一、苹果用破壁机榨汁怎么不氧化？
苹果汁榨出后会很快受到空气中的氧气的氧化作用，氧化反应使苹果汁失去原有的颜色、味道和营养成分，从而影响其品质。因此，要防止苹果汁氧化，有以下几种方法：
1.将苹果榨成汁后，尽快把汁倒入容器中，并盖上盖子。
2.将苹果汁加入少量的柠檬汁或醋，可以减少氧气的侵蚀。
3.将榨出的苹果汁加入一定量的蜂蜜，可以抑制氧气的作用。
4.把榨好的苹果汁加入适量的醋，可以降低苹果汁的酸度，从而减少氧化反应。
5.将榨出的苹果汁及时冷冻，可以减缓氧化反应发生的速度。
二、上色效果最好的蔬果汁？
红色蔬菜汁：
红心的火龙果，胡萝卜，番茄，这几样效果是比较好的，最好的就是火龙果，染色效果非常不错，制作也简单，把火龙果去皮切成小块，放入破壁机打成汁即可。
绿色的蔬菜汁：
用菠菜，芹菜效果比较好，染色翠绿，染色效果不错。
紫色的蔬菜汁：
大多是用紫甘蓝，染色效果会比紫薯好一些。
三、破壁机如何榨果汁？
1、首先准备好食材，这里以苹果汁为例，将2-3颗苹果洗干净之后，将它外面的表皮去掉，并用水果刀将苹果切成小块。
2、之后再将苹果块放入破壁机容器里面，可以加入少量的水，然后盖好盖子。
3、调节功能按键，一般打果汁只需要调节到果汁功能即可，具体可以看破壁机的型号和具备的功能。
4、然后开启破壁机的开关，等待大约3分钟左右，再将果汁倒出来装在杯子里就可以喝了。
5、注意打果汁时间不要太长，另外不推荐使用预约的功能，因为水果切块之后，如果放的时间很长，它的表面容易变色，味道也会改变，最好是切块之后尽快打成果汁以保持新鲜。
四、为什么破壁料理机打出来的苹果汁是褐色的？
真正苹果原汁本来就是这个颜色的，因为苹果氧化速度很快的。那种鲜艳色彩的果汁都是勾兑的，记住了。
五、蔬菜汁加什么不变色？
首先把青瓜洗干净削掉表皮，我们这道面食只需要用到青瓜皮，胡萝卜洗净擦成细丝装入盘子里面备用，我们先把青瓜汁倒入破壁机的杯子里面，再加入100克的清水，当然这里也可以用牛奶来代替，启动机器按果汁键搅打成青瓜汁倒出来备用，接下来往青瓜汁里加入两克酵母，五克白糖，再放入一克小苏打，我们在用蔬菜汁做面食的时候呢，刚开始搅打出来这个蔬菜汁的颜色会很鲜艳很浓郁，但是蒸熟之后颜色就会变暗变淡了，主要是没有固色的原因，那往蔬菜汁里加入小苏打就能够让颜色更加的牢固，搅拌至酵母完全融化。
然后再倒入面粉，边倒边搅拌搅成棉絮状之后，下手揉成面团，这里大约需要用到200克左右的面粉，面粉的用量要根据青瓜汁的含水量来决定，如果感觉比较发粘的话可以继续加面粉，最终把它揉成手感较硬的面团就可以了，用同样的方法把胡萝卜汁面团揉好，盖上保鲜膜放在一边醒发至两倍大，面团发好之后在正中间用手指戳一个洞，这个洞口不塌陷不回缩那就证明面团发好了，掰开后面团里面含有丰富的蜂窝气孔，转移到案板上面，来撒干面粉防粘，然后反复揉搓排气，把里面的气体排净，青瓜面团揉好之后先搓成长条下6个面剂，胡萝卜面团同样的都是下6个面剂。
接下来把每个面剂不断的翻转揉搓，揉出光滑面之后团成圆形，放在一边备用，记得这个时候一定要盖上保鲜膜防止表面的水分风干，不然到时候后面的环节就不好操作了，先把青瓜面团擀成厚度为1厘米左右的圆饼型，然后再把胡萝卜面团放在正中间当成馅料，用包包子提拉手法把它捏拢包严实来，正面朝上放在一边，全部生坯做好之后，取小刀在顶部划出十字花刀，划到时候只要露出胡萝卜面团即可，取出蒸帘放油纸防粘，如果家里没有油纸的话，也可以刷食用油防粘，再把生坯放在蒸帘上面，让它二次醒发至1.5倍大。
六、破壁机怎么打苹果汁？
、首先准备好食材，这里以苹果汁为例，将2-3颗苹果洗干净之后，将它外面的表皮去掉，并用水果刀将苹果切成小块。
2、之后再将苹果块放入破壁机容器里面，可以加入少量的水，然后盖好盖子。
3、调节功能按键，一般打果汁只需要调节到果汁功能即可，具体可以看破壁机的型号和具备的功能。
4、然后开启破壁机的开关，等待大约3分钟左右，再将果汁倒出来装在杯子里就可以喝了。
5、注意打果汁时间不要太长，另外不推荐使用预约的功能，因为水果切块之后，如果放的时间很长，它的表面容易变色，味道也会改变，最好是切块之后尽快打成果汁以保持新鲜。
七、为什么破壁机打苹果变颜色？
苹果榨汁变色主要是因为苹果内的氧化酶发生反应，虽然变色之后苹果汁的颜色不好看，但是不会影响苹果汁的营养价值。
建议榨汁后尽快喝完苹果汁，如果使苹果汁长期和空气接触的话会进一步氧化，这样不仅营养价值流失，苹果汁还会变质。
八、破壁机榨汁的正确方法？
1、首先准备好食材，这里以苹果汁为例，将2-3颗苹果洗干净之后，将它外面的表皮去掉，并用水果刀将苹果切成小块。
2、之后再将苹果块放入破壁机容器里面，可以加入少量的水，然后盖好盖子。
3、调节功能按键，一般打果汁只需要调节到果汁功能即可，具体可以看破壁机的型号和具备的功能。
4、然后开启破壁机的开关，等待大约3分钟左右，再将果汁倒出来装在杯子里就可以喝了。
5、注意打果汁时间不要太长，另外不推荐使用预约的功能，因为水果切块之后，如果放的时间很长，它的表面容易变色，味道也会改变，最好是切块之后尽快打成果汁以保持新鲜。