一、百里香烤羊排的家常做法？
食材
主料
羊排400g
辅料
橄榄油适量
海盐适量
红酒适量
新鲜百里香适量
步骤
1.新鲜百里香洗净，沥干水分
2.家乐福羊排化冻
3.洗净，并沥干水分
4.将百里香剪碎，放入羊排，并按摩下
5.准备个不是太差的红酒，干红最好
6.将百里香羊排放入玻璃容器，并倒入红酒，腌制一个晚上，中间可以翻面，如果浸没了就不用翻了
7.放入黄油煎到铲子按肉不是很软就可以了，上桌前撒些研磨的海盐
二、红酒配什么菜吃好？
一、红酒炖羊排：
在活着的日子里，唯有美食和浪漫不可辜负。当羊排与红酒一起在小锅里微微交融之后，留给你的就是香嫩可口的羊排。
做法：
1、羊排洗净后冷水入锅，加数片姜焯水。
2、水开后加少量料酒和数滴醋继续煮2分钟，撇去浮沫，将羊排捞出。
3、热锅冷油，放入羊排翻炒，炒干水汽后加入生姜、大蒜和黑胡椒继续翻炒出香味，加入约150毫升红酒，继续翻炒约2分钟。
4、加入少量生抽炒匀上色，加开水至没过羊排，加入适量盐。
5、移入高压锅中，大火煮开上汽后转小火压15分钟关火，自然排气后放入胡萝卜和芋头块，继续压约5分钟，打开加入芹菜段，煮至芹菜稍变软即可。
三、红酒配烤全羊的做法？
材料：羊排800克，草莓果酱20克，洋葱250克，料酒10克，红酒30克，酱油15克，蚝油15克，蒜30克，香菜10克
1
将羊排用清水浸泡2小时，取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时，将洋葱、大蒜、姜剁成细末
2
葱姜蒜末里倒酱油、蚝油
3
加入盐和自己煮的草莓酱
4
挤入柠檬汁，倒入料酒
5
倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀
6
羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜，把入味的羊排放在锡纸上，再撒上孜然粒
7
浇上腌制羊排的酱汁，再把四周上卷，包成一个小包，防止汁流出来，在烤盘中摆放好。烤箱预热220度，烤30分钟
8
去掉每块羊排外的锡纸直接放在铺了锡纸的烤盘中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分钟表面酥香即可，中间要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉
烹饪技巧
1、羊排必须用清水浸泡2小时，才能去除内部血水，这是烤出好口感羊排的第一步；
2、没有草莓酱可不放，草莓酱和柠檬汁都有去除膻味的功效，还能让羊肉更加鲜嫩；
3、腌好的羊排放到锡纸上时，两面都要沾上厚厚的腌制时的酱料；
4、羊排浸满酱汁，先用锡纸包着烤30分钟，这是烤出鲜嫩多汁羊排的关键；
5、注意观察羊排的上色情况，根据自家烤箱状态调整时间、温度。
四、羊肉炖酒做法？
羊肉250克、胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、红酒100ml、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。
红酒炖羊肉的做法：
1、羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。
2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净;
3、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入羊肉、葱姜用中火煸炒至水分收干;
4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面;
5、加盖用中小火慢慢炖1个半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。
五、羊排配什么酒？
1、在西餐中，羊肉属于红肉，通常是配红酒；
2、在中餐中，羊肉属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化；
3、配黄酒可很好去除羊肉的膻味。黄酒以大米、黍米为原料，酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。