1. 橄榄油配醋
油醋汁是不可以加热，加热后会变味的。油醋汁包含醋包，醋其主要的成分是水和乙酸以及其他一些东西，乙酸是具有强烈刺激性气味的，其挥发性和一般的液体一样，随温度上升而上升，所以你加热醋的时候后会有冲鼻的气味。
1、油醋汁又称红油醋汁，是各式沙拉的配料之一，由于光吃沙拉的口感不佳，因此吃沙拉的时候会搭配各种沙拉酱和胚料进行调味。
2、沙拉酱主要分为油醋类和奶油类两大类，平常沙拉酱大多指的是奶油沙拉酱，不过奶油沙拉酱的热量极高，有时候吃一碗搭配奶油沙拉酱的沙拉，热量比吃一碗米饭还高，因此对于部分冲着减肥而去吃沙拉的朋友来说，选择油醋汁沙拉酱是更好的选择。
3、油醋汁由橄榄油、醋、蜂蜜、柠檬汁、洋葱等食材制成，制作时只需要将食材按顺序放到一起搅拌后静置即可，非常方便；而且由于油醋汁含有的油脂较少，不会提供太多的热量，因此逐渐成为常用的沙拉酱汁之一。油醋汁可以和水煮蔬菜如西兰花、胡萝卜之类的一起吃，还可以用来拌面条，做凉拌面之类的，减脂人士必备的调料。
2. 苹果醋橄榄油沙拉
苹果醋不可以代替油醋汁。
简介:
苹果醋:
是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。并不是厨房里的调味品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
油醋汁:
油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄榄油225毫升、法式芥辣酱1茶勺、盐适量。
3. 蔬菜沙拉橄榄油和醋的比例
1.樱桃番茄洗净、每个切成4瓣，鹌鹑蛋一分为二
2.生菜用手撕成小块，洋葱切丝
3.红、黄彩椒切丝
4.将所有蔬菜放置于保鲜盒中，拌匀，密封
5.取一个可以密封的小保鲜盒，放入适量混合香草和现磨黑胡椒粉
6.根据个人口味加入醋和橄榄油
7.用汤勺充分搅拌均匀
8.盖上盖子，密封起来，便于携带
4. 沙拉汁油醋用法
原料：鸡蛋黄 (1个)，盐 (1克)，玉米油 (180克)，糖 (25克)，醋 (8克)，炼乳 (12克)，味精 (1克可加可不加)。
方法/步骤：
1.除了油，其他配料都配再容器里，油备用，沙拉酱从配件到制作要保证全程无水，不然有可能会做不好，也不易保存。
2.打蛋器开低速或中速搅打至糖融化，打发到发白，体积比原来大一点，开高速加入一调羹油，打匀，每次都要把油打进去融合之后再继续加油，全程高速打。
3.慢慢就会看到油开始，从液体变成半流动，开始出现不消失纹路。关掉打蛋器提起看到，半固态，且不会流动就好了。
4.用刮刀把边缘的贱起没打到的刮下来，再开起机器，打均匀就可以了。
5.打好的沙拉酱，是有点半流动状的，不会很顺滑流动，可以挂住的，用密封容器可以保存十天左右，随吃随取。
5. 葡萄醋沙拉
菜系及功效：甜品/点心工艺：拌葡萄沙拉的制作材料：
主料：葡萄500克辅料：樱桃50克调料：色拉酱100克葡萄沙拉的特色：色泽美观，美味可口。葡萄沙拉的做法：
1、葡萄洗净，去皮、籽；
2、色拉酱放在小碗里调成汁；
3、葡萄和樱桃放在碗里，加上调好的色拉汁拌匀，放入冰箱内冷冻30分钟取出即可。
6. 橄榄油黑胡椒沙拉
1、调料碟中放入芥末酱，橄榄油，柠檬汁，黑胡椒，盐和糖调匀，备用；
2.紫甘蓝切成丝；
3.胡萝卜去皮切成丝；
4.青瓜切成丝，圣女果对切，洋葱切成丁；
5.水煮蛋去壳，一分为六；
6.金枪鱼沥干水；
7.把所有备好的材料装成大盘中，加入调味汁，拌匀即可
7. 沙拉 油醋
准备材料： 菜油2litres、醋3litres或者柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50g、黑胡椒粉little、 番茜碎little、橄榄油225毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐适量。制作方法： 将所有的配料混合搅匀后调味即可。 （1）工具： 容器，打蛋器 （2）原料： 橄榄油100克，果醋50克；精盐10克，胡椒粉少许 （3）步骤： 在容器中倒入果醋，加入盐，略微搅拌； 在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油，并用打蛋器按一个方向搅打，直至油和醋混合均匀； 加入胡椒即可，也可加入其他香料。
8. 葡萄酒醋沙拉
沙拉酱有很多种，其中很受欢迎的意式沙拉酱，田园沙拉酱，
凯撒沙拉酱，千岛沙拉酱，沙米可醋油醋酱，法式沙拉酱，蓝干酪酱，蜂蜜芥末酱，希腊沙拉酱和红酒醋酱。配料不同，口味不同，配料多种多样。搭配也多种多样