一、红酒鸡肉烩饭的做法
（一）早餐类：Breakfast
1）法式煎吐司 French toast
2）蛋卷 Omelet
3）炒蛋 Scrambled egg
4）煎培根 Fried bacon
5）水果麦片粥 Oatmeal with fruit
（二）三明治类：Sandwich
A：吐司类：Toast
1）火腿奶酪三明治 Ham and cheese sandwich
2）总汇三明治 Club sandwich
3）吞拿鱼三明治 Tuna fish sandwich
B：法国面包/法棒类：Baquelte
1）鸡肉/牛肉三明治 Chicken/beef sandwich
2）培根菠萝三明治 Bacon and pineapple sandwich
3）时蔬三明治 Seasonal vegetable sandwich
(三) 汉堡类：Hamburger
1)牛肉汉堡 Beef hamburger
2)鸡香汉堡 Chicken hamburger
3)鱼排汉堡 Fish hamburger
(四）意大利面类：Italian pasta
1）意大利肉酱面 Bolognaise spaghetti
2）蝴蝶面配番茄汁 Farfalle with tomato sauce
3）蛋黄培根空心粉Macaroni carbonara
4）奶油蘑菇宽粉 Tagliaelle with mushroom cream sauce
（五）沙拉类：Salads
A：冷汁制作 Dressing
1）蛋黄酱/美乃滋 mayonnaise
2）意大利油醋汁 Vinaigrette dressing
3）法国汁 French dressing
4）千岛沙拉酱 Thousand Island dressing
5）凯撒沙拉酱 Caesar dressing
6）它它沙拉酱Tartar dressing
B：沙拉/色拉/沙律 制作 salads
1）凯撒沙拉 Caesar salad
2）薯仔/土豆沙拉 Potato salad
3）鸡肉沙拉 Chicken salad
4）蔬菜沙拉 Vegetable salad
5）什锦水果沙拉 Fruit salad
(六) 汤类：Soups
1) 法式洋葱汤 French onion soup
2) 薯茸/土豆奶油汤 Potato cream soup
3) 法式蘑菇汤 Mushroom soup
4）意大利蔬菜汤 Minestrone
5）匈牙利牛肉汤 Gulash soup
(七) 批萨类：Pizzas (手抛批萨 Handy pizza ；方形批萨 Square pizza)
一、批萨番茄酱制作：Making tomato sauce
1）自制意大利风味番茄酱 Italian style tomato sauce
2）自制美国风味番茄酱 American style tomato sauce
二、批萨的制作：Making pizza
A：意大利式批萨类 Italian style pizzas
1）意大利香肠批萨 Salami pizza
2）培根蘑菇批萨 Mushroom&bacon pizza
3）四色奶酪批萨 Four cheese pizza
4）意大利蔬菜批萨 Vegetable pizza
B：美式批萨类：American pizzas
什锦批萨 Mixed pizza
1）至尊牛肉批萨 Perfect beef pizza
2）什锦海鲜批萨 Seafood pizza
3）经典鸡肉批萨 Classical chicken pizza
（八）牛排类：Beef steak
一、牛排酱汁的制作：Making sauce for beef steak
1）烧汁/布朗汁 Dime-glace/Brown sauce
2）香草酱汁 Herbs sauce
3）黑胡椒酱汁 Black pepper sauce
4）蘑菇酱汁 Mushroom sauce
5）红酒酱汁 Red wine sauce
二、牛排的制作：Making beef steak
A：煎牛柳/牛菲力配上述任何汁
Grilled beef tenderloin with any sauce
B：煎西冷/牛外脊配上述任何汁
Grilled beef sirloin steak with any sauce
三、牛排成熟度的掌握 How do cooking beef steak?
