一、红酒炖鸡腿的做法？
主料500g鸡配料适量油 适量姜 适量葡萄酒 适量红糖制作步骤 1准备鸡，葡萄酒，姜2姜切片 姜多些 姜吸收了鸡汁 葡萄酒味道很好3热锅少量油放姜片爆下4放鸡块煸炒5炒到鸡块变色 香出来，倒入葡萄酒可以用其它酒代替，度数高辛辣的酒可以放些红糖或片糖一起煮6酒的量可以多些 这做好的时候还可以喝喜欢甜味些 可以放些糖，不过葡萄酒偏甜 可以不放糖7煮煮转入砂锅炖8放进砂锅开大些火煮开9炖30～45分钟就可以了
二、安溪红酒鸡做法？
【一】主料:鸡500克。
【二】配料:适量油 适量姜 适量葡萄酒 适量红糖。
【三】制作步骤 :
1，热锅少量油，放姜片爆香。
2，放鸡块煸炒。
3，炒到鸡块变色 ，倒入葡萄酒(也可以用其它酒代替，度数高辛辣的酒)，放红糖或片糖一起煮。
4，酒的量可以多些 ，喜欢甜味可以多放些糖，不过葡萄酒偏甜 可以不放糖。
5，转入砂锅炖
6，开大些火煮开，炖30～45分钟就可以了。
三、为什鸡腿吃起来有嚼劲且有淡淡的甜味？
鸡腿吃起来有嚼劲且有淡淡的甜味是因为在肉品的加工中，葡萄糖除作为甜味料使用外，还可形成乳酸，有助于胶原蛋白的膨胀和疏松，从而使制品柔软。
另外，葡萄糖的保色作用较好，而蔗糖的保色作用不太稳定。不加糖的制品，切碎后会迅速褐色。
四、怎样做红酒蒸鸡腿？
1.鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀，加料酒、生姜先腌制15-20分钟
2.热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香，加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色
3.加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开，中火炖25-30分钟的样子
4.稍留一点汤汁，加入香菜炒匀出锅
五、红酒炒鸡做法？
红酒鸡块的用料
鸡腿肉 红酒 盐 酱油 花椒 八角 香叶 香油 葱姜
红酒鸡块的做法步骤
步骤 1
将鸡腿肉焯水，控干水分备用
步骤 2
红酒一小碗，花椒，八角，香叶适量
步骤 3
锅里倒油放入花椒和八角，炸香
步骤 4
放入鸡块煸炒一会，放入葱姜末
步骤 5
继续煸炒一会再倒入适量酱油，倒入红酒
步骤 6
倒入少量清水没过鸡肉就可以，放入香叶，中小火烧制
步骤 7
等到汤汁剩下少量的时候，放盐调味，淋香油出锅即可