1. 牛尾汤的做法与配方
主料：牛尾750克。
辅料：枸杞子50克。
调料：大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克、味精2克、酱油8克。
做法：将枸杞子洗净、平均分成两份，一份加水煎煮、另一份备用。将牛尾刮洗干净、剁成段。将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸、加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮、牛尾酥烂关火调味即可。
2. 正宗牛尾汤的做法
步骤/方式1
牛尾和牛骨加水，加姜片和葱段汆烫捞出洗净备用
步骤/方式2
马铃薯和胡萝卜切滚刀块放入电压力锅
步骤/方式3
加入汆烫洗净好的牛尾和牛骨
步骤/方式4
加入没过食材的水
步骤/方式5
按煮汤键，压个55分钟（我家喜欢软烂的口感，喜欢有嚼劲的时间可自行调整）
步骤/方式6
加葱白段煮开
步骤/方式7
根据自己的口味加适量盐
步骤/方式8
加少许白胡椒粉
步骤/方式9
加适量蘑菇精
步骤/方式10
加少许笋干（没有可不加）
步骤/方式11
撒上葱叶就可以了
步骤/方式12
一道简单又好吃的牛尾汤就做好啦
3. 牛尾汤的配料
不放，牛尾汤时不放大料的。
食材：牛尾、枸杞、红枣、姜
调料：料酒、盐
制作方法：
1、先将牛尾洗干净，切成小段，姜洗干净，切成片备用。
2、准备一个锅，加入适量的清水，牛尾段凉水下锅，放入料酒、姜片焯水去腥，煮开舀去浮末。
3、准备一个砂锅，把焯好水的牛尾放进去，加入适量的开水，煮开转文火煲2个小时左右。
4、把红枣、枸杞洗干净备用，中间加入红枣一起煲。
5、一直到牛尾汤的汤变成浅白，并且牛尾彻底软烂后，把枸杞放进去，煮10分钟左右。
6、最后加入盐调味就可以了，汤色清亮，看着就非常诱人。
小技巧
1、牛尾炖的时间越长越好，最少要两个小时，中间如果要加水，一定要加热水。
2、牛尾焯水要凉水下锅，这样能更好地去除血水。
3、牛尾汤不要放太多的调料，会影响它本身的鲜味，最后再加盐调味就可以了，不过也可以根据自己的口味来放调料 。
4. 牛尾汤的做法大全家常
我认识的天津的大厨他是这样炖牛尾的
1、食材：牛尾一根，土豆适量，西红柿适量，胡萝卜适量，洋葱适量，白菜适量，番茄酱适量，食盐适量。
2、首先，将牛尾用凉水下锅，焯一下，水倒掉，然后重新做一锅水把焯好的牛尾放在里面，加葱，姜，香叶，炖两个小时，两小时后也先不要关火，一直小火炖着。
3、然后，将所有蔬菜用清水清洗干净，再用菜刀将蔬菜进行切丁，其中西红柿去皮然后切丁。
4、然后，在炒锅中加入食用油，小火将番茄酱炒出红油，再加西红柿继续炒到西红柿烂烂的，然后把炒好的西红柿倒到炖着牛尾的锅里，牛尾继续用小火慢炖。
5、然后，再往炒锅中加入适量的食用油，把切好的土豆丁和胡萝卜丁用铲子进行翻炒一下。
6、然后，把洋葱也放在锅里一起炒，稍微炒一下就行，然后把这些菜也倒在炖牛尾的锅里。小火继续炖大概半小时，加盐调味，注意搅拌，不然土豆很容易粘在锅底。
7、最后，加入圆白菜，再炖半小时，炖到汤汁浓稠，尝一下味道，如果不够咸就再加一些食用盐，就可以出锅了。
5. 牛尾汤的做法与配方大全
用料
牛尾
500克
白萝卜
1根
香菜
1根
姜
2片
盐
适量
白萝卜炖牛尾骨汤的做法步骤
步骤 1
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袋装的牛尾骨一包，一斤
步骤 2
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冲洗干净
步骤 3
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冷水下锅，加姜片，焯水
步骤 4
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白萝卜，削皮
步骤 5
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刨丝
步骤 6
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把焯好水的牛尾骨冲洗干净，转入砂锅