1. 广州果汁猪扒的做法
原料瘦肉250克、洋葱粒60克、鸡蛋1只，果汁100克*、虾片6片、绍酒8克、米酒10克、干生粉、姜、葱（拍裂）各适量、食粉、生抽少许。做法1.将瘦肉去筋、片为厚3毫米的大片，再切为长4厘米、宽3厘米的小片。然后用刀背将肉片两面捶松。用姜、葱、生抽、食粉、米酒腌20分钟。将姜、葱去掉，加入净蛋捞匀再加生粉拌匀。
2.武火烧锅下油，至150℃时，将虾片炸脆，去油后把肉片排在锅中，半煎半炸，至肉身硬。再去油，将肉片逐件翻转，煎炸另一面。至肉身硬，加油烧滚，将锅离火位，浸炸至九成熟，把油倒去，加入洋葱粒，溅入绍酒，再加入果汁，用包尾油炒匀上碟，炸虾片围边即成。备注调制果汁： 茄汁1500克、口急 汁500克、白糖100克、味道100克、精盐10克、淡上汤500克。将上述原料和匀，下镬烧滚，糖溶解后即可使用。果汁猪扒需果汁100克，按上述比例用茄汁17克，口急 汁6克、白糖2克、味精1克、盐0.5克即可。
此菜含蛋白质57克，脂肪20.8克、碳水化合物37.3克。产生热能565千卡（2361.7千焦耳）。此外还含维生素A 197微克、维生素B11.43毫克、维生素C 58毫克、钙105毫克等。
酸甜醒胃，酥软鲜香，维生素含量比较丰富，热能也较高，适合少儿冬春季节食用。
2. 柠汁猪扒做法
猪扒是 猪里脊肉 如，柠汁猪扒 原料：猪扒6块、柠檬半个、葱段少许、洋葱1个、黑椒粉1茶匙、面粉3汤匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少许、水适量。 做法： 1、猪扒洗净，加盐及半茶匙黑椒粉拌匀，猪扒两面扑上面粉。 2、烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。 3、洋葱洗净切条。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。 4、油烧热放入洋葱炒香，加柠檬丝、柠檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落猪扒及葱段炒匀，埋芡汁上碟。 特点：猪扒浓香，柠檬清香，一浓一清，相得益彰。 香橙猪扒 原料：猪里脊肉500克(切成四大片)，橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。 做法： 1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。 2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。 3、平底锅里放油(比平时做菜要多放一点)，将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。 4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。 特点：猪扒嫩香、橙味浓。 猪肉眼扒 原料：猪肉眼扒200克。腌料：杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)，香叶2片，黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽适量。配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、甘笋榄适量。汁：蜜桃汁适量。其它调料：食用油、牛油、白酒适量。 做法： 1、先用杂菜丝(甘笋、洋葱、西芹)、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。 3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉(没有搅拌机也可自行手打)。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，下洋葱碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 4、拌上配菜，往猪扒上撒汁即可上席。 特点：酸酸甜甜，味浓香诱人，具有东南亚风味
3. 番茄汁猪扒的做法大全
韩式排骨饭的做法步骤
步骤 1
小排洗干净，切成麻将块。放一些盐和黑胡椒腌一会。时间紧的也可以随便意思一下就行，我大概腌了5分钟吧哈哈