一、香煎羊排？
2块剔好的羊排,用少许盐,胡椒粉,油淹制一会 。
2.锅中放入少量油,把羊排放上去煎,火不要太大,中火就可以,两面煎上色,如果家中油烤箱煎上色放进去烤一会,味道会更香,没有的话就慢慢的煎 。
3.淋上红酒汁就可以了, 一道著名的法式羊排,在家中就可以作了,多吃羊肉对身体好。
二、香煎羊排百科？
香煎羊排
鹰嘴豆酱用料：罐装鹰嘴豆1罐（450g），罐装鹰嘴豆汁75ml，芝麻酱1汤匙（15g），柠檬汁1汤匙（15ml），橄榄油1汤匙（15ml），蒜1瓣（切碎），盐1/2茶匙（3g），法香碎1汤匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄榄油1汤匙（15ml），白芝麻2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）
香煎羊排
材料
鹰嘴豆酱
辅料
橄榄油25毫升
用料
羊排500克
做法一
材料
鹰嘴豆酱用料：罐装鹰嘴豆1罐（450g），罐装鹰嘴豆汁75ml，芝麻酱1汤匙（15g），柠檬汁1汤匙（15ml），橄榄油1汤匙（15ml），蒜1瓣（切碎），盐1/2茶匙（3g），法香碎1汤匙（15g），羊排用料：羊排3份（每份400g），橄榄油1汤匙（15ml），白芝麻2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g）
鹰嘴豆酱做法：
将所有用料放入打碎机里打制成鹰嘴豆酱。
羊排做法：
白芝麻放入锅中，用中火炒上颜色待用。
中火加热锅中的橄榄油，待烧热后放入羊排，每面各煎3分钟取出，再调入盐和黑胡椒碎，放入预热至180度的烤箱中烤制5分钟。
将烤好的羊排切成大块，在每块上面放上少量的鹰嘴豆酱，最后撒上白芝麻即可。
做法二
用料
羊排500克
小土豆300克
西兰花150克
洋葱40克
辅料
橄榄油25毫升
食盐8克
黑胡椒4克
白糖3克
黑醋15毫升
香煎羊排的做法
1.
准备食材
2.
将羊排清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分；然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀，腌制半个小时左右
3.
将小土豆放在笼屉上蒸20分钟，然后取出晾凉
4.
将小土豆的皮剥掉，然后切块备用
5.
将剩下的30克小洋葱切末，放入小碗中；然后加入意大利黑醋、白糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用
6.
西兰花放入开水锅中焯一下，然后捞出备用
7.
将电饼铛双面平铺开后预热，预热结束后，选择中火；然后将剩下的10毫升橄榄油，倒入煎盘中，两个盘各倒5毫升，接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中，开始煎制
8.
羊排一面煎好后翻另一面继续煎，直至全熟，小土豆在煎制过程中也要常翻动，直至表面金黄
9.
将煎好的羊排放在盘中，然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边，最后淋上洋葱汁就可以了
烹饪技巧
1、买不到小洋葱、小土豆的朋友，可以用紫皮洋葱，普通土豆来代替；
2、腌肉时，一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面；
3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种，不是普通的黑胡椒粉哦；
4、关于配菜，完全可以根据自己喜欢来搭配 。
做法三
煎牛排和羊排绝对是技术活，在西餐厅吃多了以后就发现牛排羊排其实调味非常简单，而且越简单的调味却越好吃，所以最重要的就是肉的品质和煎肉的火候。而这个火候，要掌握好还是有点难度的。在家煎了几次牛排，经历过失败后总结出最成功最适合自己口味的煎法。不喜欢吃太生的，但well done的口感又的确太硬，medium well最适合我啦！外面是香香的都熟了，切开肉的中间有粉红色，吃起来嫩又不会太生！
这次煎羊排也照搬的这个煎法，吃到嘴里的效果也很正点！
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
羊排2块
西兰花和蘑菇片各一袋
做法步骤
1.羊排用paper towel把两面血水吸干净，
2.蘑菇片和西兰花也洗净沥干。
3.羊排的两面都撒一些garlic pepper和盐，再抹少许油，腌制5-10分钟。
4.腌肉的同时可以坐一锅水，水开后加入少许油和盐，把蘑菇和西兰花倒入，焯一下水就捞起来沥干备用。
5.热锅，油到六七成热的时候放入羊排，中火煎；单面煎至金黄色，大约4分钟；然后翻面继续煎2分钟，
6.盖上锅盖，再煎3分钟左右，开盖翻面再煎一分钟出锅盛盘。
7.迅速把沥干的西兰花和蘑菇倒入锅中，加一点盐和黑胡椒粉，
8.用羊排煎出来的油和肉汁迅速翻炒几下就出锅盛盘。（我还加了一点A1的steak sauce，吃起来就更像在餐厅吃的了，哈哈)
三、法式煎羊排怎么做？
主料
法式羊排两片
调料
橄榄油适量，黄油适量，黑胡椒牛排酱适量，洋葱碎适量，孜然粒适量，辣椒粉适量
做法步骤：
1. 法式羊排解冻。
2. 用厨房纸试去血水。
3. 适量黑胡椒牛排酱。
4. 两面均匀涂抹，覆上保鲜膜冰箱里腌制30分钟。
5. 洋葱碎。
6. 锅里适量油烧热，放入法式羊排。
7. 翻面。
8. 煎至两面焦黄。
9. 放入一块黄油和洋葱碎。
10. 两面都煎一下。
11. 撒上辣椒粉，孜然粒。
12. 两面略煎盛出。
13. 开吃。
四、煎羊排做法和腌制方法？
步骤1/13
羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。
步骤2/13
羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。
步骤3/13
表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。
步骤4/13
腌制的过程中准备调料。取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。放置一旁备用。接下来准备配菜。
步骤5/13
把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。芦笋切段，在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。
步骤6/13
将10个青口用清水仔细洗干净。待用。
步骤7/13
这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。
步骤8/13
煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。
步骤9/13
然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。
步骤10/13
四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。
步骤11/13
锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。