一、广东正宗果汁猪扒的做法？
主料： 西红柿4个、猪里脊肉1块 调料 番茄酱适量、黑胡椒适量、香草适量、食盐适量、白糖适量、色拉油适量、蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒适量
步骤1 西红柿两个，去皮切碎。直接用小刀削到大碗里，避免损失汁液
步骤2 锅中放少量油，爆香葱花后加入西红柿翻炒
步骤3 保持大火翻炒，边炒边用铲子把西红柿切碎，炒成蓉时，加入番茄酱、适量盐和糖
步骤4 加入现磨黑胡椒、香草碎，翻炒均匀即可
二、如何做果汁猪扒（主要是果汁……）？
材料： 梅柳肉400克、净蛋1只、生粉5克、果汁250克、绍酒20克、盐3克、生抽20克、生油1斤、薯条150克。 调配果汁的材料： 番茄汁1500克、喼汁500克、白砂糖150克、盐10克、上汤500克（此为做一大瓶酱汁的分量）。
制作：
1.制作果汁：开镬，倒入番茄汁、喼汁、白砂糖、盐和上汤，小火慢慢推开，直到所有材料融为一体，呈现黏稠状，即可倒起备用。
2.将高端团餐梅肉切片，用刀在肉上切出十字纹，切成长方形，厚度约1厘米。用盐、绍酒和生抽腌制20分钟，然后加入净蛋拌匀后，均匀拍在肉的两面，再拍一层薄生粉。
3.猛火烧镬，下油，将薯条炸熟后撒上盐，备用。
4.将高端团餐肉片逐件放在镬上，用中火煎到金黄色。加生油，用半煎炸的形式，将猪扒半煎炸到金黄色至熟，捞起过滤油。
5.将高端团餐肉放回镬中，溅入绍酒，加入调好的果汁，拌匀，上碟。薯条伴随在碟边上即可。
三、怎样介绍果汁猪扒？
果汁猪扒,也有人叫它威化猪扒,它可是30多年前风靡食肆的菜式哦。当时的年轻人喜欢这一风味,酸酸甜甜特别开胃。
也有阿妈为了哄小朋友吃下这一餐,专门研究做了家庭版的果汁猪扒。
每逢阿妈在炉灶前煎猪扒,肉香满室,一班“马骝仔”就会放下手中的玩具,把头探进厨房里,边看边流口水。有了这一份果汁猪扒,饭都能吞下几碗啊。
四、求果汁猪扒的做法(要大众化)？
工具/原料
猪扒 (100克)
鸡蛋 (60克)
面包胚 (2片)
葱 (适量)
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
方法/步骤
1.备料，切圈。加入适量葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
2.中火慢煎
3.煎至两面金黄，用筷子戳无血水即可。
4.加葱姜、生抽炒制洋葱圈。超软即可
5.面包坯用锅的余热加热一下
6.铺肉、铺上洋葱圈。无需再多余的调味了