一、红酒炖肉做法？
食材
主料：后肘猪肉1000g
辅料：红酒50g，盐适量，白糖20g，生抽适量，胡椒粉适量，蒜适量
步骤
1.猪肉洗净，改刀。
2.加入生抽、盐、胡椒粉、白糖、红酒。
3.拌匀，腌制半天。【有时间可以放冰箱过夜】
4.电饭煲垫锡纸，蒜瓣铺底。
5.把腌好的肉放入电饭煲里，加入腌肉的料汁。
6.按下煮饭键烤制，烤至按键自动弹起，焖3分钟。翻一面；再次按下煮饭键，至弹起后再焖5分钟。
7.烤至猪肉两面焦黄、熟透。烤熟的猪肉切片即可食用。
二、红酒肉做法？
原料：五花肉400g、青蒜150g、姜80g、红酒600ml、老抽35ml、冰糖10g、小白菜300g、盐4g。
做法：
1、将五花肉洗干净切成小块；
2、炖锅中放入清水和五花肉，焯水；
3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，放一边备用；
4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里；
5、姜洗净后切大片，放在青蒜上；
6、五花肉块皮朝下，放在姜片上；
7、倒入红酒和老抽（随便哪一款红酒都可以，最好选择单宁柔和，酸味少的红酒），放入冰糖；
8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时；
9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖；
10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火。
三、猪脖子怎么做好吃？
猪颈肉250g
杏鲍菇150g
彩椒50g
辅料
老干妈1汤匙
生抽2茶匙
花雕酒2茶匙
糖1茶匙
蒜蓉1茶匙
姜3片
香葱段1茶匙
盐1茶匙
生粉1茶匙
爆炒猪颈肉的做法步骤
1.将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。
2.锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起
3.热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。
四、自制猪扒用什么肉？
自己在家吃的最多的还是猪肉，都说牛肉比猪肉贵也不见得，得看什么部位，猪仔排生的也要30好几。不扯，说下自己偶尔煎猪排的方法，有点借鉴牛排的方式。—前说明：
1、我没有用松肉锤打散纤维，因为猪颈肉很嫩，可以省去这个步骤2、配着葱丝一起吃增香且不腻3、猪肉尽量切薄，这样很快就能煎熟，且肉质不会老4、家里没有面包粉，其实詹姆士那种裹面包粉再配合黄油的话也非常香5、煎肉我都是用铸铁锅煎，这样有焦香【三香猪排】
主料：猪颈肉、香菇、大蒜、迷迭香、红酒、鲜牛奶辅料：橄榄油、盐、胡椒、白糖、黄油、番茄、葱丝、面粉做法：
1、泡好的香菇挤干净水分切小，用少许橄榄油煎，表面微糊关火2、把煎好的香菇、大蒜倒进搅拌机里，加入鲜牛奶没过食材，再加适量盐调味，打成泥3、红酒倒入锅中加热，撒一些迷迭香，翻泡后把泥倒进去慢慢熬煮4、加一小块黄油增香并调节浓度，关火之前根据味道加入适量的盐、白糖和胡椒调味5、酱汁熬制期间将猪肉切片，用盐、胡椒、面粉两面腌制，切片要薄一些，因为猪肉要全熟才行6、热油煎猪排，因为切得比较薄，两面变色后就差不多了7、rest猪排，过滤好酱汁，准备装盘8、最后配上葱丝，可以再增加一层香味—后说明：
1、自制酱料，本来是用作牛排酱料，但猪排也同样适用2、猪肉与牛肉不同，切片要薄，以求全熟和鲜嫩。这里用的是猪颈肉，是比较嫩的部位，也可以选用里脊肉。
3、三香指的是蒜香、迷迭香、香菇香，加上葱丝的话可以再次增强香味
五、肉焙肉的做法？
漳州焙肉的做法：
1.给米放在铁锅里面，上面用筷子给垫子架起！五花肉要用盐腌一天更加入味，五花肉放在锅里，用垫子给垫起来不要让五花肉直接接触米，用一个比较密封的盖子盖到，如果盖子盖不上的话就用一个不锈钢的脸盆，主要不要给烟跑了，这样烟味就可以熏到肉上面。
2.下面烧大火熏半个小时，这个可以根据火的大小来加减，要给肉熏成一个这样的颜色就行。
3.给肉切成长条型的薄片，切薄一点。
4.再给那些配料切好！这个如果没有蒜苗，萝卜，荞头，洋姜都可以放的，最好是泡的，有酸的更好吃。
5.给锅烧红就是可以放肉下去，大蒜子一起下锅，不要倒油，因为肉里面有油，给肉上锅煸炒一会让油逼出，有点焦黄色，再到入黄油焖一会。
6.给那些辣椒配料倒进锅里炒，不要放盐，因为肉是用盐腌过的会有咸味，边炒就沿锅边加点水，直到炒熟。
7.起锅放点蚝油，生抽就可以出锅啦。
六、猪颈肉怎么做好吃？
材料 主料：猪脖肉500g、青瓜50g； 辅料：油20g、盐5g、耗油5g、砂糖3g 青瓜猪颈肉
1 洗干净猪颈肉
2 青瓜切成条
3 猪颈肉切成条
4 加入油、盐、耗油、砂糖，搅拌均匀，腌制10分钟
5 锅里放入油
6 加入猪颈肉，加入少许水，盖上锅盖，煮至熟透，盛起
7 放入青瓜炒熟
8 盛起青瓜便可
七、猪颈肉十种做法？
食材：猪颈肉500克，炸粉200克，盐、蜜汁和食用油适量。
调料：料酒、芝麻油、苹果醋、豉油、蕃茄酱、姜、红糖适量，泰式酱汁适量。
做法：
1、猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。
2、香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。
3、浆糊调到可以粘猪颈肉就行。
4、热锅后放入食用油，等油温热了到不能起烟时，把粘过浆糊的猪颈肉放入油锅中中火煎炸到两面金黄色。
5、煎炸到金黄色就可以起锅控干油。
6、将调料混合入锅调成酱汁，将酥炸猪颈肉切件摆盘，再淋上热酱汁就可以了。