一、红酒烩牛肉能用熟成牛肉吗？
红酒烩牛肉不能用熟成牛肉。红酒烩牛肉要用牛肉要选择肥瘦相间的，肉里有明显的脂肪丝，这样的肉炖出来才不会太柴。
二、急！正宗的红烩牛肉怎么做？
1/9 牛肉洗净凉水泡两小时（期间换三次水）把血水泡出即可。
2/9 备好小料。
3/9 牛肉切小块打水焯，沥干水份备用。
4/9 起锅加油，首先加适量的香其酱。
5/9 在放葱，姜，蒜，八角，花椒粒，香叶，草果。
6/9 然后把牛肉放进去，加酱油，豆瓣酱继续翻炒。
7/9 炒的看着有些干巴巴啦 就可以啦，加适量的水。我的小辣椒太辣啦 我是出锅前10分钟放进去
8/9 出锅前撒上香菜，装饰一下。
三、红烩牛肉正宗做法？
步骤 1
将肉切成寸块
步骤 2
冷水泡4小时
步骤 3
将泡过肉的水倒掉，换上一盆冷水，放入八角、桂皮，加少许白酒，再加两大勺料酒，开大火煮开焯水
步骤 4
水开后撇去浮沫，用热水清洗肉块
步骤 5
将清洗好的肉放入珐琅锅内，分别放入葱、姜、冰糖、照烧汁、调料包、红焖牛羊肉调料姜、料酒，最后加啤酒没过肉
步骤 6
开大火烧开后转小火
步骤 7
小火炖2小时
四、红酒烩牛肉的家常做法？
红酒烩牛肉的做法1.准备好材料：牛腩洗净切块儿，口蘑洗净后切4瓣，洋葱切片，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜切段2.锅中加入没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火煮3分钟，将牛肉中的血污完全煮出来，捞出沥干3.锅中倒入适量油，5成热时加入洋葱和蒜，炒出香味4.炒到洋葱变成透明时加入胡萝卜，芹菜，蘑菇，继续炒3分钟5.炒至蔬菜变色时倒入番茄酱炒6.炒至蔬菜上色，将焯好的牛肉倒入7.炒均匀后将红酒倒入8.用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶9.炒匀后倒入没过牛肉的开水10.煮开后按口味调入适量的黑胡椒和盐，用小火炖1.5-2个小时，中间要多观察多搅拌11.中途多观察，水如果没有了再加入开水，一直炖到汤汁收浓，牛肉软烂就好