，红酒两勺
烤羊肉烤箱版的做法步骤
步骤 1
羊肉洗净，放入容器，依次放入红酒、耗油、孜然粉、花椒粉蛋清。搅拌均匀盖保鲜膜封好腌制一个小时以上。
步骤 2
烤箱上下220度预热五分钟。烤盘包好锡纸刷一层油，放入洋葱圈，土豆片（切薄点儿大概0.6厘米，最厚不能超过0.8厘米）
步骤 3
放入切好的土豆片。
步骤 4
放入腌好的羊肉。肥瘦放均匀。因为后期烤出的羊油可以滋润土豆片。烤盘放入烤箱中层。上下220度烤20分钟(根据肉的厚薄调整中间翻面的时间。我是中间14分翻得面)翻面的时候可以加盐和孜然粉。
步骤 5
七、孜然烧羊排最正宗的做法王刚？
主料：羊排一扇；
调料：大葱白、老姜、红酒、辣椒粉，孜然粉
孜然烤酱：甜面酱4大勺，咖喱粉和孜然粉各10克，盐1大勺，糖2大勺
做法：
1、羊排洗净沥干水，用厨房纸把表面的水分擦干；
2、将孜然烤酱的调料全部混合在一起调匀；
3、将所有调料和烤酱一起厚厚地抹在羊排上，大葱白和姜切片，放在羊排上，用保鲜袋裹住腌制一天一夜，中间翻动几次；
4、腌好的羊排取出用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟，将羊排放入烤40分钟；
5、烤了40分钟后，将羊排取出，去掉锡纸，汤汁倒入小碗中，将羊排放入烤盘，表面再刷一次汤汁和食用油；
6、撒上辣椒粉和比较粗的那种孜然粉，如果你不介意孜然粒的，再撒些孜然粒，放入烤箱烤上色，大概10分钟左右，翻面，刷汤汁和油，再烤10分钟即可。