1~2成熟 Rare ；
3~4成熟 Medium rare ；
5~6成熟 Medium ；
7~8成熟 Medium well
9~10成熟 Well done
四、牛排的主食与配菜 Served with
1）薯泥/土豆泥 Mashed potato
2）炒薯仔/土豆 Pan fried potato
3）炒混合蔬菜 Pan fried mixed vegetable
（九）开胃菜：Appetizers
1)法式蘑菇烩蜗牛 Stewed snails with mushroom and cream sauce
2)法国勃垦地烤蜗牛 Baked snails “Burgundy style”
（十）主菜类：Main course
1)煎鲈鱼配米饭伴意大利黑醋汁
Grilled seabass served with French rice and balsamico sauce
2)蘑菇奶油烩鸡
Stewed chicken leg with mushroom and cream sauce
3)匈牙利烩牛肉
Beef Gulash
4)法国蓝带煎鸡
Cordon Bleu chicken breast
5)烤鸭胸配香橙浓味汁
Baked duck fillet served with orange sauce
(十一)甜品类：Desserts
1) 奶油泡夫 Puff with wipping cream
2) 巧克力蛋糕 Chocolate cake
3) 巧克力/ 草莓慕斯 Chocolate/strawberry mousse
4) 法式苹果挞 Apple tart
5) 自制巧克力酱 Home made chocolate sauce
6) 甜品类装饰 Dessert decoration
菠菜汤 Spinach Soup
烩牛肉 Beef Goulash
炒土豆 Fried Potato
酸辣汤 Hot &Sour Soup
咖喱海鲜汤 Seafood Curry Soup
香煎茄子 Pan Fried Eggplant
俄式烩牛肉 Stronganoff Beef Goulash
维也纳香肠 Wienner Sauages
黑椒牛排 Beef Steak with Black Pepper Suuce
墨西哥鸡肉饼 Mexican Quesadillas
炸鸡腿 Deep Fried Chicken wings
酿焰猪排 Stuffed Pork Chop
金枪鱼意大利面 Spaghetti with Tuna
墨西哥牛肉丸子汤 Mexican Beef Ball Soup
蔬菜炒饭 Fried Rice with Vegetable
螺旋面 Fussili Pasta
西兰花 Broccoli
香草西红柿汤 Tomato Basil Soup
西红柿角 Tomato wages
米兰式西兰花 Fried Broccoli
奶油南瓜汤 Pumpkin Cream Soup
蓝芝士菠菜汤 Spinach Soup with Blue Cheese
米兰式猪排 Pork Milannaise
煎土豆 Roasted Potato
蘑菇鸡排 Pan Fried Chicken with Mushroom
香酪猪排 Pork Cordon bleu
香酪鸡排 Chicken Corden Bleu
洋葱圈 Onion Rings
奶油烩猪柳 Pork Ragout
培根牛肉串 Bacon and Beef Skewer
印尼炒饭 Nasi Goreng
黑椒牛柳粒 Sauted Beef Tenderloin with BlackPepper
奶油烩鸡 Chicken Ragoat
扬州炒饭 Fried Rice of Yangzhou Style
红烧牛腩 Beef Stew
地中海茄子汤 Mediterranean Eggplant Soup
蘑菇猪排 Pan Fried Pork Steak with Mushroom withMushroom
香辣猪肉丝 Sauted Pork Slice of SichuanStyle
地中海青椒汤 Mediterranean Bell Pepper Soup
奶油西兰花汤 Broccoli Cream Soup
土豆泥 Mashed Potato
蜜汁胡萝卜 Fried Carrot
煎乳牛排 Jager Schnitzel
炸猪排 Prk Schnitzel
肉面包 Meat Loaf
扒蔬菜 Grilled Vegetable
