一、蜂蜜放的时间长了分层了怎么办？
看分层的不同情况处理：
1、如果蜂蜜分上层是结晶体、中层是液体、下层又是结晶体，并拌有大量的气泡，同时有少量蜜汁往外溢出瓶身的，说明此蜂蜜已开始发酵不要食用了。
2、蜂蜜分层，有两个原因：一是入冬刚结晶的，但还没完全结好的分上下层，这不影响质量与食用；二是开春气温回升结晶开始融化，蜂蜜分上下层，一层结晶一层没结晶的，如没有大量的气泡产生也不影响质量与食用。
二、冷藏的百香果为什么分层？
百香果蜂蜜分层是因为蜂蜜和百香果的密度不一样，一般密度较大的会沉到下面，而密度较低的就会浮在上面，蜂蜜是糖的饱和溶液，糖的饱和溶液容易使其他物质失水，百香果是新鲜的，容易失水，从而会导致蜂蜜在下层，百香果在上层的分层现象，这是正常的，要吃的时候可以将其搅拌均匀后再食用。
三、百香果全挖出来装在罐子里加上蜜和糖会不会发哮？
不会发酵的，我把百香果汁和蜂蜜按1:1的比例混合，在冷藏室里都放了一个多月了，一点都没有坏，只是放久了会有分层的现象，喝之前摇一摇就好了。蜂蜜有保鲜杀菌的作用，和做蜂蜜柠檬是一个道理的。
四、自己做的蜂蜜柠檬茶有时候泡完有沉淀？
正常，一般是果肉的沉淀物，或者是和蜂蜜混合的沉淀物，只要这蜂蜜柠檬茶制作的时间不长，保存的好，就可以放心喝的。
蜂蜜的味道香甜可口，其中含有丰富的葡萄糖和果糖。当百香果和蜂蜜搭配在一起时，由于蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液，含有高浓度糖类物质，百香果细胞液浓度低于蜂蜜的浓度，所以百香果失水上浮，特别是葡萄糖含量比较高的蜂蜜比较容易出现分层的现象。
五、蜂蜜分层了，是不是上面是假的啊，掺了东西的？
对于经常购买和食用蜂蜜的朋友来说，可能见到过蜂蜜分层的现象，前几天在一位朋友家里见到一壶蜂蜜出现了分层现象，所以今天想谈一谈这个问题，蜂蜜为什么会出现分层。 蜂蜜分层可以分为两种情况，第一种是下层结晶，上层液态，一般久置的蜂蜜会出现这种情况，有些人认为是蜂蜜的质量不好，其实不是的。蜂蜜结晶是蜂蜜的物理特性，并非是质量的缘故，也不是添加了白糖。 我主要想说的是第二种情况，蜂蜜没有结晶，都是液态，但是出现了较为明显的两层液体，颜色也不大一样。如果出现这种情况，就表明蜂蜜中添加了其他物质。比如白糖、果糖等等，掺假一开始的时候，混合不会出现分层，但是一静置一段时间，就会出现明显的分层现象，这就表明蜂蜜中掺假了。 蜂蜜和添加物的比重不可能完全一样，所以会出现这样的事情，请大家购买蜂蜜的时候仔细看清楚，如果发现这种情况，就不要购买了，以免上当受骗。