1. 红烧藕片的做法
食材：藤子鸭800克，莲藕2节，香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各适量。
做法：
1、藤子鸭清洗干净后切块。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、红烧好后再撒上葱段，起锅装盘。
2. 红烧肉藕片的做法
1.
准备食材：五花肉200克、莲藕100克、大葱1段、干辣椒10克、香叶5克、桂皮5克、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
2.
五花肉洗净切块。
3.
莲藕去皮切块。
4.
大葱切段。
5.
干辣椒切段。
6.
锅中烧热水放入五花肉焯水2分钟捞出。
7.
锅中倒油，油热加入白糖小火熬糖色，当糖液颜色变深时，倒入五花肉块，翻炒均匀。
8.
然后加入料酒、生抽、干红辣椒、香叶、桂皮炒香。
9.
接着加入开水，没过红烧肉，放入葱段、莲藕炖30分钟。
10.
最后加入盐调味即可。
3. 红烧藕片怎么做好吃又简单
莲藕口感脆爽，很多人都喜欢吃莲藕，今天就给大家分享一下红烧莲藕的做法，一起学起来吧。
原料：莲藕 (300克)，食用油 (1勺)，辣椒 (6个)，酱油 1勺，醋 1勺，糖 1勺，盐 1勺。
方法/步骤：
1.首先莲藕和辣椒先准备好。
2.莲藕去皮切成小薄片，削皮的时候要注意手的安全。
3.锅中加入适量清水，煮沸后放入切好的莲藕片焯一下水，然后捞出来备用。
4.另起锅热油，加入辣椒煸炒后，倒入莲藕片一起翻炒。
5.可以自己准备一个小碗，加入适量的糖盐，酱油醋，料酒制成酱汁，然后均匀倒入锅中，与莲藕一起翻炒。
6.等酱汁都吸收完之后，就可以起锅装盘了。
注意事项：
如果不喜欢吃甜的话，酱料中可以不用加白糖。
4. 藕片炒法大全
材料、山药80克、藕80克、芹菜50克、西兰花80克、胡萝卜50克、盐2克、水淀粉5克、红椒1个、白糖1克、花生油3克
做法
1.时蔬可以用任何蔬菜，只要是时令的就可以了，我这里是山药，莲藕，芹菜，红椒，胡萝卜，西兰花
2.洗净切成大小差不多的形状和薄厚，这样炒出来整齐些
3.坐水焯蔬菜，焯时放一些盐和油，这样出来会颜色更艳丽和油亮
4.兑汁:碗里放一些水，盐，白糖一点，淀粉少许调匀
5.锅坐少许油，不用烧太热，温就可以，下焯好的菜，炒两下立刻下兑汁快速炒匀起锅
5. 红烧藕片的做法家常
1.提前将原材料准备好
叨叨叨：提前将耗儿鱼解冻，去除表面较厚的冰块
2.将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥
3.将青笋剥皮切成3-5厘米的长条，放入沸水锅中煮熟
叨叨叨：垫底的菜没有固定的标准，黄瓜、土豆、藕片都可以哦
4.将煮熟的笋条捞出沥干水，放入碗底作为垫菜
5.将老姜、大蒜拍碎；小米辣切成辣椒圈；香菜切碎待用
6.锅内倒油烧热，下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅，然后下豆瓣酱炒出红油出香味
7.待所有辅料炒出香味后，倒入适量清水，下耗儿鱼转小火烧
8.放入胡椒粉、白糖调味，等到汤汁慢慢收紧时，用淀粉勾兑成水淀粉，勾少量薄芡
叨叨叨：勾芡的目的是为了让汤汁浓稠一些，增加细腻的口感
9.将煮熟的耗儿鱼起锅倒在笋条上
10.锅内洗净擦干，倒适量油烧热，下干花椒炝香
11.把炝香的花椒油快速淋在耗儿鱼上，撒上香菜碎即可