一、蛏干青红酒的做法？
食材：蛏子200克，青葡萄酒适量，生姜片，葱段。
操作方法：
1：清洗干净后的蛏子一个个竖立在碗里面。放上两片生姜片，洒少许盐。一小段葱，不加一滴水加少许葡萄酒。
2：放笼屉上电饭锅热气上来后蒸15分钟即可。蒸好后也是不能立即开锅的，焖上3到5分钟左右就可以吃上原汁原味的美味蛏子了
二、今天买了一些蛏想炖酒！用葡萄酒行吗？
用葡萄酒这样炖蛏，基本保留原味，很好吃的蛏肉，汤汁里有酒香和和蛏的鲜味。蛏提前泡水1个小时以上，这样才可以让其吐尽沙土。取一炖罐将蛏头朝上插满，加入红酒。红酒淹满蛏，再加少许清水。加入适量食盐调味，放锅里隔水大火炖20分钟就好了。
三、红酒可以搭配海鲜吗？
最好不要，秋季是吃海鲜的最佳时节，很多人喜欢在品味海鲜时搭档红酒。其实，红葡萄酒尤其是陈酿过的红葡萄酒，因丹宁含量较高，在与海鲜同食时，容易使海鲜变老，造成海鲜中的鲜味流失，从而失去新鲜感。对有些肠胃功能较差的人来说，红酒搭配海鲜食用时，还可能造成肠胃不适甚至腹泻等疾病。
四、红酒搭配海鲜好吗？
红酒一般不建议与海鲜一起食用，一起食用会降低海鲜的营养价值。
红酒主要由葡萄制成，其中含有单宁酸。海鲜主要是蛋白质、氨基酸和钙离子。当单宁酸与海鲜混合时，会破坏海鲜的味道，降低海鲜的营养价值，因此，至少每隔一小时再吃一次食物，这样不仅可以吸收红酒中的营养成分，促进身体新陈代谢，还可以吸收海鲜中的蛋白质和氨基酸，增强身体免疫力。