一、红酒煮什么好吃12道?
红酒炖排骨
12道锋味之红酒炖排骨的做法
排骨洗净,焯水沥干,加入少许盐、鸡精 腌一会儿;
热油锅,厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸,炸至表面金黄 上色;
炸完一面 再炸另一面;
准备小半碗红酒和酱油,特写下六月鲜原汁酱油,闻起来酱香浓郁 原香原味;
分别倒入红酒;
再淋上六月鲜原汁酱油;
炒匀,让排骨均匀上色 烧开,此时香味已经四溢了;
再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水;
炖煮过程中,可以做一个番茄花作为点缀;
喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用;
煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!
二、红酒炖排骨怎么做啊?
基本一个礼拜做一次,最后慢慢习惯“懒人做法”,追求极致口感的忽略。
备料:排骨、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖1、烧开水,电水壶烧一壶开水,在烧开水的时候将排骨洗净备用,切好葱姜蒜;2、开水烧好后倒入锅中(水量没过排骨即可),将排骨放入去除血沫,等到排骨不见血色后捞出,冲洗备用(省去煮开水的时间)。3、锅里倒入油烧热后放入切好的姜和蒜,将备用的排骨倒入翻炒,加入料酒、酱油上色,加入适量盐、糖后,倒入烧好的开水,开水量比之前去除血沫的多,基本是两倍,看锅大小。(因为小火将水煮干的过程中,肉慢慢煮烂,最后煮出来的排骨才好吃)4、排骨在锅中小火慢炖的过程中可以准备其他菜,比如淘个米、切西蓝花、切胡萝卜等等,慢炖的时间大约五十分钟,视情况(水的多少和肉烂的程度)而定。炒西蓝花的时候加入红烧排骨的汤,个人感觉比清炒好吃
5、最后在汤汁没过部分排骨的时候撒上葱花,出锅。……………………………………………………………………………………排骨中加入板栗也很赞,只要在小火慢炖后三十到四十分钟加入剥好的板栗,继续炖就可以了
。另外,红烧排骨第二顿吃的时候放在饭锅上蒸热非常影响口感,在炒锅中加热较好。
下图为红烧排骨+板栗,有热气不够清晰。三、葡萄排骨汤?
用料
排骨一斤
糯米半斤
葡萄半斤
油、豆瓣、老抽、盐、豆腐乳适量
白糖、花椒面、红酒30克,葱、姜适量
做法
1/3先将糯米提前泡8小时左右,然后沥干水份备用。
2/3将排骨清洗干净血水后,将葱、姜及所有调料放入拌均,腌制一小时左右。
3/3将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转,逐个放入葡萄上面,没有用完的糯米放在排骨上倒入红酒。入蒸锅蒸1.5小时后出锅。
四、红酒排骨的做法?
- 准备食材 - 红酒 排骨 西兰花 白酒 3/1杯 葱姜 适量 盐 少许 干辣椒 2-3个 蒜粒 4-5个 味精 少许 鸡精 少许 白胡椒 适量 黑胡椒 适量 - 步骤 - 1.买回来的排骨洗净,热水中侵泡10分钟。在水中加入少许食油于盐,西兰花焯水至8成熟,捞出备用。
2.腌制,在排骨内放入葱姜,黑白胡椒,放入一半的白酒一半的红酒(留一半后边用),按.摩片刻,包上保鲜膜入冰箱冷藏室,半个小时即可。
3.烧制,锅内放少许油,放入蒜粒煸至金黄(取其香),再下入排骨煸炒片刻,刚刚变色为好。将剩余红酒(不需要太好,家里喝剩的或是超市里最便宜的即可)倒入锅内,将腌制排骨的料汁也倒入锅内。开小火加盖,十五分钟。开盖中火至汤汁剩4/1,烹入剩余的白酒,加入盐、味精、鸡精调味,等汤汁收干装盘,西兰花围边装饰即可。
五、糯米红酒炖排骨怎么炖?
用料
排骨一斤
糯米半斤
土豆2个
油、豆瓣、老抽、盐、豆腐乳适量
白糖、花椒面、红酒30克,葱、姜适量
做法
1/3先将糯米提前泡8小时左右,然后沥干水份备用。
2/3将排骨清洗干净血水后,将葱、姜及所有调料放入拌均,腌制一小时左右。
3/3将腌好的排骨逐个放入泡好的糯米中滚一转,逐个放入已放盐拌均的土豆块上面,没有用完的糯米放在排骨上倒入红酒。入蒸锅蒸1.5小时后出锅。
六、怎么做红酒炖排骨?
红酒作用是去腥膻,软化骨肉更易酥烂,同时营养成分更多的融入到汤中。 平时炖排骨一样的流程,加汤的时候加入适量红酒就行。不要放多,否则涩味太重。