西红柿意大利面 Spaghetti with Tomato Sauce
香炒凤尾虾 Pan Fried Shrimp
鸡肉卷 Chicken Rolls
猪肉卷 Pork Rolls
奶油西葫芦汤 Eucchini Cream Soup
红菜头片 Red Cabbage
奶油胡萝卜汤 carrot Cream Soup
鸡蛋卷 Omelet
甜玉米汤 Sweet Corn Soup
匈牙利牛肉汤 Beef Goulash Soup
柠檬土豆汤 Lemon Potato Soup
德式小香肠 Small Sauages
奶油炬土豆 Gratin Potato
马来西亚炒面 Malasier Fried Noddles
牛肉饼 Frikadellen
鸡蓉蘑菇汤 Chicken Mushroom Soup
德式洋葱汤 German Onion Soup
炸春卷 Spring Rolls
香草猪排 Pan Fried Pork Loin with Herbs
中式面条 Chinese Noddles
曼哈顿海鲜汤 American Seafood Soup
香辣烤鸡翅 BBQ Chicken Wings
卡真鸡排 Cajun Chicken Breast
滨豆汤 Lentil Soup
维也纳煎乳牛排 Wienner Schnitzel
二、鸡肉烩饭怎么做好吃
材料
主料：鸡肉，虾肉各150克，胡萝卜，高汤各150克，
辅料：泡萝卜30克，四季豆40克，大米饭500克，
调料：酱油，精盐，胡椒粉各适量，酒15克，油50克
做法
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；
4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
三、红酒鸡肉烩饭的做法窍门
位于美国休斯敦繁华商业街韦斯特汉姆的“姚餐厅”于今年2月开业。这家面积为1000多平方米的餐厅可同时容纳400多人就餐，总投资额达100多万美元，并将“姚明、篮球和美式中餐”作为其最大的特色。餐厅的经营主要是靠姚明的父母和几位在休斯敦有多年餐馆管理经验中国朋友，球迷可以在这里边消遣边看球赛。 如今，不但火箭队的球员常到这里聚会，就连其他NBA球队的队员和名人也常常光顾，成为休斯敦家喻户晓的“餐饮景点”。4月29日，姚明邀请曾任职中国男篮主教练的哈里斯和家人到“姚餐厅”品尝中国菜。 姚明的餐厅 美国中部时间5月21日下午，中国农历四月十五，休斯敦一个晴朗的日子，伴随着上空一架拉着“姚餐厅”大幅英文标志的飞机飞来飞去，筹建一年多、试营业三个多月的姚餐厅正式开张了。位于休斯敦中国城的中国人活动中心理事长杨俊激动地说： “姚明来美国打球大大改变了我们中国人在美国主流社会的形象，可以说我们在美国的华人都沾了他的光。现在姚餐厅又开张，向美国主流社会传播我们中国的食文化。” 姚餐厅的创意是四大股东之一、负责市场发展的副总经理喻弟策划的。她介绍说：“当初我想姚明影响力这么大，姚妈妈做什么菜都很受关注，报道里都提到姚妈妈鸡汤、姚妈妈馄饨什么的。大家肯定在想，姚明吃了这些才这么大个，如果姚家开一个餐厅，代表着正宗，会很吸引中国人和美国人。” 从2004年有这个想法，到9月份开始装潢餐厅，到今年2月份开始试营业，再到现在的正式营业，一切都在计划之中，正在朝好的势头发展。姚餐厅的主要股东都很满意，喻弟说，“在美国开餐厅，竞争激烈，一般情况都是投资准备要一年乃至一年半。姚餐厅比预想的还要好一点。开张三个月，我们重点是做调整，每一个礼拜都有重点，中餐西吃，重视流程，既要保持中餐的特色，又要在乎美国人的习惯。” 记者在采访过程中得知，生意最好的时候这里都需要排队，而在火箭打季后赛首轮的时候，体育吧里座无虚席，边喝酒边看球。餐厅的大部分客人都是慕名而来，甚至在还没有开张的时候，美国各大主流媒体和中国国内的媒体就开始宣传报道，国内赴美的高级代表团一般都会到姚餐厅坐一坐，吃个饭。ESPN、FOX、《今日美国》、《体育画报》、《休斯敦纪事报》等全美和当地的主流媒体都对餐厅进行了大量报道。今年2月21日开业的时候，《美中晚报》和姚明球迷俱乐部联合发起，用一个整版刊登“祝贺姚餐厅开张”的免费广告，《今日美国》更是鼓动说：“鸡汤加蘑菇是姚明最喜欢的菜，相信也是你的。”以至于业内人士都感慨姚餐厅是餐饮业的传奇，不用掏钱宣传做广告，就有很多强势媒体竞相正面报道，获得最为理想的宣传效果。 在上海也有分店 姚餐厅菜谱及价格... 一、姚餐厅菜谱：汤类 酸辣烫:2.95$ 牛肉罗宋汤:3.50$ 蛋花汤:2.95$ 姚妈妈云吞汤:3.50$ 二、姚餐厅菜谱：开胃菜 生菜鸡肉松:6.95$ 炸鸡翅:5.95$ 鸡肉串:5.95$ 生菜素松:6.50$ 鸡肉春卷:5.95$ 炸素春卷:3.50$ 锅贴,蒸饺:4.95$ 芝士蟹肉炸云吞:5.95$ 越式春卷:5.95$ 棒棒鸡丝:6.50$ 酥炸鸡:2个4.95$ 四个9.50$ 三、姚餐厅菜谱：特色菜[家禽类] 所有主菜都附送白米或糙米饭 适宜酒类：通常推荐白酒或低丹宁酸红酒 北京烤鸭：26.95$ 蘑菇鸡片：8.95$ 左公鸡：10.95$ 芝麻鸡柳 ：10.95$ 陈皮鸡柳：10.95$ 甜酸鸡柳：8.95$ 宫保鸡丁：9.95$ 芥兰鸡片：9.95 木须鸡:9.25$ 核桃鸡丁：9.95$ 蚝油鸡片：10.95$ 鱼香茄子鸡：8.95$ 咖哩鸡：9.95$ 麻辣子鸡：9.95$ 四、姚餐厅菜谱：特色菜[牛肉和猪肉类] 所有主菜都附送白米或糙米饭 适宜酒类：适宜多种红酒 芥兰牛肉：9.95$ 陈皮牛柳：11.25$ 青椒牛肉：9.95$ 葱爆牛肉:10.95$ 宫保牛肉:10.95$ 素菜辣牛肉:10.95$ 蚝油牛肉：10.95$ 九层塔牛肉：10.95$ 咖哩牛肉：9.95$ 沙茶牛肉：10.95$ 木须肉：8.95$ 甜酸肉：8.95$ 京酱肉丝：9.95$ 鱼香肉丝：9.95$ 麻婆豆腐:9.95$ 香干肉丝:9.95$ 生爆盐煎肉:9.95$ 百叶结焖肉:9.95$ 粉蒸狮子头:9.95$ 五、姚餐厅菜谱：特色菜[海鲜类] 所有主菜都附送白米或糙米饭 适宜酒类:通常推荐白酒和Riesling 甜酸虾:10.95$ 核桃虾球:12.95$ 宫保虾仁:12.95$ 清炒虾仁:12.95$ 招牌虾:12.95$ 鱼香虾:12.95$ 九层塔虾:12.95$ 葱炒三样:10.95$ 腰果鸡虾:10.95$ 夏威夷虾:12.95$ 沙茶鲜尤:11.95$ 九层塔鲜尤:11.95$ 椰汁虾:12.95$ 椰汁干贝:12.95$ 豆瓣三文鱼:14.95$ 清蒸三文鱼:14.95$ 六、姚餐厅菜谱：减肥菜谱 附送水果酱和糙米饭 蒸籚笋鸡片：10.95$ 蒸甜豆虾：12.95$ 蒸甜豆干贝：12.95$ 蒸素菜：8.95$ 七、姚餐厅菜谱：蔬菜类 适宜酒类：适宜多种白酒或轻质红酒 冬菇籚笋：8.95$ 九层塔茄子：8.95$ 红烧豆腐：7.95$ 清炒豆苗：9.95$ 香干四季豆：7.95$ 宫保豆腐：7.95$ 炒素什锦：7.95$ 八、姚餐厅菜谱：面饭 可选肉类: 鸡肉,牛肉,猪肉或虾 炒面 一种肉: 7.95$ 多种肉: 9.95$ 炒饭 一种肉: 6.95$ 多种肉: 8.95$ 两面黄 一种肉: 8.95$ 多种肉: 10.95$ 素菜糙米饭：7.95$ 福建炒饭 一种肉: 8.95$ 多种肉: 10.95$ 鸡丝凉面：8.95$ 麻辣油酱面：8.95$ 九、姚餐厅：茶 每壶：$6.95 甘菊茶 茉莉绿茶 薄荷茶 薰衣草茶 浪漫椰子茶 黑森林茶 茉莉花茶 玫瑰梦茶 杏桃茶 白美人茶 活力茶 芒果鸡尾酒 水果沙拉 休闲茶 上面说的都是美金
四、红酒鸡肉烩饭的做法视频
在饮用这一类黑皮诺葡萄酒时，可选择搭配里脊牛排、惠灵顿牛肉、烤龙虾和蘑菇烩饭等菜肴。
旧世界黑皮诺葡萄酒陈年后带有的松露和蘑菇的芳香还能够提升菌菇类菜肴的风味
五、红酒牛肉烩饭做法
首先，作为一个南方人，火锅配米饭就是很常见的了。南方人在吃火锅的时候，经常会准备自己喜欢吃的菜，肉等食在锅中煮，然后，也是少不了一锅白白的大米饭，用火锅里面的菜配上米饭就着吃，别提有多美味了，简直是对米饭最大的尊重。
有时候，还会用火锅汤泡着大米饭吃，一口下去，满满的汤汁味道，再加上香糯可口的大米饭，简直不要太绝！
六、红酒烩鸡腿
食材：冬瓜260克， 红薯粉条180克， 五花肉 150克，食盐6克， 生抽1勺， 老抽1勺， 白糖 4克，胡椒粉3克， 蚝油1勺，料酒1勺， 香油少许
做法：
1.买回来的冬瓜清洗干净去除冬瓜皮，切成小块放入盘中备用；
2.五花肉清洗干净，切成片或者小块都可以，放入碗中加入料酒，生抽腌制10分钟入下低味；
3.准备一课葱一块姜三个大蒜清洗干净后切粒，放入盘中备用；
4.起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，在下入腌制好的五花肉翻炒至变色，然后在倒入冬瓜块，加生抽，老抽，翻炒至断生（2分钟）
5.翻炒断生后，加入开水莫过冬瓜即可，在下入红薯粉条，盖上锅盖中小火煮8分钟最后在出锅前调下料汁，加入生抽，食盐，老抽，白糖翻炒下出锅前淋入香油即可出锅。